De verzamelaar en zijn bier #3

Een bron van bierkennis, speciale bieren en hartelijke gastvrijheid. Zo is een bezoek aan Huub van Dijk wel te noemen. Huub is brouwer van meervoudige prijswinnaar saison Wittekop, een fenomenaal bier waarmee hij de Brussels Beer Challenge én de Dutch Beer Challenge won. Daarnaast is hij ook bekroond zytholoog én verzamelaar van zo’n beetje alles wat maar met bier te maken heeft. Om het nuttige met het aangename te combineren zijn we met team BeerNDX op bezoek gegaan.

Tijd voor het interview!

“Sorry voor de rommel mannen, maar we zijn net terug van 2 dagen Antwerpen en we hebben nog niet veel tijd gehad om op te ruimen.” Eenmaal over Antwerpen en cafés aldaar gesproken komt het gesprek meteen op gang. “Weet je waar je nou een keer naar toe moet gaan? Café Mombasa in Borgerhout, hele mooie bieren die je nergens anders kan drinken. Ook nog heel gastvrij, echt een aanrader.” Terwijl we een Wittekop ingeschonken krijgen pakt hij een aantal mappen erbij. Zorgvuldig omschreven staat er per plaats in Nederland en België waar de plekken zijn waar je als bierliefhebber ooit geweest moet zijn. Nog een hele klus wanneer je de schriften doorbladert.

Team BeerNDX luistert aandachtig naar de verhalen van Huub.

Terwijl we over het bezoek aan Antwerpen praten komt het verzamelen van bieren en aanverwante artikelen aan bod. Het is duidelijk niet alleen bier wat hij verzamelt, dat merken we op wanneer hij ons de kamers boven laat zien. “Ik denk dat ik zo’n 80 neonborden van bier heb hangen en ze doen het ook nog allemaal.” Dat hier niets aan gelogen is laat hij zien, onder andere door het neonbord van Sint Sixtus (!) te laten branden. Er zijn zelfs nog 2 kamers en kasten in de gang die vol staan met emaille borden van brouwerijen die inmiddels niet meer bestaan of in ieder geval inmiddels een duidelijk andere huisstijl hebben aangenomen.

Behoorlijk indrukwekkend Huub, nu ben ik wel erg benieuwd naar de bieren in je verzameling, hoeveel flessen heb je ongeveer denk je?

Op die vraag kwam een lange stilte, het antwoord. “Daar durf ik geen schatting van te maken, ik denk ergens tussen de 500 en 600.” Een erg voorzichtige schatting kan ik je vertellen.

Ook de La Trappe oak aged verzameling is compleet!

Wanneer ben je begonnen met het verzamelen van bier?

Het echte verzamelen moet ergens in 2009 zijn begonnen. Althans, het meeste van mijn bieren is vanaf die tijd. Ik heb ook zeker wel oudere bieren in mijn verzameling, maar die heb ik vaak op een later moment gekocht. Hoe ik daaraan kom? Ik loop al wat langer rond in de wereld van bier en dan spreek je nog eens iemand. Ik heb daardoor wel mooie bieren die soms zelfs de brouwer zelf niet meer heeft.

Zoals, wat is zo’n pronkstuk?

Ik heb bijvoorbeeld nog een dichte doos met 12 Cuvée van de Keizer Blauw uit 1999. Het bier zal inmiddels wel over zijn top zijn, maar het is echt wel bijzonder om deze te hebben. Ik geloof niet dat er nog veel van in deze conditie zijn.

Nog een pronkstuk van Huub: Ter Dolen Limited Edition.

Waar koop je je bier?

Ik hou met name van de traditionele biercultuur en daarom kom ik veel en graag in Belgische winkels. Je vindt er bijna altijd wel bijzondere exemplaren, met name bij kleinere winkels in onbekende plaatsen. Ik kan het iedereen wel aanraden om die te bezoeken. Oh wacht, nee toch maar niet anders zijn de speciallekes straks al weg voordat ik er ben, haha.

En als je dan een mooi bier gevonden heb, met wie degusteer je deze dan het liefst?

Dat is makkelijk, dat is met Mieke Desplenter van Ter Dolen en Hildegard van Ostaden van de Leyerth. Deze dames hebben heel veel betekend voor de bierwereld en ze hebben er nog verstand van ook.

Nog tips voor de beginnend verzamelaar?

Zorg voor een goede ruimte, bier moet niet teveel licht hebben en het moet ook niet te warm zijn. Maar de belangrijkste tip is “Vergeet het niet te drinken!”

Ben jij of ken jij ook een verzamelaar zoals Huub, Jos of Jaap? Schroom dan niet en tip onze redactie, we komen graag op bezoek!

Vrouwenbiergilde, populairder dan ooit!

Onze reporter is best wel wat gewend. Menig bierkenner heeft hij gesproken en presenteren voor groepen is ook geen probleem. Maar vanavond is andere koek. Net wat langer staat hij in de badkamer en bij het avondeten kreeg hij geen hap door zijn keel. Vanavond staat hem namelijk een écht pittige klus te wachten. Namelijk als enige man aanwezig bij 40(!) dames van het vrouwenbiergilde: For the love of beer!

