Verhaal – Beerndx

Wannabee(r)s

Sommige bieren lijken op elkaar. Verdomd veel op elkaar. Toeval? Of was het juist de bedoeling van de brouwer? Ga jij in dat geval voor het echte spul of voor de goedkopere versie? En dan heb je ook nog dranken die iets van bier weg hebben of een beetje bier in zich hebben.

We kunnen allemaal stellen dat er heel veel soorten bier zijn. Sommige bieren en biersoorten zijn daardoor nauwelijks van elkaar te onderscheiden. En dat terwijl het ene bier een bepaald predicaat bezit en het ander juist ontbeert. Een kwestie van net niet. Of net wel? En dan is ‘net wel’ wellicht minder overtuigend dan een ‘net niet’.
De achterliggende gedachten van supermarktketens en brouwerijen? Het nastreven van smaak, kwaliteit of de reputatie van het origineel.

Trappist of niet?

In de laatste ronde van de Vlaamse televisiequiz Campus Cup krijgen twee teams, bestaande uit hogeschool- en universiteitsstudenten, diverse afbeeldingen te zien. Ze krijgen 15 seconden om in te schatten wat de vraag gaat zijn en hoeveel antwoorden ze kennen. Na die bedenktijd stopt het overleg en wordt de vraag gesteld. In een van de afleveringen kregen de studenten afbeeldingen te zien van Chimay, Orval, Grimbergen, Leffe Blond, Maredsous Blond, Westvleteren XII, Westmalle en Rochefort 8. Presentator Otto-Jan Ham legde vervolgens de opgave uit. ,,Er is een beperkt aantal Belgische bieren dat van de Internationale Vereniging Trappist het Authentic Trappist Product Label mag dragen. Welk bier is een authentieke trappist en welke niet? Het bieden mag nu beginnen.”

Het bieden stopte uiteindelijk bij vier. Dus van vier van de acht Belgische bieren moest correct verteld worden of het wel of niet een echte trappist is. Elk teamlid beantwoordde vervolgens om de beurt de vraag en mocht daarbij een afbeelding naar keuze gebruiken. Bij een fout antwoord zou de beurt naar het andere team gaan. Dat gebeurde niet, want het team dat voor vier goede antwoorden zou gaan, heeft het ook daadwerkelijk bij het juiste eind gehad. Missie geslaagd. Voor die ene vraag dan. Vier juiste antwoorden geven is wellicht ook niet erg veel: hoeveel zou jij er goed hebben? Onthoud daarom de vraag…
Maar het geeft je te denken. Voor de leek kan het een moeilijke vraag zijn en vergissen is menselijk. Kortom: trappist is een bier, maar niet alle bieren zijn trappisten. Ook al kan dat zo lijken.

Kordaat of Kornuit, het maakt de consument niet veel uit, maar de brouwerijen destemeer

Lookalikes

Een typisch gevalletje van ‘ken net’ ontstond toen supermarktketen Lidl in 2018 met het nieuwe bier Kordaat op de proppen kwam. Het staat niet op het etiket, maar de brouwer is Bavaria. Het bestaan van een bier als Kordaat kon volgens concurrerende brouwer Grolsch niet door de beugel. Volgens Lidl kon dat juist wel. Grolsch was in 2013 met Kornuit gekomen en vond dat de twee bieren sterk op elkaar leken: misleidend voor de klanten. Naam, tekst en beeldmerk waren volgens Grolsch nagenoeg identiek en vond dat het merkenrecht geschonden was. Een rechtszaak tegen Lidl was het gevolg. De rechter stelde echter dat er genoeg verschillen tussen de bieren zouden zijn. Hoewel Grolsch in hoger beroep ging, hebben de twee partijen alsnog onderling geschikt. Conflict voorbij en niemand kan en wil vertellen voor hoeveel geld. Zoals dat kan gaan. En daarom kan er nog steeds Kordaat gedronken worden.

Een gang naar de rechter komt wel vaker voor in bierland. Zo heeft bierproducent AB-InBev supermarktketen Aldi in 2016 voor het gerecht gedaagd, omdat laatstgenoemde over was gestapt naar een nieuwe vormgeving voor haar bierhuismerk Buval. In eerste instantie wordt Inbev in het gelijk gesteld door de Rechtbank van Koophandel in Brussel. Er zou sprake zijn van inbreuk, doordat Aldi onwettig handelt door de vormgeving teveel laat lijken op die van Inbev’s merk Jupiler. Het Brusselse Hof van Beroep zegt echter dat er sprake is van een andere verkoopmethode. Jupiler wordt verkocht via de horeca en de groothandel, terwijl Buval slechts in de eigen Aldi-winkels te koop is, waar ook geen Jupiler wordt verkocht. De kleuren rood, zwart en wit én het gebruik van een dier als logo is niet doorslaggevend gebleken. De naam is belangrijker, het uiterlijk is van ondergeschikt belang.

Beter goed gejat, dan slecht verzonnen. Maar dat is wellicht een beetje te kort door de bocht. Heb je het over Lucifer als biermerk, dan denk je automatisch aan Duvel. En ook dat Lucifer pas later kwam en op het succes van laatstgenoemde wilde meesurfen. Maar dat zit toch anders in elkaar. Lucifer ís van Brouwerij Duvel Moortgat, maar gaf de licentie aan Brouwerij Het Anker. Die heeft daarmee de productie- en verkooprechten. Het eigendom van het merk is echter nog in handen van Duvel Moortgat en kunnen daarmee voorkomen dat Lucifer een serieuze concurrent van het biermerk Duvel wordt.

Limonade met bier

Sommige dranken willen drinkers het idee geven dat ze toch ‘iets’ van bier drinken. Of ze willen de drinkers het idee geven dat ze bier nuttigen, terwijl dat opzettelijk niet zo is. Denk aan alcoholarm bier, malt of 0.0. Vraag Youp van ’t Hek maar naar Buckler (doe maar niet). Het kan natuurlijk ook zo zijn dat de drinker wel het echte spul, bier, zou wíllen drinken, maar het om de een of andere reden niet doet. Bier zou te bitter zijn of men moet nog een auto besturen.

