De eerste week volledig thuis werken zit erop. Het is wel wat gedoe, werken aan de keukentafel terwijl de kinderen om de vijf minuten vragen of ik wil spelen. Maar wonder boven wonder is het vrij goed gegaan. Ik mag eigenlijk van geluk spreken, mijn vrouw werkt in een verzorgingstehuis en had graag met mij willen ruilen. Aangezien mijn vrouw er een lange week op heeft zitten leek het mij een goed moment om eens een fles ‘Keizer’ Blauw uit 2015 open te trekken. Dit bieren drinken we beiden erg graag, maar een gerijpte versie hadden we nog niet eerder gedronken.
Wat een plaatje hè?
Naam bier: Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw Brouwerij: Het Anker Jaartal: 2015 Percentage: 11% Stijl: Quadrupel Land van herkomst: België
De ontkurking
Oké, de kinderen liggen op bed. Hoog tijd om 2 brandschone glazen op tafel te zetten en de fles uit de kelder te toveren. Wat opvalt is dat de fles bij het ontkurken rustig maar gestaag blijft schuimen met wat residu bovenop de schuimkop. Voor de zekerheid hebben we dit er maar even afgehaald. Bij het uitschenken in de glazen merk ik wel dat er iets minder schuim op zit dan bij een verse, maar nog steeds meer dan genoeg.
Klein schuimkopje.
De smaak
Tijd voor de eerste slok. Man, wat is dit bier lekker. Door de jaren heen lijken de smaken meer in elkaar over te lopen en het minder aanwezige koolzuur maakt het bier wat zachter. Je zou haast vergeten dat het een bier van 11% is. De smaak doet denken aan caramel, chocolade en hazelnoot. Een combinatie die het in menig toetje erg goed zou doen.
Foodpairing?
Bij dit soort artikelen geeft men vaak ook nog een foodpairing tip, oftewel wat voor eten goed te combineren is met dit bier. Die tip ga ik je echter niet geven. Heel eerlijk gezegd is het bij ons meestal gewoon naturelchips. Mochten we echt willen uitpakken, nemen we een stukje oude kaas. Beide kan ik je overigens erg aanraden bier dit bier. Toch nog een tip dus!
Winkelen, ik gruwel haast bij het idee alleen al. Althans wanneer we het hebben over het struinen langs allerlei kledingwinkels. Winkel in- winkel uit met mijn vrouw om allerlei broeken, shirts en schoenen te passen om uiteindelijk iets te kopen in de eerste winkel. Het wachten bij de pashokjes naast andere ‘slachtoffers’ en vooral het ontwijken van de verkopers die vragen of ze je ergens bij kunnen helpen. De voorafgaande lunch en de afsluitende borrel in een café naar mijn keuze maken de dag enigszins draaglijk. Echt uitkijken naar een dagje winkelen zit er voor mij helaas niet in. Tenzij..
In een winkel als deze raak ik nooit verveeld!
We naar een heel ander type winkel gaan, de bierwinkel! Er zijn er meerdere waar ik graag even binnenstap. Van een kleine specialist tot de grotere Belgische bierverkooppunten. Uiteraard kom ik er graag om nieuwe bieren uit te kiezen, maar er is meer!
In een goede bierwinkel:
Staat de muziek nooit op standje technoclub
Geven ze advies wanneer je hierom vraagt
Weet je altijd iets te vinden waar je blij van wordt
En als je helemaal gelukt hebt, kennen ze de klant.
Zo overkwam het mij afgelopen week dat de eigenaar van een bierspeciaalzaak zei: “Ik heb nog wat kratjes Gouden Carolus Cuvée van Keizer uit 2015 op te kop kunnen tikken met twaalf flessen erin. Dat is wel iets voor jou toch? Ik heb maar drie kratten dus de schappen zullen ze niet halen.” Even bedacht ik mij dat de al kelder aardig vol zit en ik stond ook al met een krat Ter Dolen in mijn handen. Bovendien zijn deze flessen meestal aardig aan de prijs. Toch maar even vragen: “Wat mag dat kosten zo’n krat? “Ik zal er een mooi prijsje van maken” klonk de eigenaar als een ware verkoper “€ 89,95 is ie voor jou”. Voor negen tientjes was ik spekkoper en vijf minuten later lag de kist in de kofferbak. Dit is dus waarom hier zo graag kom. Mooi weekend in het vooruitzicht!