Eenmaal aangekomen bij café d’r Neffe in Roosendaal worden we welkom geheten door de dames die deze thema-avond hebben georganiseerd. “Leuk dat je er bent, wil je een biertje?” Met deze begroeting is het ijs gelijk gebroken. Tijd voor een diepte-interview.

Waarom een vrouwenbiergilde?

Mannenbiergildes zijn er genoeg en uiteraard zijn dames daar ook van harte welkom. “Samen met Linda van Hooijdonk en Birgit Danen hadden we het idee dat een eigen biergilde voor vrouwen, nog leuker zou zijn” vertelt Maaike. “Wij begonnen nog maar net en het bestaande biergilde was al veel verder qua kennis en proefervaring. Wij wilde het op ons eigen tempo doen en zelf zorgen voor meer bierkennis. We willen met ons biergilde een plek zijn waar het gezellig is en waar je lekker wat kan proeven. Het heeft echter wel een serieuze kwinkslag, we willen onze kennis van en interesse in bier vergroten.” Eenmaal aan de bestuurstafel was het snel beklonken en het gilde werd opgericht. Nu alleen nog leden..

Gezelligheid onder het genot van lekkere biertjes.

Linda: “Wat er toen gebeurde was echt bizar, in no time hadden we 30 leden en daar stopte het niet. Er bleven maar aanmeldingen komen. We zitten op 43 leden inclusief bestuur, maar er staan ook nog 36 dames op de wachtlijst. Waarom niet meer leden? Dat is heel erg praktisch. We willen elk jaar met een bus op pad en daar passen niet meer passagiers in. Ook moet je elkaar nog kunnen verstaan uiteraard.”

Tijd om te proeven

Vervolgens worden we tot stilte gemaand. Het serieuze werk kan beginnen en er wordt zelfs een powerpointpresentatie aangezet met het thema: Sweet and Sour. Lucie van Oers neemt ons mee in de wereld van geuze en verteld de groep alles over het eerste bier de Faro Boon. Terwijl de dames serieus aan het proeven zijn vraag ik Lucie wie er bepaalt welk thema en welke bieren op het programma staan. “Op de jaarlijkse algemene ledenvergadering worden alle ideeën verzameld en gevraagd wie dat op zich wil nemen. Vaak zijn we met 3 personen die het organiseren. Voor Sweet en Sour hebben wel een aantal keren moeten voorproeven om te komen tot deze avond, heel vervelend allemaal haha.”

De dames krijgen een Powerpoint presentatie te zien.

Het verschil met een mannenbiergilde

De voorzitter schenkt mij ondertussen de Duchesse de Bourgogne in, een klassieker die niet misstaat op deze avond. “Dit bier vind ik zelf niet zo lekker, maar past goed bij het thema.” Voor Linda de vraag wat nu het grootste verschil is met een mannenbiergilde. “Eigenlijk zijn dat 2 dingen. Een belangrijk verschil is wel dat leden bij ons er soms 9 maanden tussenuit gaan omdat ze dan niet mogen drinken. Dit zal bij een mannenbiergilde niet zo snel voorkomen. Ook kunnen we wat uitbundiger zijn met betrekking tot de thema’s. Daarbij moet ik wel denken aan het thema witbier. Op zich is dat niet heel spannend zou je denken. Veel verschil zit er niet tussen verschillende witbieren. Maar in dit geval was iedereen in het wit gekleed, was er een DJ en kwam Maaike zelfs in een trouwjurk met trouwboeket en al.

Lekker hoor!

En de toekomst?

Tenslotte vroeg ik de voorzitter wat haar wens is voor het vrouwenbiergilde: “We willen een langdurig bestaansrecht en ondanks de creatieve uitspattingen wel een serieuze biergilde zijn en dit ook uitstralen. Meer naar buiten treden door bijvoorbeeld ook evenementen te organiseren in Roosendaal zoals een bierfestival of wat ook maar in ons op komt.”

Heb jij ook interesse in deze Roosendaalse vrouwenbiergilde? Kijk dan eens op hun website en wie weet is er weer een plekje vrij!

Het bezinksel dat commercial heet

Een commercial kan blijven hangen in je hoofd. Tot op het moment dat je in de supermarkt of in het café staat. En maak dan maar een keuze. Is het daadwerkelijk blijven hangen? Ligt het niet gewoon aan de prijs en jouw eigen smaak? Heeft het spotje wel degelijk invloed gehad?

Hallo, daar is hij weer! Op onze buis. Met een biertje in zijn hand: Bond. James Bond. Met een wezenlijk verschil: acteur Daniel Craig speelt ditmaal zichzelf. Maar nog steeds allemaal door de filmproducenten en de Heinekenbrouwerij. De ene partij bereidt ons voor op een bioscoopbelevenis in april. De andere probeert ons te bewegen net zo avontuurlijk te zijn als de filmheld/-acteur: kies dit merk. En dit is slechts één van de voorbeelden van bierreclames, zoals die er zijn geweest en overduidelijk nog steeds te zien zijn.

Een keer wat anders dan een Martini (bron: Youtube).