Daar heb je Jantje (bier met Spa rood) en voordat we het hele sprookjesboek behandelen van Roodkapje (bier met cassis) tot Sneeuwwitje (bier met 7up of Sprite), houden we het even bij de dranken die daadwerkelijk in de winkel zijn te halen. Wat dacht je van Radler (naar het Duitse woord Fahrradler; bier en citroenlimonade)? Want zo kun je dus ook naar Shandy (1/5 deel pils en 4/5 deel limonade; geen familiefeestje in de jaren ’80 kon zonder) naar Panaché (light bier met citroenlimonade) en Monaco (panaché met grenadinesiroop). Limonade met bier dus.

Terug naar de Campus Cup. Weet jij de antwoorden die de studenten moesten geven? Welk bier is een authentieke trappist en welke niet?

Het ging dus om:

1. Chimay
2. Orval
3. Grimbergen
4. Leffe
5. Maredsous
6. Westvleteren XII
7. Westmalle
8. Rochefort 8.

Mensen die ons Trappistverhaal hebben gelezen, kunnen zo de correcte antwoorden geven. Ook de mensen die het niet hebben gelezen kunnen de juiste antwoorden geven, maar dan nog verwijzen we ze naar ons verhaal. Want het is natuurlijk een erg goed artikel; het is het waard om gelezen te worden…

Antwerpen: Bierstad bij uitstek (deel 2/2)

Antwerpen is een bierstad bij uitstek. In dit artikel nemen we je mee op een trip langs de plekken in Antwerpen die zeker een bezoek waard zijn wanneer je een bierliefhebber bent.

Tijd voor deel 2 van onze trip naar Antwerpen. In deel 1 hebben we het eerste deel van de dag beschreven waarin we een bezoek aan brouwerij de Koninck, café Oud Arsenaal en Het Souke hebben beschreven. In dit artikel het vervolg van deze mooie dag.

Het mooie simplistische van een volkscafé

De Pelikaan

We hebben het in eerste deel gehad over volkscafé Het Souke, de nieuwe eigenaren hadden het café flink verbouwd, maar het café terug in ere hersteld. Zo ook de Pelikaan, geen nieuwe eigenaren, maar het café wel opgefrist zonder afbreuk te doen aan het volkse karakter. De toog is voorzien van nieuwe marmeren bladen en het houtwerk is behandeld. Het mooie aan dit type café is dat er overal verhalen zijn terug te vinden, van oude foto’s aan de muur tot aan oude emaillen borden aan de gevel.

Paters Vaetje

Misschien wel een van de bekendere biercafés in Antwerpen, het is gelegen in een rustig straatje naast de kathedraal en door de knusheid voel je jezelf er al snel thuis. Die knusheid die we vinden bij Paters Vaetje zie je veel terug bij het type volkscafé, het hoeft er allemaal niet perfect te zijn, zolang het maar een gemoedelijke plek is waar er goed bier wordt geschonken. Dat laatste is ook zeker het geval bij dit café en wat ons betreft zeker het bezoeken waard.

Gezien het lekkere weer buiten hadden wij binnen alle rust om de bierkaart te besturen.

Billies Bier Kafetaria

Tot nu toe hebben we het veel gehad over cafés met een behoorlijk lange geschiedenis en redelijk klassieke bierkaarten. Billies Bier Kafetaria is van een totaal andere orde. Het café is nog maar 8 jaar oud, heeft veel moderne bieren op de kaart staan en serveert ook nog een uitgebreid menu.
Wat Billies zo’n mooie plek maakt is dat het op een belangrijk vlak wel overeenkomt met de andere cafés uit de lijst. Bij Billies hangt de ‘niets moet alles mag sfeer’ , de ongedwongenheid die je zoekt wanneer je met vrienden een avond gezellig wil bijpraten onder het genot van goed bier.
Leuk om nog te vermelden is dat de eigenaar een van de bekendste bierfestivals organiseert die het bezoeken ook meer dan waard is, kijk hier voor meer info.

Overige tips

We hebben de keuze gemaakt om deze 6 plekken te bezoeken, maar er zijn nog zoveel meer tips die we in het kort even benoemen.
Café de Kulminator *| Café Mombasa | Café Zeezicht | Café Bier Central | Café Beveren **

*Bezoek niet met meer dan 4 personen en bezoek overdag!
** Ga hier vooral naartoe in de avond vanwege de muziek

Volgende bierstad

Naast Antwerpen zijn er gelukkig nog veel meer steden waar bier een belangrijke rol speelt. Wij gaan binnenkort dan ook naar de stad… Breda!
Een stad vol met bierhistorie, maar ook een belangrijke bakermat voor de moderne brouwer. Lijkt het je leuk om met ons mee op ontdekking te gaan? Stuur dan even een mail met ‘Ik wil mee naar Breda’ naar info@beerndx.com en wellicht ben jij onze volgende gast!

De 5 meest impactvolle social media posts van Heineken

Heineken is onlosmakelijk verbonden met marketing. Wat je ook van het bier mag vinden, in marketing zijn ze zeer bedreven. Social media bureau Addmark heeft er een gastblog aan gewijd en beschrijft 5 social media posts die zij het beste vinden.

Wij schrijven graag over bier en al wat er mee te maken heeft. Bijzondere bieren, verhalen over bier en films, bierverzamelaars en ga zo maar door. Dit keer hebben we aan de creatieve geesten van Addmark gevraagd een gastblog te schrijven over bier en social media. Lees hier het mooie stuk voor social media en bier.

Genieten van een koud biertje, alleen of met vrienden, dat doen we allemaal graag! Maar voor welk biertje ga je? En waar is deze keuze op gebaseerd?
Als ik je zou vragen om 5 biermerken op te noemen is de kans groot dat je de grote spelers onder de biermerken noemt.