Je zult maar thuis zitten door de coronacrisis. Wat te doen? Het BBQ Experience Center staat voor culinair koken. Mensen helpen met datgene wat ze gewend zijn te doen in hun keuken naar hun tuin te brengen. Lekker en kwalitatief koken op een hoger niveau tillen. Dus thuis restaurantwaardige gerechten maken. Hier is dus de rekensom: 1+1=2.
Barbecueën
tijdens de coronacrisis; zo’n gek idee is het niet. En waar haal je dan de
benodigdheden? Bij het BBQ Experience Center. Van een barbecue tot een mals
stukje vlees, maar ook sauzen, rubs, marinades, gietijzeren accessoires,
rookhout, houtskool, briketten, thermometers, messen en gereedschap. Crisis of
niet: het BBQ Experience Center gaat door.
Oproep op Facebook
Door de gevolgen
van de coronacrisis plaatste het BBQ Experience Center een oproep op Facebook.
Boy Tak: ,,Het zijn zware tijden. Corona raakt ons allemaal. We hebben
workshops met honderden man moeten annuleren. Erg jammer, want de mensen willen
erg graag bij ons komen koken hier. We hebben echt megaveel Kamado’s op
voorraad. Ik denk echt wel 200 plus op dit moment. Duizenden accessoires. Dit
kan echt wel een financiële strop voor ons worden.” Zijn collega Joey Buys
voegt daaraan toe: ,,Dat klinkt natuurlijk allemaal heel zwaar en serieus. En
dat is het ook wel. Wij hebben gewoon zoiets van: ‘we zitten er met z’n allen
in, dus laten we er met z’n allen het beste van maken’. ” Aan het publiek werd
gevraagd zoveel mogelijk bestellingen te plaatsen en al snel stroomden de
reacties binnen. ,,Wij zijn ontzettend blij met alle bestellingen tot nu toe.
Alle mensen die naar ons toe zijn gekomen, met gepaste afstand natuurlijk, daar
zijn we superblij mee. We zijn er superdruk mee bezig nog, maar het komt
allemaal naar jullie toe. Top!,” reageert Joey Buys opgetogen.
De welbekende Green Egg is sterk vertegenwoordigd.
Creativiteit en aandacht
Iedereen
ziet dat de coronacrisis de mensen niet alleen maar hoeft te beperken in hun
bewegingsvrijheid. Het kan ook voor creativiteit zorgen of voor iets meer
aandacht voor de zaken die men dikwijls voor lief neemt. We kunnen nog steeds
naar de supermarkt gaan en we kunnen nog steeds online leuke en lekkere dingen
bestellen. Sommige mensen hebben meer tijd gekregen om beter naar recepten te
kijken, kookboeken uit te pluizen, een keer een ander stukje vlees te bereiden.
De creatieve geesten gaan met de kinderen aan de slag, zodat ze met het hele
gezin thuis kunnen eten alsof ze in een restaurant zitten. Onder het mom van:
‘als het niet in de stad kan, dan maar in de tuin of in onze woonkamer’.
Doorgaan en
vooruitkijken. Dus dat betekent dat je tijdens het boodschappen doen rekening
met elkaar houdt, een goed stuk vlees in je wagentje legt en aan de slag gaat
met een heerlijk recept. Vooruitkijken zou dus ook kunnen betekenen dat je
alvast gaat kijken met welke groep leuke mensen welke workshop je gaat volgen
bij BBQ Experience Center. Bijvoorbeeld om het einde van de crisis te
vieren.
