Winkelen, ik gruwel haast bij het idee alleen al. Althans wanneer we het hebben over het struinen langs allerlei kledingwinkels. Winkel in- winkel uit met mijn vrouw om allerlei broeken, shirts en schoenen te passen om uiteindelijk iets te kopen in de eerste winkel. Het wachten bij de pashokjes naast andere ‘slachtoffers’ en vooral het ontwijken van de verkopers die vragen of ze je ergens bij kunnen helpen. De voorafgaande lunch en de afsluitende borrel in een café naar mijn keuze maken de dag enigszins draaglijk. Echt uitkijken naar een dagje winkelen zit er voor mij helaas niet in. Tenzij..
In een winkel als deze raak ik nooit verveeld!
We naar een heel ander type winkel gaan, de bierwinkel! Er zijn er meerdere waar ik graag even binnenstap. Van een kleine specialist tot de grotere Belgische bierverkooppunten. Uiteraard kom ik er graag om nieuwe bieren uit te kiezen, maar er is meer!
In een goede bierwinkel:
Staat de muziek nooit op standje technoclub
Geven ze advies wanneer je hierom vraagt
Weet je altijd iets te vinden waar je blij van wordt
En als je helemaal gelukt hebt, kennen ze de klant.
Zo overkwam het mij afgelopen week dat de eigenaar van een bierspeciaalzaak zei: “Ik heb nog wat kratjes Gouden Carolus Cuvée van Keizer uit 2015 op te kop kunnen tikken met twaalf flessen erin. Dat is wel iets voor jou toch? Ik heb maar drie kratten dus de schappen zullen ze niet halen.” Even bedacht ik mij dat de al kelder aardig vol zit en ik stond ook al met een krat Ter Dolen in mijn handen. Bovendien zijn deze flessen meestal aardig aan de prijs. Toch maar even vragen: “Wat mag dat kosten zo’n krat? “Ik zal er een mooi prijsje van maken” klonk de eigenaar als een ware verkoper “€ 89,95 is ie voor jou”. Voor negen tientjes was ik spekkoper en vijf minuten later lag de kist in de kofferbak. Dit is dus waarom hier zo graag kom. Mooi weekend in het vooruitzicht!
Op zoek naar interessante verhalen in de wondere wereld van bier struinen we ook de digitale wereld af. Op social media kwamen we de volgende omschrijving tegen ‘Het kleinste bierwinkeltje van Nederland’, onze interesse was gewekt! Eén telefoontje met Fred Buddingh, eigenaar van Driemeterbier, was genoeg. Een artikel over mijn winkel? Leuk, genoeg over te vertellen, kom maar langs. En zo geschiedde.
Allereerst Fred, de naam Driemeterbier, vertel?
We staan nu in de winkel genaamd Little Beershop, die het resultaat is van de winkel Driemeterbier. In de tijd dat ik nog voor de televisie werkte als redacteur heeft het mijn interesse altijd wel gehad om een bierwinkel te beginnen. Mijn zwager heeft in de stad een delicatessenzaak en we kwamen 3 jaar geleden tot het idee om een soort shop in shop te creëren door een rek van 3 meter met hele mooie bieren in zijn zaak te plaatsen, het kleinste bierwinkeltje van Nederland was geboren met letterlijk Driemeterbier.
Elke week pas ik het assortiment aan met 15 nieuwe bieren. Een goed werkend concept, inmiddels zijn er in Hilversum en Amersfoort ook 2 vestigingen van Driemeterbier. Omdat het concept lekker liep begon ik na te denken over een eigen winkel en ben ik op zoek gegaan naar een geschikte plek. Dit gebied was vroeger een prostitutiegebied en door herontwikkeling werd hier een winkelpand van gemaakt. Na een succesvolle crowdfundingactie waarbij ik zelfs nog bier in een (leegstaande) peeskamer heb verkocht is deze winkel gestart. De nieuwe naam van de winkel werd Little Beershop, dat is Driemeterbier maar dan in het Engels (met een beetje fantasie).