Beste vrienden

Volgens mannenblog guys.nl is een bierreclame samen te vatten in een cursus van nog geen minuut. Een dergelijke commercial maken blijkt namelijk heel gemakkelijk: ,,Je hebt bier nodig en mannen. Die mannen mogen niet te knap zijn, anders kan de kijker zich niet met hen identificeren. De hoofdpersonen houden het bier in de rechterhand. Hierdoor kunnen kijkers zich beter voorstellen dat ze zelf ook het product gebruiken. In een bierreclame zijn de mannen altijd met zijn drieën. Dus geen man zielig in zijn eentje.” In het cursusfilmpje wordt vervolgens uitgelegd dat als er eentje iets van plan is, de rest automatisch volgt. Zo zie je het groepje ‘echte vrienden’ gezamenlijk bier drinken boven één wc-pot. ,,Alhoewel een wc geen goede plek is om je product te verkopen. Dus gewoon veilig op de bank met drie mannen.” En vanaf hier kunnen we doorgaan met een greep uit het aanbod bierreclames, want guys.nl heeft voor de cursus natuurlijk de Amstelspots met de drie beste vrienden voor ogen gehad.

Uiterst succesvol (ofwel: er werd over gepraat bij de koffieautomaat) waren de reclamefilmpjes van Amstel. Er zat humor in en de belevenissen van de drie heren waren min of meer herkenbaar. Bovendien was het een hele reeks, waardoor men bij de eerste seconden van de allernieuwste spot niet meer verder zapte, men bleef kijken onder het mom van ‘benieuwd wat ze nu gaan doen’. Overigens, de drie acteurs die de Amstelvrienden speelden, namen ‘wraak’ nadat ze aan de kant waren gezet voor een nieuwe reclamecampagne van de brouwer. Al gauw kwam er iets onverwachts over hun lippen: ,,Zo. Nu eerst een Bavaria.”   

‘Not done’

Je gaat je ook afvragen welke spotjes uit het verleden nu nog op de buis vertoond zouden kunnen worden. Of beter geformuleerd: welke juist absoluut niet meer kunnen. In het geval van de vrienden blijft er een filmpje over, die nu door de maatschappelijke ontwikkelingen en het verder terugdringen van de grenzen der politieke correctheid ‘not done’ zou zijn. Namelijk die waarin de drie heren zich iets afvragen. De ‘moedigste’ durft het aan en vraagt aan een blonde vrouw middels twee glazen bier en een gevuld wijnglas naar voetbalspelregels. ,,Kijk, als de aanvaller nou de bal krijgt. Tussen de keeper en de laatste man. Wat is dat dan?” De blondine antwoordt met hese stem: ,,Ja, buitenspel.” De man bedankt de ander en keert glimlachend terug naar zijn vrienden met de mededeling: ,,Het is een man.”

Er is nog een categorie bierreclame die de tand des tijds niet altijd kan doorstaan: commercials met sterren. Bekende mensen die zich, tegen een mooie vergoeding, lenen voor de promotie van een biermerk. Oké, Daniel Craig is nu nog bekend. Maar hoe zit het met de ‘golden oldies’? Toen Lee van Cleef op het televisiescherm verscheen voor Bavaria, klonken er bewonderende kreten thuis. ,,Zo, dat ze díe hebben weten te strikken!” De filmcowboy schoot een kroonkurk van een flesje om op die manier zijn voorkeur vast te laten stellen. Hoe zou dat nu werken? Niet met dezelfde impact als toen, want de huidige generatie is niet opgegroeid met de gebruikte beroemdheden. Laat het nu aan een publiek zien en het zal slechts een handjevol spelshowkandidaten iets zeggen. Zo zal het dus ook met Mickey Rourke, Hugh Hefner en Diego Maradona kunnen vergaan. Ach, wellicht niet met Morgan Freeman.

Stijl, humor en een boodschap

Veel spotjes vallen op door de stijl, de humor of de boodschap die ze willen uitdragen. Speelt bij de een de muziek een grote rol (oude hits in een nieuw jasje) of een clou van een grap (de inloopkoelkast; excuses voor het verklappen), bij de ander een mentaliteitsverandering, zoals ‘als je nog moet rijden, drink dan niet’. Er zijn ook bierreclames die het merk willen laten profileren als sponsor van een sport- of muziekevenement en zo ook aandacht schenken aan een dag of periode op de kalender. Denk hierbij aan de voetbalkampioenschappen.

En dan de biermerken die een andere weg inslaan; er wordt niet zomaar gewaarschuwd om niet met alcohol op achter het stuur te kruipen. Nee, het is… anders. Je ziet bier, je kent het merk, maar toch… Charlie Sheen verlaat een afkickkliniek na een alcoholverslaving, maar onderweg naar huis denkt hij iedereen aan het bier te zien. Een taxichauffeur, een zwangere vrouw, politieagenten, zelfs zijn vrienden die hem weer thuis verwelkomen. Maar dan is te zien dat het een ander soort bier is: Bavaria 0.0%. Alcoholvrij bier. De vraag blijft dan wel: keek ik net naar een bierreclame of niet?