Workshops
Een barbecue
kopen is dus niet het enige wat je kunt doen bij het BBQ Experience Center.
Naast het aanbod vers vlees, accessoires en catering, biedt het Center ook de
gelegenheid om diverse workshops te volgen. In het BBQ Experience Center is de
binnenplaats omgebouwd tot een proeftuin met een binnen- en buiten
workshopruimte. Een deel is namelijk overkapt waardoor de gasten in de zomer én
in de winter door kunnen gaan. Er zijn enorm veel workshops met uiteenlopende
uitgangspunten. Zo heb je onder andere de Big Green Eggperience, de Bier &
BBQ Workshop, de Kamado Experience, de Ofyr
Experience, de Pellet Grill Experience, Whisky & BBQ Workshop. De
kookaspecten rubben en marineren zijn in een speciale workshop ook aan te
leren, evenals het gebruik van vis en schaal- en schelpdieren krijgt in aparte
workshops een hoofdrol.
Wij van
BeerNDX zijn natuurlijk geïnteresseerd in de workshop Bier & BBQ. Diverse
bereidingstechnieken komen aan bod en verscheidene bekende én onbekende bieren
passeren de revue. Tijdens deze workshop leer je ook meer over lekkere
combinaties van eten en bier. Als voorproefje heeft het BBQ Experience Center een passend recept voor je in petto.
Lees hieronder verder…
De winkel vol met BBQ toebehoren.
3-2-1 Spareribs
3-2-1 wil zeggen: 3 uur garen op 90 graden, 2 uur ingepakt garen en vervolgens 1 uur uitgepakt garen. Tijdens het ingepakt garen ben je de ribben aan het stomen, waardoor ze supermals worden. We combineren het met een donker bier met meer suiker, waar de smaken van het varken mooi mee kunnen fuseren. De suikers in het bier en in de barbecuesaus die je gebruikt, gaan mooi karamelliseren.
Ingrediënten:
– Buikribben – Je favoriete rub voor varken – Een goede barbecuesaus – Appelrookchunks – Roomboter – Honing – St. Bernardus Abt 12
Benodigdheden:
– Aluminiumfolie – Druippan
Bereidingswijze:
Steek de barbecue aan en maak hem gereed voor indirecte hitte op 90°C. Indirect wilt zeggen niet direct boven het vuur, maar ernaast of met een hitteschild ertussen.
Verwijder het vlies aan de binnenkant van de ribben. Verspreid genereus de rub over de ribben aan beide zeiden en laat minimaal 20 minuten intrekken. Vul de druippan met het bier.
Leg een of twee rookchunks van appelhout in de houtskool, zet de druippan in de barbecue en plaats de ribben op de barbecue. De druippan met bier zorgt ervoor dat de ribben niet uit gaan drogen. Gaar de ribben drie uur.
Na drie uur haal je de ribben eruit en pak je ze individueel in aluminium folie in. In ieder pakketje leg je een klontje roomboter. De ribben smeer je in met een dun laagje honing en je schenkt er nog een scheut bier bij in. Gaar de ribben weer drie uur op de barbecue, nog steeds op 90°C.
Haal na twee uur de ribben uit de aluminiumfolie en leg je ze terug op de barbecue. Door het stomen van de voorgaande uren zijn ze vochtig geworden en we willen ze nu drogen. Tijdens het laatste uur maak je een zelfgemaakte saus door een goede barbecuesaus te mengen met het bier en dit kort aan de kook te brengen. Hier smeer je de ribben meermaals tijdens het laatste uur mee in.
Haal de ribben uit de barbecue en serveer ze met het bier.
Smakelijk
eten en proost!
Niet bij de pakken neerzitten
Naast de oproep op Facebook is het BBQ Experience Center niet bij de pakken neer gaan zitten. Zo komen ze onder andere met een livestream van een gratis Kamado workshop voor beginners met chefs Zowie en Joey. Check hun website voor meer details (https://www.bbqexperiencecenter.nl) en verdere acties.