Waar haalde je de kennis vandaan om het goede assortiment samen te stellen?
Nou ja, dat is zo gegroeid, ik had al heel lang interesse in speciaalbier en bezocht al menig bierfestival. Ook heb ik in de tijd waarin ik alleen nog Driemeterbier in de Amsterdamsestraatweg had veel kunnen oefenen. We waren toen gewoon een bierwinkeltje in het klein. Met vallen en opstaan heb ik toen veel geleerd.
We zien een bijzonder apparaat én tapkranen in de winkel, dat zie je niet vaak, leg uit.
Ten tijde van enkel Driemeterbier vulden we flessen met bier. Zo kon men vers bier meenemen naar huis. Daarna ben ik op zoek gegaan naar een manier hoe men vers bier in blik mee kon nemen en kwam ik uit bij deze mini-cannery. Een vulmachine waarmee we blikken vers gevuld kunnen verkopen. Ik wilde de sfeer van een café, een café waar niet gedronken mag worden. Je mag het overal opdrinken behalve hier, dat is de achterliggende gedachte. Het is best wel nieuw, niemand kent dit. Brouwerij Frontaal heeft er ook een, dezelfde machine, maar voor de rest zijn wij hier nieuw mee.
Zit er nog een gedachte achter de bieren die men zelf kan inblikken?
9 van de 10 keer zijn het bieren die je niet of nauwelijks in fles of blik kan krijgen. Nu heb ik bijvoorbeeld 3 bieren van een Duitse brouwer met hele goede IPA’s die enkel op fust te krijgen zijn. Hele goede IPA brouwer waarvan de bieren hier nauwelijks te krijgen zijn. We hebben er maar meteen een ‘Deutsches Wochenende’ van gemaakt, inclusief Duitse schlagers.
Drie custom made blikken, speciaal gemaakt voor de mini-cannery.
Hoe bepaal je je assortiment?
Ik heb contact met zowel de tussenhandel als direct met de brouwer zelf en je krijgt zoveel aangeboden, daar maak ik gewoon een selectie uit. Nederland heeft zo ontzettend veel brouwers dat ik er wel voor heb gekozen om daar wel een soort kader voor te stellen., Hier heb ik bijvoorbeeld een rek met allemaal bieren uit de omgeving, denk aan Kromme Haring en Van de Streek. Ik kies er liever voor om meer lokaal bier te verkopen en lokale vrienden te steunen dan bijvoorbeeld bier uit Enkhuizen aan te bieden. Het grappige is dat mensen het lokale bier erg waarderen, maar ook graag bier willen uit alle uithoeken van de wereld.
Welke trends zie jij voor je in 2020?
Je ziet altijd dat mensen hier een bepaalde bierstijl opgeven, bijvoorbeeld “dit is het jaar van alcoholvrij en van sour of NEIPA”. Ik denk dat dit ook het jaar van de NEIPA wordt, maar ik denk dat dit het jaar wordt waarin een hele grote groep mensen pas het speciaalbier gaan ontdekken. Ik merk steeds meer dat mensen die voorheen bijvoorbeeld thuis standaard LaChouffe drinken nu in de winkel komen en zeggen: “Ik had laatst iets op met hop en tropisch fruit” waarna ik ze op een bier wijs en waarvan men dan zegt “doe er daar maar 6 van”. Deze grote groep mensen gaan het eigenlijk nu pas ontdekken.
Wie zijn jouw klanten?
Dat is wel heel verschillend, maar ze zijn over het algemeen wel jong. Weinig ouderen… wel wat, maar weinig? Dit ligt waarschijnlijk aan mijn assortiment. Ik heb bijvoorbeeld weinig Belgisch bier, die bieren zijn ook geen hardlopers. 98% komt van moderne brouwerijen.
Wat geven klanten aan als reden waarom ze steeds terugkomen?