Bierreclame of niet? (bron: Youtube)

Onder de drempel van het bewustzijn

Bij bierreclames is het de bedoeling  dat je dorst krijgt. Dat wat je zag onder de drempel van het bewustzijn zinkt. Dat je op een bepaald moment een bepaald merk kiest. Bezinksel kan in een biertje zitten. Het kan. Het kan de bedoeling zijn. Maar is het de bedoeling dat je het opdrinkt? Het is een bijkomend effect van bierbrouwen, zo ook dat reclamemakers in de arm worden genomen om bier aan de mens te brengen.

Dus? Hebben spotjes invloed? Het hangt bij een dergelijke informatieoverdracht af van de mate van blootstelling van de boodschap op de ontvanger; het werkelijke effect zal echter nooit uitermate goed te meten zijn. Maar ja, als jouw merk niet wordt genoemd of het wordt niet gezien, dan zal het ook niet worden gedronken. Een andere vraag: welk reclamefilmpje kan je je nog herinneren? Als je dan ook nog het bijbehorend merk kan noemen, dan kan je stellen dat de bierbrouwer het juiste bureau in de arm heeft genomen. De Trappist Westvleteren heeft overigens geen televisiespotje nodig; de mond-tot-mond-reclame heeft zijn werk al gedaan.

Het komt allemaal op hetzelfde neer: biertje?

p.s. Wil je alles te weten komen over bierreclame en tegelijkertijd een heerlijk bier drinken, bezoek dan eens het Bierreclame museum te Breda.

St. Feuillien Limited Edition No. 2

St. Feuillien, bekend van onder andere de Grand Cru en Cuvée de Noël heeft in de afgelopen jaren ook een aantal interessante limited editions uitgebracht. Graag vertellen we je in dit artikel over een van deze bieren.

Naam bier: St. Feuillien Limited Edition No. 2
Brouwerij: St. Feuillien
Jaartal: 2017
Percentage: 11%
Stijl: Barley Wine
Land van herkomst: België

De St. Feuillien komt in een opvallende fles.

Het bier wat we ditmaal graag willen uitlichten is Limited Edition No. 2 van St. Feuillien. Een behoorlijk stevige barley wine die eind 2017 kort in de verkoop was.

Wat maakt dit bier bijzonder?

In 2016 heeft St. Feuillien voor de eerste keer een limited edition uitgebracht, genaamd de limited edition No. 1. Een blond bier van hoge gisting wat het meest weg heeft van een mix tussen een sterk witbier en een saison. Een zeer smakelijke verrassing die gretig aftrek vond.
Voor de brouwers dan ook aanleiding om nog een keer een bijzonder bier in gelimiteerde oplage te maken, met de heel toepasselijke naam Limited edition No. 2.

Hoeveel zijn er gemaakt en hoe vaak wordt het gemaakt?

Dat blijkt helaas lastig te achterhalen. Duidelijk is dat de editie 2 (online) een stuk meer aandacht heeft gekregen dan editie 1. De verkrijgbaarheid van het bier is ook zeer minimaal, de bekende webshops hebben er ook allen bij staan het bier niet op voorraad te hebben. Hierdoor kunnen we aannemen dat het dan ook daadwerkelijk om een gelimiteerde oplage ging.
St. Feuillien heeft besloten om geen editie 3 uit te brengen, deze experimentele fase bleek voor de brouwerij dan ook van korte duur.

Hoe smaakt het bier?

Het bier is robijnkleurig en smaakt naar karamel en vanille. Het is een bier waarbij je goed proeft dat het een stevig bier is van 11%, maar het wordt zeer zeker niet vervelend. Het heeft door de jaren heen een zachte smaak gekregen waar nog heel duidelijk smaken van chocolade, hout en vanille doorheen komen. Het is een bier waar je op je gemak eens rustig voor kan gaan zitten.

Waar werd de fles destijds verkocht?

De flessen werden veelal via drankenhandels verkocht, hetzij in beperkte oplage. De flessen hebben naar verluid niet lang in de schappen gestaan.

Wat kostte de fles toen en wat is deze nu waard?

St. Feuillien hanteert hele gangbare prijzen, de Cuvée de Noël is bijvoorbeeld op veel plekken voor ongeveer € 3,50 (75cL) verkrijgbaar. Ook deze limited edition stond in veel winkels voor een prijs tussen de € 5,50 en € 7,50 op de schappen.

Kijkende naar advertenties op BeerNDX en andere online marktplaatsen/ retailers dan zie je dat een flessen tussen de € 9,50 en €15,00 kost. Mocht je de limited editions van brouwerij St. Feuillien in de gaten willen houden, dan vind u hier de link.

Heb jij tips over een bijzonder bier, dan horen we dat graag.
Mail de redactie via info@beerndx.com

Kapittel Wood Experience

Het volgende bijzondere bier is zeer zeldzaam. Voornamelijk door het feit dat het bier nooit op de markt is gekomen. Het gaat om de Kapittel Wood Experience. Lees verder om meer te weten te komen over dit bijzondere goedje.

Naam bier: Kapittel Wood Experience
Brouwerij: Het Sas te Boezinge en Kapittel
Jaartal: 2017
Percentage: 6%
Stijl: Blend van Oud-Bruin en Dubbel
Land van herkomst: België

Wat maakt dit bier bijzonder?