Maar hoe zijn deze grote spelers zo groot geworden en gebleven? Dat heeft alles te maken met het kennen van hun doelgroep en deze op de juiste manier te benaderen.

Impact en bereik met social media

Social media marketing is voor merken een kans om hun doelgroep snel en op een laagdrempelige manier te bereiken. Doormiddel van sociale media proberen merken hun doelgroep te beïnvloeden en aan hen te binden, wanneer goed ingezet is dit een heel krachtig marketingmiddel. Hierom wordt social media gezien als een belangrijk onderdeel binnen de strategie van bekende biermerken.

Met een groot bereik en veel engagement kan de inzet van social media namelijk al snel een enorme impact hebben. Lees hier meer over social media marketing.

Relevante social media

Door het creëren van pakkende social media content op de verschillende platformen bereik je niet alleen je huidige klanten maar ook potentiele klanten. Het opzetten en hanteren van een sterke strategie zal je commotie creëren rondom je merk, het goede soort! En welk merk wil dat nou niet?

Als het gaat om een groot bereik, veel engagement en impact maken is het belangrijk om in te spelen op actualiteit. Op een manier die past bij het merk, maar ook volledig aansluit op de situatie. Een biermerk dat dit volledig onder de knie heeft is Heineken.

Daarom proosten wij in dit blog op het biermerk Heineken en hun 5 meest creatieve, relevante en bovenal impactvolle posts!

5. Om maar even met de corona deur in huis te vallen, de eerste post in het rijtje. Deze post van 19 augustus 2020 speelde perfect in op een toen- relevante corona maatregel over de vermindering van gasten dat ontvangen mocht worden. De post was duidelijk, visueel en bovenal was de frustratie heel herkenbaar.

Een kerstboom die geen naalden achterlaat

4. Op 18 december 2020 introduceerde Heineken een post over ‘De coolste kersttraditie’ om een steentje bij te dragen aan de kerstsfeer. De post haakt in op de kerstsfeer die heerst in december. De welbekende groene Heineken flesjes waren in de koelkast gestapeld in de vorm van een kerstboom. Een zeer korte maar duidelijke boodschap vinden wij!

3. Januari ook wel bekend als #DryJanuary. Voor Heineken was dit een goed moment om even mee te liften op de challenge op geen alcohol te drinken gedurende deze maand. Dit doen ze handig door een van hun producten aan te prijzen, namelijk hun 0,0 bier.

De social media post was leuker dan de wedstrijd

2. Op een mooie 2^de plaats staat, volgens ons, de post voor de wedstrijd Nederland-Tsjechië. Met de leuke woordspeling ‘Nu voor het echië!’ wil Heineken de Nederlandse voetbalsupporters een hart onder de riem steken. Helaas kon ook een groot biermerk als Heineken niet weten dat dit ook gelijk de laatste wedstrijd was voor Nederland.

1. Uiteraard op de eerst plaats staat deze post. Met de korte, krachtige tekst ‘Cheers to all the fans’ en hierbij het beeld waarin de regenboogvlag is verwerkt. Deze post is uiteraard naar aanleiding van het nieuws dat de UEFA had verboden het Munich stadium te verlichten in de kleuren van de regenboogvlag. De kleuren die staan voor de LGBT+ community en gelijkheid willen voor iedereen.

Als officieel sponsor van de UEFA Champions League zet Heineken een duidelijk statement neer dat ze fel tegen het verbod van de UEFA zijn. Dit doen ze uiteraard op hun eigen manier met een krachtig design. Het beeld bevat een bier dop die is vormgegeven als stadium. Hier zijn de kleuren van de pride vlag te zien die het stadium wél verlichten! Met de caption ‘For the love of the game’ is het duidelijk dat het gaat om de liefde voor voetbal en dat dat voor iedereen is.

Antwerpen: Bierstad bij uitstek (deel 1/2)

Antwerpen is een bierstad bij uitstek. In dit artikel nemen we je mee op een trip langs de plekken in Antwerpen die zeker een bezoek waard zijn wanneer je een bierliefhebber bent.

Als bierliefhebber moet je ooit eens naar Antwerpen zijn geweest, Antwerpen telt naar verluid circa 2000 cafés en daar zijn de brouwerijen nog niet eens in opgenomen. Wij gaan met enige regelmaat ‘op café’ zoals de Antwerpenaren zelf zeggen en nemen je graag mee op onze laatste trip.

De Spoorwegkathedraal

Het mooiste treinstation ter wereld, zo wordt het treinstation van Antwerpen ook wel genoemd. Elke keer bij aankomst op het station is het weer duidelijk dat het de bijnaam de Spoorwegkathedraal niet voor niets draagt.
Maar goed, dat is natuurlijk niet de voornaamste reden waarom we de trein pakken, er zal vandaag wat bier worden genuttigd en dan kun je maar beter met het openbaar vervoer gaan. De afstanden die we vandaag af zullen leggen zijn allemaal op loopafstand van het station.

Stadsbrouwerij de Koninck

“Eenmaal één brouwerij van binnen gezien, heb je ze allemaal gezien”, aldus de kastelein van ons stamcafé. Vervolgens somde hij op wat er bij een standaard rondleiding bij de brouwerij gebeurt. Eerst wordt er verteld over het jaar waarin de brouwerij is ontstaan, dan een hele lange uitleg over het brouwproces waarbij iedereen mag ruiken aan (oude)hopbellen en aan het eind krijg je als beloning voor je geduld een proefglaasje bier. Herken je dit? Ga dan zeker naar stadsbrouwerij de Koninck.

