Waar we het de vorige keer nog hadden over ‘5 bieren die de moeite waard zijn om te laten liggen’ hebben we het deze keer over bieren om te laten staan. Niet dat ze smerig zijn, juist heel lekker, maar dit keer hebben we het over kleine flesjes met een kroonkurk en die bewaar je staand.
Bij deze onze tips.
1 Muifel brouwerij – Zuster Agatha
Dit prijswinnend bier is een quadrupel en daarmee eigenlijk al meteen geschikt om wat jaren te bewaren omdat het bier hoog in alcohol is en vaak donker van kleur. De brouwers omschrijven de smaak als die van fruit, krenten en licht gebrand mout. Door het bier even te bewaren is het zeer waarschijnlijk dat juist de zoete smaak toe zal nemen.
2 Westmalle – Tripel
Dit bier is waarschijnlijk door elke bierliefhebber een keer gedronken en niet onterecht. Deze klassieker is een stevige tripel met 9,5% alcohol en is wat scherp van smaak. In België is het onder liefhebbers dan ook niet ongewoon om een kratje Westmalle Tripel 2 tot 3 jaar te laten staan. Zelf hebben we dit ook uitgeprobeerd en het verschil is duidelijk merkbaar, het bier wordt wat zachter, maar is nog steeds vol van smaak.
Kleine tip: Aangezien Westmalle de THT op 2 jaar na botteldatum zet, weet je dat minimaal moet wachten tot de THT verstreken is.
3 Brouwerij de Molen – Hel en Verdoemenis
De Hel & Verdoemenis is op weg een moderne klassieker te worden. Bij brouwerij de Molen zijn ze bijzonder bedreven in het brouwen van imperial stouts, dat blijkt ook wel uit de vele prijzen die dit bier in de wacht heeft gesleept. Het is een bier met smaken van caramel, chocolade, koffie en port waardoor het een combinatie heeft van zoet en bitter. Wanneer je dit bier een paar jaar laat staan zal het bittere minder worden en het zoete de overhand krijgen.
4 Brouwerij van Honsebrouck – Kasteel Cuvée de Chateau
De brouwers van Honsebrouck hoef je niet te vertellen dat het rijpen van bier een goed idee is. De omschrijving van dit bier op hun website luidt namelijk: ‘Dit speciaalbier evenaart de smaak van een tien jaar gerijpte Kasteel Donker en doet denken aan porto.’ Mocht dit nog niet genoeg zijn voor je dan is dit bier ook gerust nog in de kelder te bewaren.
5 Brouwerij Wilderen – Cuvée Clarisse
Nog een cuvée in dit rijtje, dit keer een robijnrode barleywine. Het wordt wat saai, maar ook dit is een prijswinnend bier. In het bier proef je ook een zuurtje waardoor het ook wat weg heeft van een Vlaams bruin. Het zuurtje zal door het bewaren juist wat minder worden, maar daardoor zullen de andere smaken juist wat meer benadrukt worden.
De bieren hierboven zijn natuurlijk nu ook al erg lekker om te drinken, bovendien vergt het flink wat wilskracht of gewoon een hele grote voorraad om bier een paar jaar te laten rijpen. Mocht je een donkere koele plek over hebben in huis dan loont het echter zeker de moeite, probeer het eens en laat je overtuigen!
Jaap Mulders