Van dit bier zijn slechts 1000 flessen à 75cl geproduceerd. Het bier werd op festivals aan verschillende bezoekers geschonken. Men was erg benieuwd naar de reacties op dit bier. We hebben deze fles gevonden bij bierverzamelaar Huub van Dijk. Hij wist er destijds tijdens een bierfestival 3 op te kop weten te tikken. Het bier is echter nooit op de markt verschenen.

Wat is de smaak van dit bier?

Dit kunnen we het beste uitleggen door te vertellen hoe het is gemaakt. Het is dus een mengeling van Paulus Oud Bruin en Kapittel Pater. Dit mengsel van bieren werd verdeeld over 5 verschillende vaten, namelijk Sherry, Porto, Armagnac, Cognac en Bourbon. Na de barrelaging zijn deze 5 vaten weer met elkaar gemengd. Wellicht dat het omvangrijke proces ook de reden is dat het nooit op de markt is gebracht.

Waar werd de fles destijds verkocht?

Zoals eerder vermeld is dit bier uiteindelijk nooit uitgebracht. Het etiket ontbreekt dan ook op de flessen die je nog wel kan vinden. Het bier leent zich wel goed om te bewaren. Mocht je er nog één weten te vinden dan is deze ook nog te drinken. Helaas is de kans dat je hem gaat vinden niet zo groot!

Wat is de waarde nu van de Kapittel Wood Experience?

We hebben eerlijk gezegd geen flauw idee. Er zijn namelijk geen gegevens bekend van recente verkopen. In dit geval zal het vooral zijn wat de gek ervoor geeft. 

Bijzondere bierwinkel #1

De primeur voor eerste uitgelichte bierwinkel gaat naar Bier Lokaal. Deze sfeervolle winkel in het centrum van Breda is een walhalla voor de echte bierliefhebber.

Naam: Bier Lokaal Breda
Eigenaar: Hans Vermeulen
Opgericht: 1 juni 2018
Adres: Boschstraat 150, Breda
Website: www.bier-lokaal.nl

Waar komt de naam Bier Lokaal vandaan?

De naam is tweeledig. De ruimte waar we in staan is een lokaal vol met bier, dus bierlokaal. En een onderdeel van het concept is ook dat ik zoveel mogelijk bieren uit Breda wil verkopen, lokaal bier dus. 

Genoeg keus dachten wij zo!

Waarom een bierwinkel?

Heel simpel, het product speciaalbier heeft al zeker 15, 16 jaar mijn bovenmatige interesse. Er zijn zoveel verschillen in smaken, beleving en vormgeving. Ook al zijn er niet veel verschillende stijlen, elk bier is net weer een beetje anders. Je blijft nieuwe dingen proeven en dat geeft nog steeds veel plezier. Met deze winkel kan ik mijn passie heel goed overbrengen.

Wie zijn je klanten?

Qua klandizie kun je wel stellen dat ik een tweedeling heb. Enerzijds zijn het mensen die op zoek zijn naar lokaal bier, deze klanten geven dit veel weg als cadeau of als relatiegeschenk.

Anderzijds zijn het ook echt liefhebbers die op zoek zijn naar de speciale dingen. De craft scene, beergeeks, het is maar net hoe je het wil noemen. Zij komen soms zelfs met suggesties naar mij toe: “Hans, bier X komt over een maand op de markt, kunnen wij dat bij je kopen?” Dat is natuurlijk heel gaaf. Door mijn steeds grotere netwerk van leveranciers en importeurs kan ik soms de gekste bieren in huis halen. Als het nodig is haal ik het zelf wel op of ik laat een transporteur het hier naartoe brengen.

Veel van de bieren die het goed doen bij de beergeeks zijn de IPA’s, imperials stouts, barrel aged, limited editions en collaborations. Zolang het maar uniek, speciaal en/of heftig is dan zijn er wel fans voor te vinden. Hiermee begeef ik mij wel redelijk op een nichemarkt, het kost soms dan ook een beetje meer, maar het is het echt dubbel en dwars waard. Het zijn echt topproducten.

Waar komen je klanten vandaan?

Het merendeel uit Breda, maar ik merk dat steeds meer Belgen Bierlokaal weten te vinden en ook terugkomen. Zij geven wel aan dat het assortiment in bierwinkels nogal verschilt tussen België en Nederland. Belgen staan steeds meer open voor extreme en aparte bieren die hier makkelijker verkrijgbaar zijn dan in België.  Daar verkopen ze juist gemakkelijker hun dubbel en tripel.

Naast bier verkoopt Bier Lokaal ook dingen zoals reclameborden.

Welke trends zie je in de verkoop van bier? 

Steeds meer blik. Dat maakt zo’n ontzettend stevige groei door en ik verwacht dat dit nog wel even doorzet. Het heeft natuurlijk ook heel veel voordelen omdat er nauwelijks lucht en licht bij komt, de natuurlijke vijanden van bier. Blik leent zich alleen niet direct voor alle stijlen. Het voelt soms een beetje vreemd om een barrel aged of imperial stout uit blik te schenken. Ik ben wel benieuwd wat blik met rijping gaat doen tegenover een fles.

Een andere mooie trend die ik terugzie is dat het zuurdere bier steeds populairder wordt. Niet alleen de stevige en droge oude geuzes, maar ook toegankelijke sours zoals Berliner Weissners. Ik denk dat dit in 2020 nog wel door zal zetten.