De brouwerij staat zoals de naam doet vermoeden in de stad. Een compact gebouw waar nog echt gebrouwen wordt en je voor 12 euro per persoon een interactie rondleiding kan volgen zonder gids. Eenmaal de tickets gescand begint het al goed, aan de start krijgen we namelijk een vers getapt bolleke die we nuttigen tijdens de rondleiding. De rondleiding heeft veel weg van een attractie zoals die te vinden is in de Efteling, zo is er een themakamer waarin verteld wordt over het glaswerk, zitten we in een café waarin de schilderijen van oud-directeuren tot leven komen en scheuren we in een camillon door Antwerpen met een vat Koninck achterin. Ondertussen krijg je tijdens de tour nog een lekkere tripel d’Anvers en is er aan het einde nog een gezellig terras om na te genieten. Dit is alles behalve een typisch brouwerijbezoek (behalve het winkeltje op het einde), zeker een aanrader dus.

Na de rondleiding is het goed vertoeven op het terras met een Lost in spice

Café Oud Arsenaal

We hebben even getwijfeld, moeten we dit café wel benoemen in dit artikel? Het charmante van dit café is namelijk dat er zo weinig toeristen komen, een lekker rustig en verborgen plekje waar je als bierliefhebber goed tot je recht komt. Bij café Oud Arsenaal hanteren ze zoals ze het zelf benoemen ‘democratische prijzen voor democratische mensen’, door niet verbonden te zijn aan een brouwerij heeft dit 100 jaar oude familiecafé bijzonder schappelijke prijzen. Een Vicaris Tripel? € 3,20, waar vindt je dat nou nog in het centrum van Antwerpen? Deze prijzen in combinatie met leuke gasten, kundig personeel en een fantastisch interieur maakt het elke keer weer een feest om hier te zijn.

De liefhebber van geuze en kriekbieren heeft keuze genoeg

Café het Souke

Sommigen zullen nu wellicht denken dat we een spelfout hebben gemaakt, het is toch Half Souke? Sinds kort niet meer. Het café is een goed jaar geleden namelijk overgenomen door een vader en zoon uit Nederland. Een half jaar zijn ze bezig geweest met de verbouwing van dit typisch buurtcafé, wees gerust, tijdens de verbouwing is nagenoeg niets veranderd aan het interieur. Het café heeft daarmee zijn functie en karakter als gemoedelijk volkscafé behouden. Een plek waar je op je gemak een bolleke drinkt terwijl je naar het voorbij struinend publiek kijkt.

Het vervolg

Naast deze drie tips hebben we er zeker nog meer. Binnenkort verschijnt daarover ons tweede artikel waarin we het vervolg van onze tocht beschrijven.
Een stad met zoveel mooie cafés, brouwerijen en proeflokalen kent uiteraard nog veel meer mooie plekken, ze allemaal bezoeken en beschrijven zou een behoorlijk intensief karwei worden, maar ga vooral op ontdekking uit in deze mooie stad.

Fruit in bier

Fruit in bier roept een aantal associaties op: Het citroentje wat soms in je glas Hoegaarden wordt gedaan, radler, of juist een Belle-Vue Kriek die sinds jaar en dag op de kaart staat. Maar met de groei van het aantal brouwers in Nederland groeit ook de creativiteit en wordt er steeds vaker fruit aan bier toegevoegd. Wij wilden hier meer van weten en zijn in gesprek gegaan met Hilco Hellendoorn van Fruitlife.

Welke biersoorten naast kriek en radler bevatten er fruit?

Men denkt van oudsher inderdaad vaak aan kriek en radler bij bieren die fruit bevatten en dat zijn ook hele goede voorbeelden. Het fruit wat daaraan wordt toegevoegd doet bij die bieren heel veel met smaak en kleur. Maar er zijn veel meer biersoorten waar fruit een belangrijk onderdeel is van de ingrediëntenlijst, denk aan IPA, Berliner weisse en sours die bijvoorbeeld vaak met een familielid uit de citrusfamilie werken.

Met hop kun je toch ook een citrus smaak toevoegen aan je bier?

Ja dat klopt, diverse hopvarieteiten geven citrustonen af aan het bier, maar je krijgt in veel gevallen ook een hogere bitterheid. Soms wil een brouwer die bitterheid wat meer achterwege laten en dan kun je bijvoorbeeld heel goed werken met fruit. Dat zie je bijvoorbeeld bij pastry stouts of bij sours.
Maar denk vooral ook aan de bieren met een lager alcoholpercentage, deze bieren bevatten vaak een wat meer waterige smaak en fruit kan juist heel wat smaak aan dit soort bieren geven.

Kan je elke vruchtensoort zomaar toevoegen aan bier?

Nee, fruit zoals jij en ik het bij de groenteboer of supermarkt kopen kan je niet zomaar aan je brouwsel toevoegen. Dat fruit kan namelijk nogal wat impact hebben op de kwaliteit van je bier wat je niet wilt of direct onder controle hebt. Fruit is vaak bespoten en bevatten wilde gisten, vooral dit laatste willen 9 van de 10 brouwers niet in hun brouwinstallatie of bier hebben. Er zijn uiteraard wel brouwers die zogenaamd los rollend fruit in hun brouwproces verwerken en daar komt behoorlijk wat kennis en werk bij kijken. Brouwerijen die wild ales maken zoals Tommie Sjef en Nevel maken vaak gebruik van dit los rollend fruit omdat zij juist bieren maken met wilde vergisting. De zogenaamde Brettanomyces (Brett) bieren.
Brouwers die wel fruit in het bier willen, maar geen wilde vergisting, maken vaak gebruik van verhitte behandelde fruitpurees. Ook dan moet je als brouwer nog goed naar het etiket kijken. Fruitpuree wordt namelijk veel gebruikt door ijsbereiders en patissiers, die willen graag gezoete puree hebben voor onder andere smaak en betere bevriezing. In het fruitpuree wat wij voor de brouwers produceren zit doorgaans naast het natuurlijk suiker geen extra suiker. Want dat suiker gaat vergisten wat weer effect heeft op de smaak, alcoholpercentage en hoeveelheid koolzuur.

Two chefs Brewing gebruikt onder andere passievrucht in een van hun bieren

Welke vruchtensoorten voegen brouwers zoals toe?