__________________advertorial___________________
Benieuwd naar het eerste artikel van het BBQ Experience Center? Hier vind je ook nog een lekker recept: beercan chicken!
Voor menig brouwer zijn speciale gelegenheden en feestdagen vaak een bron van inspiratie. Denk aan het fenomeen kerstbier, een thema waar zelfs een heus internationaal bierfestival aan is gewijd. Ondertussen staan de Paasdagen weer voor de deur. Hier zijn vijf bieren die je met Pasen (en ook op andere dagen uiteraard) prima bij de brunch kan drinken!
1. Paas-IJ
Misschien wel een van de bekendste Paasbieren, Paasij. De naam is uiteraard afgeleid van Brouwerij ’t IJ. Deze brouwer heeft ervoor gekozen om zijn Lentebock te vernoemen naar de Paasdagen.
Een van de bekendste Paasbieren. Paas-IJ!
2. Gouden Carolus Paasbier
Gouden Carolus heeft een bijzonder Paasbier gemaakt welke door liefhebbers ook nog eens erg goed werd ontvangen. Helaas wordt het niet meer gebrouwen, maar een echte fan van deze brouwer heeft er misschien nog wel één in de kelder staan.
Gouden Carolus Paasbier. Zeldzaam en smaakvol!
3. Mikkeller Hoppy Easter
De maker van menig hoppig topbier heeft zich ook al eens gewaagd aan een Paasbier. Een frisse IPA zoals de Hoppy Easter past uiteraard ook erg goed bij een mooi lang weekend met hopelijk genoeg zon!
Mikkeller Hoppy Easter. Dat klinkt niet verkeerd.
4. De Boskeun
Dit bier wordt erg gewaardeerd onder de bierliefhebbers. Met het konijn op het etiket en de vermelding speciaal Paasbier, past dit bier erg goed als aperitief aan het paasdiner, brunch of misschien wel ontbijt.
Deze fles past perfect op tafel met Pasen.
5. Evil Twin Brewing Ryan and the Beaster bunny
Evil Twin Brewing is veelal bekend om wat zwaardere bieren met explosieve smaken. Voor dit bier hebben ze een samenwerking opgezocht met Two Roads Brewing. Het resultaat werd een fantastisch lekker bier voor tijdens de feestdagen.
Een bijzonder bier met een bijzondere naam!
Benieuwd of een van deze bieren te koop aangeboden wordt door andere bierliefhebbers? Download nu de BeerNDX app voor Android of iOS!
Pils en IPA zijn vaak het lekkerst wanneer zo vers mogelijk gedronken worden. Er zijn echter ook bieren die je smakelijk kunnen verrassen wanneer je ze juist wat langer laat liggen. Bij deze vijf van onze favorieten.
1. Westmalle Tripel
Over het algemeen zijn het de donkere bieren die zich het beste lenen om wat langer te laten liggen. Deze oerklassieker is echter zeker de moeite waard om twee á drie jaar te laten rijpen. Na deze periode wordt het bier wat zachter, maar lijkt het er zelfs nog wat smaken bij te ontwikkelen. Dit mooi bier leent zich trouwens ook voor een mooie blend, meer daarover lees je hier.
2. Orval
Voor de gemiddelde Orval drinker geen geheim, deze mogen door naar tip drie. Nog geen Orval drinker? Of heb je het een keer gedronken en vond je het niet lekker? Koop dan zeker een krat Orval en bewaar ze voor verschillende perioden. Een Orval van drie maanden oud is qua smaak namelijk een wereld van verschil met een Orval van twee jaar oud. Proberen!
3. 3 Fonteinen Oude Geuze
Geuze is hot! Gerijpte geuze is zelfs nog veel hotter! Oude Geuze leent zich als geen ander om even te laten liggen. Het is een biersoort met een enorm krachtige, fruitige smaak en wanneer je het bier bewaart, neemt de complexiteit alleen maar toe. Mocht je er na tien jaar toch geen zin in hebben, wat haast niet voor te stellen is, dan kun je hem ook nog eens voor een flinke prijs verkopen. Liefhebbers genoeg!
4. Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw
Dit is toch wel een van de klassiekers onder de bewaarbieren. Een fles uit 2019 is al erg lekker, maar een fles die wat jaren heeft gerijpt is nog vele malen lekkerder. Onderzoek onder biersommeliers toonde aan dat een Cuvée van de Keizer Blauw, inmiddels Imperial Dark genoemd, van tien jaar oud het allerlekkerste is!
5. Brand Dubbelbock
Elk jaar vanaf september weer volop verkrijgbaar, bockbier! Bockbier leent zich ook erg goed om te bewaren. Door zijn grote verkrijgbaarheid en lage prijs is het ook leuk om met dit bier te leren ontdekken wat de verschillen zijn. Elk jaar twee sixpacks bockbier kopen, één bewaren en één opdrinken. Zo kun je over een paar jaar verschillende jaargangen naast elkaar proeven.
Bier over de datum? Vaak kun je hem dus gewoon prima drinken! Bij de bovenstaande bieren worden ze er zelfs alleen maar beter op.
Op de hoogte blijven van al onze nieuwe artikelen? Download nu de BeerNDX app voor Android of iOS!
Bier wordt al langer online verkocht. Niet alleen door webshops, maar ook door speciaalbierzaken, brouwers én niet te vergeten particuliere bierliefhebbers. In de tijd van het Coronavirus wordt er steeds meer bier online verkocht. Waar men in de retail vaak zijn best doet om een bier aan te prijzen, ziet het er online vaak wat saai uit. Bij deze geven we je 5 tips om jouw online sales een boost te geven!
1. Wees creatief met foto’s
Elke smartphone heeft tegenwoordig wel een goede camera. Maak hier dan ook gebruik van en maak in verschillende omstandigheden een foto. Kies voor een passende omgeving en zorg dat het bier mooi naar voren komt. Oordeel zelf, welke Farmhouse Ale hieronder verkoopt beter denk je?
Links of rechts?
2. Onderscheid jezelf in aanbod
Je verkoopt of brouwt waarschijnlijk erg mooi bier, maar verras de consument ook eens met de wijze waarop je dit aanbiedt. Bier is een product wat erg vaak cadeau wordt gegeven dus hier kun je gemakkelijk op inspelen. Maak bijv. een regionale bierbox bestaande uit collegiale brouwers, of een box met de 10 bestverkochte IPA’s van 2019 uit je winkel. Dit zijn producten waar je de bierliefhebber op positieve wijze mee kunt verrassen. Het is overigens ook mogelijk deze pakketten aan te bieden op BeerNDX, meer hierover in dit artikel.
3. Beperk jezelf niet alleen tot bier
Zit er in de buurt toevallig een slager die erg lekkere droge worst verkoopt of verkoop je ook merchandise? Combineren! Hoe leuk zou het zijn om bij je pakket met 10 IPA’s van je favoriete brouwer een pet, t-shirt of sleutelhanger te ontvangen?
4. Maak er een beleving van
Een partij die op dit vlak met kop en schouders boven de concurrentie uitsteekt is natuurlijk Coolblue. Voornamelijk omdat ze communiceren op een erg leuke manier. Zo besteden ze ook extra aandacht aan hun verpakkingen. Het is niet voor niets dat ze qua online verkoop één van de grootste van Nederland zijn.
De verpakking van Coolblue zorgt altijd voor een lach op je gezicht.
5. Zet je aanbieding gratis op BeerNDX
Online verkopen kan aardig in de papieren lopen. Bij BeerNDX kun je gratis een PRO-account aanmaken en direct kosteloos adverteren. Bierliefhebbers kunnen via BeerNDX direct een bestelling doen.
Download nu BeerNDX voor Android of iOS en begin met jouw online verkoop!