Hoe ziet je assortiment eruit?

Zo breed mogelijk. Alles wat interessant en lekker is wil ik kunnen verkopen. Ik zit niet vast aan een leverancier of importeur. Ik kijk wat interessant is voor mijn klanten. Als dat ook nog lekker is dan koop ik het in.

Goed luisteren naar de klanten is belangrijk. Als je goed luistert dan weet je ook wat je in moet kopen. Na de start had ik 280 verschillende bieren en langzaam groeide ik naar 500. Dit aantal heb ik wel naar beneden gebracht omdat meer niet altijd beter is.

Ik wissel sneller van assortiment en dat weten de klanten goed te waarderen. Zo heeft de klant alsnog een heel groot assortiment waar uit te kiezen valt. Uiteraard wissel ik ook binnen de verschillende seizoenen. 

Wat is je persoonlijke favoriet?

Is het heel flauw als ik nu mijn eigen brouwerij het Witte Anker benoem? Waar ik momenteel zelf wel erg fan van ben van is Frau Gruber. Dit zijn echt kneitergoede IPA’s. Wylam uit Newcastle is er ook een van de buitencategorie.

Als je vraagt naar mijn favoriete stijl, dan is dat toch zeker de saison. Een beetje een vreemde eend in de bijt die mensen soms wat lastig kunnen plaatsen. Vooral die saison van het Witte Anker zou je eens moeten proberen!

Hans met het bier van zijn eigen brouwerij: Witte Anker
Voor ieder wat wils!

De verzamelaar en zijn bier #2

Gezocht: Gouden Carolus uit 2014 en 2015. Deze advertentie plaatste ik op BeerNDX en een bericht van Jos Gysels volgde al snel. “Ik heb alle jaargangen en heb er nog wel wat over, kom maar langs”. En zo was er de ontmoeting op een zaterdagmiddag. Nadat we van bier en geld gewisseld zijn nodigt hij mij uit in zijn eigen biermuseum. Ik drink een van zijn zelfgebrouwen bieren van brouwerij de Roozenhoet en stel hem een aantal vragen.

De kelder van Jos

Imposante kelder, wanneer ben je begonnen met sparen?

Dat zal denk ik een jaar of 20 geleden zijn. Het is overigens niet zozeer sparen, maar meer verzamelen. Ooit begonnen met een bijzonder Westmalleglas en daarna is het niet meer gestopt. Inmiddels staat het huis redelijk vol. We gaan dan ook behoorlijk wat rommelmarkten af op zoek naar mooie aankopen.

Hoeveel flessen denk je dat je hebt?

Hoeveel het er precies zijn durf ik niet te zeggen, maar ik zal het in mijn leven niet meer op krijgen. Gelukkig heb ik een zoon die ik er ook een groot plezier mee doe haha.

Flessen, flessen en nog eens flessen.

Hoe kom je eraan?

Ik werk bij drankenhandel Goetze Bier. Hier komen behoorlijk wat mensen uit de bierwereld die ook weten dat ik een groot liefhebber ben en die willen nog wel eens wat voor mij meenemen. Het leuke van mijn baan is ook dat wij bier wat over de datum is tegen leeggoedprijs mogen kopen. Alleen maar mooi voor ons want een hoop bieren worden juist beter wanneer ze na de THT datum komen. Westmalle dubbel heb ik bijvoorbeeld het liefst 2 jaar na de THT datum. Uiteraard koop ik ook gewoon in de winkel. Hier in de buurt zit een heel goede, namelijk Willems in Grollendonk. Die man heeft verstand van bier en daar weet ik ook altijd wel iets moois te vinden. (Wil je weten welke bieren je prima kunt bewaren tot na de THT? kijk eens naar dit artikel)

Wat drink je zelf het liefst?

Nou, daar vraag je wat. Moeilijk om antwoord op te geven. Voor mij is het wel afhankelijk wat voor seizoen het is. In de winter drink ik graag een donker en wat zwaarder bier, terwijl ik in de zomer het liefst een geuze drink. Als ik dan toch moet kiezen, dan ben ik momenteel wel liefhebber van geuzestekerij de Cam in Gooik. Die bieren zijn toch wel fenomenaal.

Jos met één van zijn zelfgebrouwen bieren.

Als je naar het café gaat, welke heeft dan je voorkeur?

Ik kom graag in café “Het stek water” in Lier en café “Tramstatie” in Emblem bezoek ik ook graag. Laatstgenoemde is echt de moeite waard voor mensen die houden van een authentiek caféinterieur.

Wat is het pronkstuk uit je collectie?

Een van mijn pronkstukken is zeker een oude roerstok die is gebruikt bij het brouwen (zie foto). Deze heb ik via via gevonden en wilde men nota bene naar de stort brengen. De roerstok is meer dan 100 jaar oud en daar ben ik dan ook erg trots op. Een ander pronkstuk is het Santébier van brouwerij Fantôme in Soy. Elk jaar organiseert onze bierclub de Heikantse bierliefhebbers samen met deze brouwerij een feestweekend. Tijdens dit weekend wordt jaarlijks het Santébier gelanceerd, dit jaar alweer nummer 24. Naast dat dit bier bijzonder lekker is, gaat de opbrengst ook nog eens naar het goede doel.