Van basisproducten zoals framboos en citroen tot aan meer bijzondere fruitsoorten zoals duindoorn, rozenbottel, dragonfruit, guave etc. Het leuke is dat brouwerijen zoals Frontaal, Moersleutel, Two Chefs en ‘t IJ combinaties maken met verschillende soorten fruit. Ze nemen bijvoorbeeld een percentage citroen, bloedsinaasappel en mango. Door te spelen met verschillende percentages kunnen ze alle kanten op met de smaken die ze willen. We kunnen dan ook menig brouwer helpen met tal van smaakcombinaties. Alle combinatie? Nee, soms gaat het zelfs ons te ver, laatst vroeg iemand of we avocadopuree konden maken..

Waar moet je als brouwer op letten bij de aankoop van puree om te brouwen?

Lijkt voor de hand liggend, maar je moet als brouwer goed kijken naar wat erin zit. Een puree die goedkoper is omdat er veel water in zit doet iets heel anders met je bier dan bijvoorbeeld een puree van ons wat 100% fruit is. Ook kijk je als brouwer natuurlijk naar PH waarde, suikerwaarde en alles wat maar van invloed kan zijn op het brouwproces en de uiteindelijke kwaliteit van je bier. Uiteindelijk bepaalt dat samen de opbrengst en kwaliteit van het bier.

Vergelijk het maar met het kopen van aardbeien op de markt, een bak aardbeien kan 2 euro kosten bij de ene groenteboer en dan zijn het grote aardbeien die vol water zitten, bij zijn buurman koop je een bakje voor 3,50 met kleinere aardbeien die heerlijk zoet zijn en dus vol met smaak zitten. Op die grote aardbeien zul je zelfs nog wat suiker willen doen om ze lekker zoet te maken, op die kleinere is dat totaal niet nodig.

Wanneer komt fruit in het brouwproces kijken?

Ligt echt aan de voorkeur van de brouwer. Sommige willen het graag mee laten gaan in de vergisting terwijl anderen het fruit net als bij dryhopping met een HopGun toevoegen aan het eind van de vergisting of na de vergisting. Voor de vergisting dan geef je smaak, extra alcohol en koolzuur mee, maar wil je puur de smaak of bijvoorbeeld een kleurtje dan kun je het ook goed achteraf toevoegen.

Is het toevoegen van fruit een blijvende trend?

Ja, dat durf ik wel te stellen. Elk jaar komen er meer en meer brouwers bij ons om met fruit te gaan werken. Je kunt er ontzettend mooie bieren mee maken. Een leuke trend die we nu bijvoorbeeld ook zien is dat er een soort ‘basisbier’ wordt gemaakt, bijvoorbeeld een Barley Wine of Stout, daar wordt dan fruit aan toegevoegd en vervolgens gaat ie nog een eiken vat in voor barrel aging, Dan krijg je wel een bier waar je u tegen zegt!

Ook interesse om te gaan brouwen met fruit? Kijk dan bij de horecagroothandel in je buurt! Heb je zoveel fruit nodig dat je het niet meer kan tillen of andere prangende vragen? Bel (06-5148 3731) of mail met Hilco Hellendoorn van Fruitlife .

Welke tripel is het best?

SPOILER ALERT!! SPOILER ALERT!!
Heb jij de Blind Box Tripel nog thuis staan en heb je deze nog niet gedronken? Lees dan NIET verder!!

Vorig jaar hebben we door middel van blind proeven onderzocht welk pils het beste was. Voor ons leuk om te doen en het werd het meest bezochte artikel, dat smaakte naar meer. We besloten het groots aan te pakken en dit keer tripelbieren te onderwerpen aan een blind proeverij, maar dan met net iets meer deelnemers. Zie hier de resultaten.

Blind Box, het idee

Omdat wij geloven dat blind proeven met zoveel mogelijk mensen zorgt voor eerlijke resultaten, zijn we sinds 1 februari 2021 begonnen met het produceren van de Blind Box. In de Blind Box zitten 4 onherkenbaar gemaakte bieren, dit keer de tripels, en toegang tot een online proefomgeving. Op deze manier worden de bieren, blind, en dus puur op basis van smaak beoordeeld. Doordat de proever ook wordt gevraagd te raden welk bier het is worden de smaakpapillen en bierkennis extra op de proef gesteld.

Deelnemers

Uiteindelijk hebben 162 deelnemers geproefd en hun mening gegeven. Sommige, zoals een groep vrienden uit Nijmegen hebben alle vier de tripels in twee uur tijd geproefd én opgedronken, anderen hebben de tijd genomen en er elke zondag een opgedronken en beoordeeld. Ieder zijn methode zeg maar.
90% van de de deelnemers kwam overigens uit Zuidwest Nederland, maar dat is niet zo gek aangezien de 12 verkooppunten in Zeeland, Noord-Brabant en Zuid-Holland liggen.
Naast het geven van een cijfer en raden van het bier werd ook gevraagd een mening te geven over het bier en dat leverde interessante en leuke omschrijvingen op.

“Erg lekker, beetje citrus, stevig en smaakvol”
Aldus Ludo Guns bij bier nummer 1

De bieren

Het aantal tripels wat er beschikbaar is, is natuurlijk ontzettend groot. Samen met bierkenners, zoals slijters, café-eigenaren en andere bierkenners, maken we daarom een selectie waarvan wij denken dat het interessant is om ze met elkaar te vergelijken. Het is interessant om te weten of het terecht is dat die klassieker zo’n goede naam heeft of dat die kleine speler door die stoffige uitstraling als minderwaardig bier wordt gezien. Genoeg leuke bieren om met elkaar te vergelijken en zo kwamen we tot de lijst met de volgende deelnemers:

1. Gouden Carolus – Tripel
2. De Koninck – Tripel d’Anvers
3. Sint Joris – Koppige Draak
4. De Brabandere – Petrus Tripel

Herken jij je favoriet?