Ik probeer in de winkel echt een sfeertje te creëren. Voor mij is de lol om er nu een ‘Deutsches wochenende’ van te maken. Ook heb ik voor mijn winkel in Hoogland speciaal carnavalsbier laten inblikken met het etiket van het dorp, en is de Brexit ook een thema geweest in de winkel.
Daarnaast is het constant vernieuwende assortiment uiteraard ook iets wat wordt gewaardeerd. Dat is misschien wel hetgeen waar ik mij het meest op richt, ik wil gewoon de winkel zijn van het nieuwe bier. De meest toffe bieren die er beschikbaar zijn, die wil ik gewoon hebben.
Hoe zou je de sfeer willen omschrijven?
Het moet een soort café zijn waar je het leuk vindt om te blijven hangen en een praatje te maken en ja het is jammer dat je er geen biertje bij kan drinken, maar zo zit de wet nu eenmaal in elkaar. Het zou mijn ideale winkel zijn wanneer je tijdens het winkelen hier ook gewoon een biertje kunt bestellen. Tot die tijd zijn we een winkel waar je fantastische bier kan kopen in een caféomgeving wat je overal mag drinken behalve hier, haha!
Proost Jochie! De slogan van Little Beershop.
En je toekomstplannen?
Toekomstplannen? Ik heb nog zoveel dingen die ik in deze winkel wil doen, moet nog overal puntjes op de i zetten. Mijn to-do list is nog gigantisch haha. Voorlopig ben ik daar wel druk mee en wil ik hier gewoon zijn.
Een bron van bierkennis, speciale bieren en hartelijke gastvrijheid. Zo is een bezoek aan Huub van Dijk wel te noemen. Huub is brouwer van meervoudige prijswinnaar saison Wittekop, een fenomenaal bier waarmee hij de Brussels Beer Challenge én de Dutch Beer Challenge won. Daarnaast is hij ook bekroond zytholoog én verzamelaar van zo’n beetje alles wat maar met bier te maken heeft. Om het nuttige met het aangename te combineren zijn we met team BeerNDX op bezoek gegaan.
Tijd voor het interview!
“Sorry voor de rommel mannen, maar we zijn net terug van 2 dagen Antwerpen en we hebben nog niet veel tijd gehad om op te ruimen.” Eenmaal over Antwerpen en cafés aldaar gesproken komt het gesprek meteen op gang. “Weet je waar je nou een keer naar toe moet gaan? Café Mombasa in Borgerhout, hele mooie bieren die je nergens anders kan drinken. Ook nog heel gastvrij, echt een aanrader.” Terwijl we een Wittekop ingeschonken krijgen pakt hij een aantal mappen erbij. Zorgvuldig omschreven staat er per plaats in Nederland en België waar de plekken zijn waar je als bierliefhebber ooit geweest moet zijn. Nog een hele klus wanneer je de schriften doorbladert.
Team BeerNDX luistert aandachtig naar de verhalen van Huub.
Terwijl we over het bezoek aan Antwerpen praten komt het verzamelen van bieren en aanverwante artikelen aan bod. Het is duidelijk niet alleen bier wat hij verzamelt, dat merken we op wanneer hij ons de kamers boven laat zien. “Ik denk dat ik zo’n 80 neonborden van bier heb hangen en ze doen het ook nog allemaal.” Dat hier niets aan gelogen is laat hij zien, onder andere door het neonbord van Sint Sixtus (!) te laten branden. Er zijn zelfs nog 2 kamers en kasten in de gang die vol staan met emaille borden van brouwerijen die inmiddels niet meer bestaan of in ieder geval inmiddels een duidelijk andere huisstijl hebben aangenomen.
Behoorlijk indrukwekkend Huub, nu ben ik wel erg benieuwd naar de bieren in je verzameling, hoeveel flessen heb je ongeveer denk je?
Op die vraag kwam een lange stilte, het antwoord. “Daar durf ik geen schatting van te maken, ik denk ergens tussen de 500 en 600.” Een erg voorzichtige schatting kan ik je vertellen.
Ook de La Trappe oak aged verzameling is compleet!
Wanneer ben je begonnen met het verzamelen van bier?