De (aan)houder wint. Of niet?

Het drinken van bier heeft natuurlijk te maken met smaak en voorkeuren. Het bijbehorend glas daarentegen wordt meestal gedicteerd door de brouwerij. Naast vaasjes, fluitjes en pintglazen komen daardoor de meest uiteenlopende creaties op de markt en in het café. We zullen de bierglazen met houder voor je uitlichten.

Bierglazen zonder voet; glazen die door hun vorm aanzetten tot doordrinken. En als er een houder bij zit, dan moet je ook daar weer ruimte voor vrijmaken. Kasteleins hebben ermee te maken, maar ook de liefhebber. Maar ja, daar ben je liefhebber voor.   

Het koetsiersglas

Met een heel bouwwerk om het glas heen, lijkt het een onnodig ingewikkeld plan om met veel poeha de biermarkt te veroveren. Toch is het verhaal van het koetsiersglas interessant en authentiek genoeg om verteld te worden. Pauwel Kwak was in de tijd van Napoleon een herbergier uit het Belgische Dendermonde en zijn klandizie bestond voornamelijk uit koetsiers. Omdat díe juist niet veel tijd hadden, bedacht de beste man een glas die ook hen in staat stelde om te drinken én op hun bok te blijven zitten. Het glas met een bolle onderkant (vergelijkbaar met een Cambridge yard glas) werd namelijk met een houten houder aan de koets bevestigd. Het bier kwam van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout.

Het principe van de koetsiersglas is net als die van een stiefel (ofwel: een laarsglas). Zodra er lucht in de bol (of in het geval van de stiefel: het uitstekend stuk van de laars) komt, en de drinker de laatste teugen onderschat, dan komt de complete inhoud als een tsunami uit het glas.  

Dure glazen

De houder van het koetsiersglas wordt tegenwoordig geleverd met een voetje om het geheel neer te kunnen zetten. Leuk voor thuis, dus. En daardoor werden de koetsiersglazen een gewild object om mee te nemen. Zo ook bij herberg De Dulle Griet in Gent. Daar verdwenen namelijk de dure glazen bij bosjes. Als men een Max van ’t Huis (niet te verwarren met het bier van Pauwel Kwak) bestelt, dan moet men een onderpand inleveren: een schoen. Die wordt na de bestelling in een mand gegooid en vervolgens wordt de mand vanachter de toog omhoog gehesen. Na een toiletbezoek blijft echter de vraag: hoe komt mijn ene sok toch zo nat?

‘La corne du bois des pendus’

Brasserie D’Ebly werd in 2012 voor de rechter gedaagd door eerdergenoemde brouwerij Bosteels. Het glas horende bij het bier ‘La corne du bois des pendus’ zou teveel lijken op het koetsiersglas van Pauwel Kwak. Bij beide glazen gaat het om een houten houder, zodat ze rechtop kunnen staan. En daar houdt de vergelijking op. Drinkt men Pauwel Kwak uit een recht glas met een bolle onderkant, ‘La corne’ is hoornvormig. Daarom oordeelde de rechtbank in het voordeel van D’Ebly.

Laafse Lurk

En dan had je nog de glazen bij de Laafse Lurk. Het Dubbelbier was geïnspireerd door Het Volk van Laaf uit het Nederlandse attractiepark De Efteling en werd aldaar geschonken. Het werd gebrouwen door de Arcener Stoombierbrouwerij in Arcen, nu bekend als de Hertog Jan Stoombierbrouwerij. Dat het niet meer bestaat heeft te maken met het relatief hoog alcoholpercentage, de glazen die uitnodigden tot doordrinken, en de omgeving van het park dat bestond uit kinderattracties.

Laafse Lurk met bijhorend glas (foto: Beerdame.com)

Uit welk uitzonderlijk glas heb jij weleens gedronken?

Bier in films

Bier komt al jarenlang terug in allerlei bekende en minder bekende films. Waar sommige films gewoonweg om bier drinken draaien, zien we in andere films een bier met een meer commerciële reden. In dit artikel duiken we hier eens wat dieper in.

Bierscène uit The World’s End

Als er bier wordt gedronken in een film of in een televisieserie, dan hoeft dat niet per se het idee te zijn geweest van een scenarioschrijver. Een agressieve reclamecampagne van een bierbrouwer kan daar ook aan ten grondslag liggen. En als er dan een deal met een producent gesloten kan worden, dan is dat mooi meegenomen. Een miljoenenpubliek dat lekker gemaakt kan worden en met jouw merk in het hoofd de zaal verlaat. Blijft het dan wel lang genoeg hangen? Het blijft natuurlijk een gok, maar in veel gevallen is dat bij een commercial ook. Het is niet altijd aantoonbaar dat de consument tot aankoop overgaat, simpelweg door het product gezien te hebben.

Pas geleden kwam een herhaling van de Amerikaanse serie E.R. op televisie.

Wat kan ik voor u inschenken?
Een bronwater, alstublieft.

En u, mevrouw?
Welk bier heeft u?

Heineken, Grolsch of Amstel Light.
Doe mij ook maar een bronwater.