Aangezien de flessen anoniem waren gemaakt moesten ze de bieren puur proeven op smaak. Daarbij werd er door middel van multipel choice ook getest of men kon raden welk bier het was. Dat bleek in de praktijk nog knap lastig.
Slechts 8 deelnemers is het uiteindelijk gelukt om de 4 bieren goed te raden. Er waren er al een stuk meer die er 3 goed hadden, namelijk 23.

“Die vriend die mee mag omdat ‘ie een rijbewijs heeft”
Een creatieve omschrijving van Roland Groenen

De uitslag

Gouden Carolus Tripel was de overduidelijke winnaar

In deze test bleek de klassieker een terechte winnaar. Niet gek, bij brouwerij het Anker brouwen ze dit bier al een behoorlijke tijd en het recept sluit blijkbaar goed aan op de smaak van de bierdrinker. Petrus Tripel wordt in Nederland echter een stuk minder verkocht, maar dat lijkt niet helemaal terecht.

Blind Box Blond

Het blind proeven van tripels smaakte naar meer en daarom is van 1 mei tot 31 augustus de Blind Box Blond te koop. Dit keer zijn het niet 4 bieren die worden getest maar 8.
Doe jij mee aan het bepalen van deze lijst, bezoek dan een van onze verkooppunten of bestel de Blind Box online.

“Makkelijk, dit is mijn favoriet Gouden Carolus”
Aldus Hanneke Verheij bij bier nummer 3, de Koppige Draak

Jaap Mulders

The Holy Spiritus

We werden getipt over The Holy Spiritus. Brouwers met een mooi verhaal, dito locatie en bijzondere dranken. We moesten hen zeker eens bezoeken, aldus de tipgever.
Heel eerlijk, in eerste instantie waren we wat sceptisch. Bij The Holy Spiritus maken ze namelijk geen bier, maar cider, mede, gin, vodka, distillaten én likeuren. Maar aangezien steeds meer cafés cider op de bierkaart hebben staan en ze gin maken met IPA en pils waren we om, hier moesten we wel een bezoek aan brengen. Al was het maar om de locatie waar het gebrouwen wordt.

Vandaar de naam..

De website deed al vermoeden, maar The Holy Spiritus brouwt in een voormalige kerk! Waar menig stad of dorp hun kerk verbouwd tot appartementen, huisartsenpost of bibliotheek, hebben ze er in Sint Jansteen een brouwerij van gemaakt. Brouwers Tom en Goderic waren op zoek naar een locatie met karakter en dat is de voormalige kerk van Sint Jansteen geworden. Alleen al het koopproces van de kerk is een verhaal op zich, maar dat kun je ze persoonlijk vragen bij een bezoek aan The Holy Spiritus.
De verhuizing naar een grotere locatie was niet zomaar een stap overigens, want de vorige locatie was namelijk de keuken van Tom. Al snel nam de bekendheid en vraag naar onze producten toe. Op een gegeven moment kwamen er ook aanvragen van 10.000 liter en toen werd de keuken snel te klein. Met deze brouwlocatie is er van ruimtegebrek geen sprake meer en is het meteen een iconische locatie voor bezoekers.

De deur staat er letterlijk en figuurlijk voor je open

Waarom cider?

Tom en Goderic zijn trouwe bezoekers van Keltische festivals zoals bijvoorbeeld het Castle Fest in Lisse. Op een dergelijk festival waan je je als bezoeker weer in de tijd van de middeleeuwen en daarbij wordt ook gedronken wat in die tijd gebruikelijk was, namelijk cider en mede. Uiteraard niet uit een glas, maar uit een pul of hoorn. Goderic: “Het oogsten van graan om bier te maken was in die tijd nog heel tijdrovend en kostbaar, met appels die rijp van de bomen waren gevallen was het veel gemakkelijker om cider te maken. Omdat het op de festivals veel gedronken werd zijn wij het zelf ook gaan brouwen uit interesse. Vrienden en kennissen vroegen er steeds vaker naar en zo is de hobby steeds meer uitgegroeid tot een bedrijf.”

Een goede ciderbrouwer is eigenlijk een beetje lui, rijpe appels vallen vanzelf op de grond..
Tom Genbrugge

Wat is cider en wat is mede?

Tom: ”Cider is een drank gemaakt van appels. De appels vermalen wij tot pulp en deze laten wij fermenteren/vergisten. Na een bepaalde periode wordt het vrijgekomen sap gescheiden van de pulp en dit sap fermenteert verder naar cider. Ook de pulp fermenteert verder en wordt in een later stadium gedistilleerd en op een houten vat gezet om zo tot een zacht en heerlijk appeldistillaat te komen die zich gerust naast een Franse Calvados laat zetten.
En mede? “Mede ook wel mead genoemd is een honingwijn wat al duizenden jaren wordt gemaakt door honing samen met water en andere smaken op te warmen. Je kunt door andere smaken hieraan toe te voegen ontzettend veel variaties hierop maken, zo hebben we bijvoorbeeld ook mede met walnoot en met cactus”

Tom met mede, een hoorn vol zorgt voor een goede nachtrust

Toekomst cider

Cider is een populaire drank in het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, India, Canada, Australië en Nieuw-Zeeland. In Nederland zagen we het tot een aantal jaar geleden nog voornamelijk in Ierse pubs waar naast de Guiness ook Magners werd geschonken. Dat Heineken met Apple Bandit de weg vrij maakt voor cider is voor Tom en Goderic zeker welkom. “Ze geven wat meer bekendheid aan cider en dat is goed voor ons, we zien steeds meer plekken met cider op de kaart en dat biedt perspectief voor ons. Cider mag wat ons betreft meer en meer op de kaart. Hier in de regio hebben we een groeiend aantal verkooppunten en ook online gaat het over heel Nederland en België. Gelukkig ontdekken steeds meer mensen hoe mooi en lekker cider kan zijn.”
Dat laatste hoef je Syrco Bakker, chefkok bij restaurant Pure C overigens niet te vertellen. Die heeft de Zeeuwse cider Brut van The Holy Spiritus gebruikt als aperitief samen met andere typisch Zeeuwse smaakmakers.