Het echte verzamelen moet ergens in 2009 zijn begonnen. Althans, het meeste van mijn bieren is vanaf die tijd. Ik heb ook zeker wel oudere bieren in mijn verzameling, maar die heb ik vaak op een later moment gekocht. Hoe ik daaraan kom? Ik loop al wat langer rond in de wereld van bier en dan spreek je nog eens iemand. Ik heb daardoor wel mooie bieren die soms zelfs de brouwer zelf niet meer heeft.
Zoals, wat is zo’n pronkstuk?
Ik heb bijvoorbeeld nog een dichte doos met 12 Cuvée van de Keizer Blauw uit 1999. Het bier zal inmiddels wel over zijn top zijn, maar het is echt wel bijzonder om deze te hebben. Ik geloof niet dat er nog veel van in deze conditie zijn.
Nog een pronkstuk van Huub: Ter Dolen Limited Edition.
Waar koop je je bier?
Ik hou met name van de traditionele biercultuur en daarom kom ik veel en graag in Belgische winkels. Je vindt er bijna altijd wel bijzondere exemplaren, met name bij kleinere winkels in onbekende plaatsen. Ik kan het iedereen wel aanraden om die te bezoeken. Oh wacht, nee toch maar niet anders zijn de speciallekes straks al weg voordat ik er ben, haha.
En als je dan een mooi bier gevonden heb, met wie degusteer je deze dan het liefst?
Dat is makkelijk, dat is met Mieke Desplenter van Ter Dolen en Hildegard van Ostaden van de Leyerth. Deze dames hebben heel veel betekend voor de bierwereld en ze hebben er nog verstand van ook.
Nog tips voor de beginnend verzamelaar?
Zorg voor een goede ruimte, bier moet niet teveel licht hebben en het moet ook niet te warm zijn. Maar de belangrijkste tip is “Vergeet het niet te drinken!”
Ben jij of ken jij ook een verzamelaar zoals Huub, Jos of Jaap? Schroom dan niet en tip onze redactie, we komen graag op bezoek!
Het eerste bijzondere bier wat we willen uitlichten is de Lazarus Calvados Infused van Broeder Jacob. Deze smakelijke Vlaming is ondertussen een zeldzame verschijning geworden.
Naam bier: Broeder Jacob Lazarus Calvados Infused Brouwerij: Broeder Jacob Jaartal: 2016 Percentage: 8,5% Stijl: Belgian strong golden ale Land van herkomst: België
Broeder Jacob Lazarus Calvados Infused.
Wat maakt dit bier bijzonder?
Het is een limited edition afkomstig uit 2016. In dat jaartal was het lageren van bier erg in trek bij verschillende brouwerijen en zo ook bij brouwerij Broeder Jacob. Broeder Jacob wist al eerder mooie combinaties met bijv. espresso en port te brouwen, dus een combinatie met Calvados paste mooi in dit rijtje. Hoewel het bier in (gespecialiseerde) drankenhandels te koop aangeboden werd is het vandaag de dag een zeldzaam bier geworden.
Hoeveel zijn er gemaakt en hoe vaak wordt het gemaakt?
Het exacte aantal geproduceerde flessen is helaas niet bekend. Na de variant met calvados zijn er ook nog bieren uitgebracht welke gelagerd waren op sherry, whisky en armagnacvaten. Echter bleef de variant met calvados altijd favoriet onder de bierliefhebbers.
Hoe smaakt het bier?
Het bier is redelijk oranje van kleur met een mooie schuimkraag. De geur is fruitig en het bier smaakt zoet, moutig en aangenaam boozy.
Waar werd de fles destijds verkocht?
Deze flessen werden destijds te koop aangeboden bij een beperkt aantal gespecialiseerde drankhandels.
Wat kostte de fles destijds en wat is deze nu waard?
Het bier was in 2016 voor zo’n 5 euro te koop (75 cl). Inmiddels worden deze flessen aangeboden voor een prijs tussen de 14 en 20 euro.