Bij dit voorbeeld kan je al snel stellen dat de genoemde merken niet betrokken zijn geweest bij de ontwikkeling van de scène. Ze komen er namelijk niet al te best vanaf, want het hoofdpersonage haalt haar neus op voor de genoemde bieren.

In films komt natuurlijk al decennialang product placement voor en de filmstudio’s breiden hiermee hun al niet te klein budget mee uit. Het risico is natuurlijk dat de toevoeging van bier in een scéne geforceerd overkomt. En toch blijft men het proberen. Hoewel we James Bond doorgaans associëren met wodka-martini, is hij al een lange tijd aan het bier. Heineken bier om precies te zijn. Echter, toen Tomorrow Never Dies in 1997 in première ging zag het publiek de geheim agent enkel tegen een paar vaten van het merk rijden. Als in een James Bondfilm Heineken wordt gedronken, dan is daar een enorme deal aan voorafgegaan, te denken valt aan bedragen tussen de 50 en 60 miljoen euro per film. Het merk is te zien en de hoofdrolspeler is in een aantal commercials te zien. De brouwer is erbij gebaat een bekend gezicht bij zijn bier te laten zien: iedereen kent James Bond.

Pas in 2012 zagen we 007 daadwerkelijk een Heineken achteroverslaan, maar voordat het zover was bleek de wereld te klein toen dit bekend werd gemaakt. ,,Van James Bond blijf je af en zulke dingen hoort hij niet te doen,” klonk het voornamelijk. Het was een storm in een glas water. In de betreffende film, Skyfall, bestelt de spion niet in smoking een glas bier aan de bar. Nee, hij drinkt uit een flesje op het moment dat hij er helemaal doorheen zit. En dan is het goed. Niemand hoorde je nog.

Heineken in You’ve Got Mail

Maar er zijn natuurlijk ook films die volledig draaien om het drinken van bier. En dan niet een paar speciaalbiertjes in mooi gevormde glazen, zoals in de film In Bruges. Dan gaat het om een drinkgelag, wedstrijden of studentenfeesten. Denk maar aan Strange Brew, Old School, Beerfest, Animal House en Drinking Buddies. De vrolijkheid komt je tegemoet en je krijgt trek om er eentje open te trekken. En dat hoeft dus niet eens door een reclamecampagne van een bepaald merk te komen.

Aan welke films denk jij bij het lezen van dit artikel?

De geuze komt eraan

De biersoort geuze wordt steeds populairder onder de bierliefhebbers. Deze kenmerken zich door hun zurige smaak. Vele kenners zijn van mening dat zuur het nieuwe bitter zal worden. Men moet er alleen nog even aan wennen.

Een geuze van Boon.

Wat is een geuze ook alweer?

Een geuze is een blend van verschillende jaargangen lambiek, een bier wat gebrouwen wordt met spontane gisting. Spontane gisting houdt in dat er geen gist wordt toegevoegd, maar men dit aan de omgeving overlaat. Met name in het zuidwesten van België in de Zennevallei leven verschillende wilde gisten. Deze zijn uitermate geschikt voor het gebruik in lambiek en geuze. 

Na het brouwproces is het wachten tot het brouwsel ‘besmet’ wordt met de wilde gist. Na de spontane gisting wordt het bier een jaar lang in een houten vat bewaard. Op deze manier wordt het bier gerijpt en vergist. Het resultaat na een jaar wordt een platte lambiek genoemd, omdat er geen koolzuur in zit. Deze lambiek is vervolgens te verrijken met verschillende smaken. Bijvoorbeeld met kersen voor een Kriek Lambiek of kandijsuiker voor een Faro. 

Een geuze ontstaat echter door het bij elkaar steken van verschillende jaargangen lambiek. Steek je bijvoorbeeld een 1, 2 en 3 jaar oude lambiek bij elkaar dan heb je een geuze. Oftewel, een lambiek brouw je en een geuze steek je!

Max schenkt de geuze vakkundig in.

Wanneer is een geuze een geuze?

Geuze is geen beschermde naam, Oude Geuze wel. Oud slaat hierbij niet op de leeftijd, maar op de traditionele wijze waarop deze wordt gestoken. Moderne geuze wordt namelijk gezoet. Dit heeft ervoor gezorgd dat de traditionele geuzestekers hun naam en werkwijze wilden beschermen. 

Op het etiket zag ik staan dat het bier 20 jaar houdbaar is, hoe komt dat?

De zuurheid van het bier zorgt ervoor dat het goed te conserveren is. Wanneer je het langer bewaart, wordt het bier ‘malser’, zullen de Vlamingen je vertellen. De scherpe randjes verdwijnen enigszins waardoor het een toegankelijker bier wordt. De smaken zijn hierdoor echter juist wat complexer geworden. Veel geuzedrinkers leggen een goede Oude Geuze dan ook graag een aantal jaar weg om te laten rijpen.

Max met een breed scala aan lambieken en geuzes.

BeerNDX in gesprek met Max van Huizen. Max is een biersommelier met encyclopedische kennis van bier en horecadier in hart en nieren. Met Bierheld verzorgt hij proeverijen en trainingen voor vakmensen en bierliefhebbers.