Gin met bier

Bij The Holy Spiritus werken ze graag met lokale leveranciers, zo ook met de Zeeuwse bierbrouwer Vermeersen in Hulst. Doordat festivals niet konden doorgaan en er al wel bier geproduceerd was hebben Tom en Goderic het mogen gebruiken om het bier een tweede leven te geven. Ze hebben het bier gebruikt om er een heerlijke gin van te maken. Dit is overigens niet hun enige samenwerking met brouwers want ook met Dutch Bargain hebben ze een gin gemaakt genaamd Dijk45.

Ginhulst en Dijk45, gin gemaakt van bier

Trotse en gastvrije brouwers

In gesprek met de brouwers blijkt uit alles dat ze passie voor hun producten en voor de regio hebben. Ze denken bij elke stap na hoe het beter en hoe het Zeeuwser kan, waar mogelijk is elke schakel in hun keten Zeeuws. Niet voor niets mogen ze daarom ook het keurmerk Zeker Zeeuws dragen.
Het mooie aan een gesprek met Tom en Goderic is dat ze erg gastvrij zijn, ze vertellen in geuren en kleuren en laten je ook genoeg proeven. Wanneer je op bezoek gaat plan dan wel ruim de tijd in, want met een uurtje red je het niet… gelukkig.

Jaap Mulders

5 bieren die de moeite waard zijn om te laten staan

Waar we het de vorige keer nog hadden over ‘5 bieren die de moeite waard zijn om te laten liggen’ hebben we het deze keer over bieren om te laten staan. Niet dat ze smerig zijn, juist heel lekker, maar dit keer hebben we het over kleine flesjes met een kroonkurk en die bewaar je staand.
Bij deze onze tips.

1 Muifel brouwerij – Zuster Agatha

Dit prijswinnend bier is een quadrupel en daarmee eigenlijk al meteen geschikt om wat jaren te bewaren omdat het bier hoog in alcohol is en vaak donker van kleur. De brouwers omschrijven de smaak als die van fruit, krenten en licht gebrand mout. Door het bier even te bewaren is het zeer waarschijnlijk dat juist de zoete smaak toe zal nemen.

2 Westmalle – Tripel

Dit bier is waarschijnlijk door elke bierliefhebber een keer gedronken en niet onterecht. Deze klassieker is een stevige tripel met 9,5% alcohol en is wat scherp van smaak. In België is het onder liefhebbers dan ook niet ongewoon om een kratje Westmalle Tripel 2 tot 3 jaar te laten staan. Zelf hebben we dit ook uitgeprobeerd en het verschil is duidelijk merkbaar, het bier wordt wat zachter, maar is nog steeds vol van smaak.
Kleine tip: Aangezien Westmalle de THT op 2 jaar na botteldatum zet, weet je dat minimaal moet wachten tot de THT verstreken is.

Veilig in de kelder bij de andere bewaarbieren

3 Brouwerij de Molen – Hel en Verdoemenis

De Hel & Verdoemenis is op weg een moderne klassieker te worden. Bij brouwerij de Molen zijn ze bijzonder bedreven in het brouwen van imperial stouts, dat blijkt ook wel uit de vele prijzen die dit bier in de wacht heeft gesleept. Het is een bier met smaken van caramel, chocolade, koffie en port waardoor het een combinatie heeft van zoet en bitter. Wanneer je dit bier een paar jaar laat staan zal het bittere minder worden en het zoete de overhand krijgen.

4 Brouwerij van Honsebrouck – Kasteel Cuvée de Chateau

De brouwers van Honsebrouck hoef je niet te vertellen dat het rijpen van bier een goed idee is. De omschrijving van dit bier op hun website luidt namelijk: ‘Dit speciaalbier evenaart de smaak van een tien jaar gerijpte Kasteel Donker en doet denken aan porto.’ Mocht dit nog niet genoeg zijn voor je dan is dit bier ook gerust nog in de kelder te bewaren.

5 Brouwerij Wilderen – Cuvée Clarisse

Nog een cuvée in dit rijtje, dit keer een robijnrode barleywine. Het wordt wat saai, maar ook dit is een prijswinnend bier. In het bier proef je ook een zuurtje waardoor het ook wat weg heeft van een Vlaams bruin. Het zuurtje zal door het bewaren juist wat minder worden, maar daardoor zullen de andere smaken juist wat meer benadrukt worden.

De bieren hierboven zijn natuurlijk nu ook al erg lekker om te drinken, bovendien vergt het flink wat wilskracht of gewoon een hele grote voorraad om bier een paar jaar te laten rijpen. Mocht je een donkere koele plek over hebben in huis dan loont het echter zeker de moeite, probeer het eens en laat je overtuigen!

Jaap Mulders

Koninklijke score!

Steeds vaker zie je winkels en brouwerijen adverteren met Untappd scores, dan staat er naast de prijs bijvoorbeeld ook 3,92! of 4,11! Navraag bij bierwinkels leert dat bieren met een hoge score beter verkopen. Een bier met een hoge score lokt klanten naar de winkel en dat bier is vervolgens in no time uitverkocht. De keerzijde is dat het bier wat ernaast staat met een score van 3,5 haast niet meer te slijten is aan deze Untappdjagers. Maar wat zegt nu zo’n score? Is dit dan het summum, de heilige graal, de koning onder de bieren? Wij besloten eens de proef op de som te nemen en een bier te kopen met een score van 4,36, de King Sue!

King Sue

Bierliefhebbers zijn online op meerdere plekken te vinden, ook Facebook staat vol met groepen waar biergeeks/biersnobs/bierfluencers of zelfverklaarde bierprofessoren over elkaar heen buitelen. Wat opviel in deze groepen is dat het bier King Sue vaak voorbij komt. Bij het beschrijven komt men superlatieven tekort en moest het haast een orgastische beleving zijn aan de tekst af te lezen.
Het bier wat afkomstig is uit de Hawkeye State van de VS, Iowa, wordt gebrouwen door de Toppling Goliath Brewing Company. Een relatief jonge brouwerij uit 2009 met circa 40 bieren. King Sue is een van de paradepaardjes van deze brouwerij en heeft zelfs heuse merchandise. Aan naamsbekendheid bepaald geen gebrek

Wat zegt een hoge score?

Ratings zijn niet bepaald nieuw, we beoordelen haast alles wat we tegenkomen; hotels, restaurants, films en ga zo maar door. De praktijk leert echter ook dat deze beoordelingen niet altijd overeenkomen met je eigen beleving. Dus toen ik de King Sue tegenkwam bij een van onze klanten in Bergen op Zoom besloot ik een kleine test uit te voeren. Onopvallend ging ik een vriend en fervent double New England India Pale Ale liefhebber King Sue serveren. Zou dit bier met een score van 4,36 opvallen tussen concurrenten uit de regio?
Zou de hoge score ook de prijs van 9 euro rechtvaardigen?

Totaal onbetrouwbare test

Zo dat is alvast gezegd. Uiteraard is dit geen uitvoerig onderzoek wat wij hier doen, we hebben de King Sue naast 2 vergelijkbare concurrenten gezet en zijn gaan proeven. Voor mij bekend welke bieren het zijn, voor vriend Pieter een gezellig avondje bier drinken. Het doel van de test was dan ook simpel, zou Pieter bij het drinken van de King Sue enthousiast opkijken en enthousiast roepen dat dit een machtig mooi bier is?

Als eerste delen we een blikje van Van de Streek uit Utrecht. Pieter: “Ja, hier was ik aan toe, lekker zeg, echt wat je van een NEIPA verwacht.” Ook het tweede bier, dit keer van Frontaal uit Breda smaakte hem meer dan goed. Bij het inschenken van de King Sue moet ik mijn gezicht even in de plooi houden wanneer hij vraagt wat het voor bier is. “Oh, ik geloof een NEIPA uit Engeland of de VS”. Na zijn eerste slok volgt de vraag wat hij ervan vindt, ik zie hem namelijk niet enthousiast roepen dat dit een fantastisch bier is. Zijn rectie beperkt zich zelfs tot, “oh best prima, maar ik vond de vorige wel lekkerder.”
Kleine domper wel, dit was geen bier wat eruit sprong, dit was niet de beloofde heilige graal! Wellicht lag zelfs voor King Sue de verwachting wat hoog na zoveel positieve aandacht.

Jaap Mulders

Trappist

Het aantal brouwerijen en bieren is gigantisch groot, wereldwijd moeten het er honderdduizenden zijn en elke dag worden er wel weer nieuwe bieren op de markt gebracht. Jezelf onderscheiden op de biermarkt en de publiciteit halen valt dan ook niet mee. Tenzij het een trappist is…

Trappist = wereldnieuws

Onlangs werd dit weer bewezen. De Belgische kranten kopten namelijk ‘Trappist Achel niet langer een authentieke trappist’ en ‘Achelse trappist geen échte trappist meer!’. Groot nieuws in België en Nederland, maar zelfs tot aan China en de VS toe was dit groot nieuws.
Moet je nagaan, precies hetzelfde bier wordt volgens precies hetzelfde recept gebrouwen en in hetzelde flesje gedaan. Het nieuws is dus dat het niet meer de naam trappist mag dragen en dat raakt de bierliefhebber over de hele wereld. Maar wat betekent die naam Trappist op het bier ook alweer?

Bij de abdij van Tre Fontane zien wij onszelf wel zitten met een lekkere trappist

Voor alle duidelijkheid: De regels

Trappist is bier dat door monniken van de orde der cisterciënzers wordt gebrouwen. Wanneer men zich aan onderstaande regels houdt mag het welkbekende logo ‘Authentic Trappist Product’ worden gevoerd.

1. Het bier moet binnen de muren van de abdij worden gebrouwen
2. Het bier moet onder toezicht van de gemeenschap worden gebrouwen en moet ondergeschikt zijn aan het klooster.
3, De opbrengsten moeten worden gebruikt ten behoeve van het levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van het klooster.

Waarom Achel geen trappist meer is? De laatste broeder heeft abdij het Achelse Kluis verlaten. Daarmee voldoet men niet meer aan regel 2 en mag het ATP logo niet meer op de fles prijken.
Leuk weetje is nog wel dat Westvleteren normaliter alleen aan de abdij verkoopt, maar in 2012 eenmalig bier heeft verkocht in de Verenigde Staten. Grote verbouwingen zorgde ervoor dat Westvleteren flink wat geld nodig hadden om het klooster te kunnen onderhouden. De verkoop in de VS, maar ook tijdelijk in Belgische supermarkten zorgde voor genoeg geld in het laatje, precies volgens regel 3.

11 trappistabdijen

1. Chimay
2. Rochefort
3. Orval
4. Westmalle
5. Westvleteren
6. Spencer
7. Tre Fontane
8. Engelszell
9. Tynt Meadow
10. La Trappe
11. Zundert

Of zijn er meer?

Wel trappist, maar geen Authentic Trappist Product

Oké, het is wat verwarrend, maar er zijn meer trappistabdijen dan bovenstaande, er zijn er maar liefst 21 verspreid over de wereld. Deze abdijen zijn aangesloten bij de Internationale Vereniging Trappist en het bier wat zij brouwen mogen ze dan ook trappist noemen, Mont des Cats is bijvoorbeeld ook een bekende. Op aanvraag kunnen zij aanspraak maken op het ATP-label. Daarbij wordt er dan weer gekeken naar eerder genoemde 3 regels. Dus, kort samengevat: Achels bier is geen trappist meer, maar toch ook weer wel? Juist!