Rob Nuijten – Beerndx

Kijk op Drank in Goes

Onderweg naar Goes in Zeeland met een mooie lentezon hoor ik op de autoradio dat er massaal vakanties geboekt zijn in Nederland. Campings, vakantiehuisjes etcetera zijn zowat allemaal volgeboekt. Mocht je zelf een vakantie hebben geboekt in Zeeland dan mag lekker bier natuurlijk niet ontbreken en laat dat nou net een hele mooie reden zijn om even een tussenstop te maken bij Kijk op Drank.

Naam: Kijk op Drank
Eigenaren: Marco en Daniëlle Wagenaar
Opgericht: 2019
Adres: J. A. van der Goeskade 1, Goes
Website: www.kijkopdrank.nl

Twee Westmalle Dubbel voor Vlaamse fietsers

De lentezon was ook een aantal fietsers uit omgeving Antwerpen niet ontgaan. Na de nodige kilometers te hebben gereden kwamen ze uit bij een bankje in Goes. “Toevallig” vlakbij Kijk op Drank waar de heren binnen Westmalle Dubbel kwamen halen om hun dorst te lessen. Marco stond er net buiten een praatje mee te maken zoals een kastelein zijn gasten vermaakt.
Gastvrijheid is wat hem betreft ook een belangrijk onderdeel van het succes van Kijk op Drank. “Het is voor ons belangrijk dat men het bij ons goed naar hun zin heeft en goed geholpen wordt, voor ons is het leuk wanneer mensen terugkomen en zeggen: Dat was nog eens een goed advies”.

Terug in Goes

Kijk op Drank bestaat sinds 2019, maar Marco en Daniëlle zijn niet bepaald nieuw in het vak. Marco is al op vroege leeftijd via de grote slijterijketens in het vak gestapt met de nodige slijterijpapieren op zak. Tot 2019 bestierde ze een goedlopende slijterij in een nabijgelegen dorp, maar toen de kans zich voordeed om weer naar Goes te gaan was de keus snel gemaakt. De winkelruimte die beschikbaar kwam voldeed helemaal. Veel ruimte, parkeergelegenheid én plek voor een proeflokaal, want zodra het weer kan zullen de proeverijen weer plaats gaan vinden.

Assortiment bier

Eén ding is zeker, Marco bepaalt wat er op de schappen ligt. Hij weet goed wat er te koop is en wil zelf bepalen wat assortiment goed bij zijn winkel past. “een opdringerige verkoper past daar niet bij en gaat mij dan ook zeker niet overtuigen. Ik ga veelal op mijn gevoel af en haal plezier uit het ontdekken van mooie bieren, dat is het mooie van ons vak”
Inmiddels is het bierschap aardig gevuld. Zo heeft hij een aantal bekende Zeeuwse brouwers, denk aan Dutch Bargain en brouwerij Kees staan. Ook regionale brouwers kunnen bij Marco een plek in het assortiment krijgen, mits ze een goed verhaal hebben tenminste.
Zo kwam hij via zijn uitgebreide netwerk in contact met brouwerij ‘t Meuleneind in Hoeven. De brouwers hebben een Zeeuwse achternaam en dat maakte hem nieuwsgierig. “Blijken ze nog verschrikkelijk goed bier te maken ook”.

Ook de trappisten zijn gelukkig nog steeds hardlopers.

Trends

Wanneer je het hebt over trends in bierland dan wijst hij naar zijn assortiment, ‘2 jaar terug was het assortiment voor 20% blik, inmiddels zal het in mijn assortiment rond de 50% liggen en ik heb niet het idee dat het daarbij stopt. Voor het bier vind ik het alleen maar mooi, de kwaliteit blijft gewoon beter en het ontwerp is vaak ook mooier op blik.” Als voorbeeld pakt hij een fles wijn die om de hoek staat, “10 jaar geleden vond men een fles wijn met draaidop armoedig, maar een witte wijn blijft met zo’n dop juist alleen maar beter. Nu hoor je niemand meer over de schroefdop op wijn”.

Bijzondere bieren

Kijkende in het assortiment zie je genoeg bijzondere bieren staan. Uiteraard heeft hij de nieuwe Westmalle Extra en de jubileum-editie van Duvel, maar ook een IPA met glitters erin. Ook toont hij met trots de Exploration van Folkingebrew. “Scoort erg hoog op Untappd, maar is een nieuwkomer, gewoon uit Groningen.” Ook loopt hij naar het rek waar zo’n beetje alle bieren staan van Arpus, een brouwerij uit Letland die de meest waanzinnige smaken in zijn bier weet te krijgen en hoge online ratings krijgt. “Neem bijvoorbeeld hun sour ales, als ik na een lange dag hard werken mezelf wil verwennen, dan pak ik er hier graag een van.” Of hij een favoriet heeft? We hebben zoveel mooie bieren staan, het ligt maar net aan het moment en de setting op dat moment. Je kunt mij ook blij maken met een lekker fris blond bier op een mooie zomerse dag.

Flokingebrew, één van de vele mooie bieren bij Kijk op Drank.

Rob Nuijten

Investeren in bier

Lang geleden las ik een column in ik meen de Panorama. Het was ten tijden van de geflopte beursgang van WorldOnline. De columnist had uitgerekend dat als je destijds bij de beursgang 1000 gulden in WorldOnline had geïnvesteerd, je er aan het einde van de dag nog 10 gulden van over had. Maar had je voor 1000 gulden Heineken gekocht (niet de aandelen maar het bier) je dit een hoop plezierige avondjes én 240 gulden aan statiegeld had opgeleverd.
De vraag is nu: had je van dit geld ook lekker bier kunnen drinken én geld kunnen verdienen?

Het antwoord is ja. In het geval van het bovenstaande verhaal was het opdrinken van het bier en het inleveren van het leeg goed voor statiegeld de beste optie. De makkelijkste weg is kijken naar een eeuwenoud economisch principe: is de vraag groter dan het aanbod, dan gaat de prijs omhoog. Maar hoe werkt dat bij bier?

Beroemd bier

We hebben er al vaker over geschreven, maar Westvleteren en dan met name de 12 is wereldberoemd. Iedereen wil het hebben en ze verkopen maar in beperkte oplage. Bij de abdij zelf koop je een flesje voor nog geen 2 euro, online worden ze vaak al voor 10 euro aangeboden en in een café schenken ze hem voor 15 euro voor je in.
Alhoewel je er dus aardig wat mee kunt verdienen zul je er niet rijk van worden. Je mag slechts 2 kratjes afnemen en je moet wel erg je best doen om er tussen te komen.

Bijzondere uitgaven

Lucratiever kan het worden wanneer je op zoek gaat naar bijzondere edities. Denk bijvoorbeeld aan het bier ‘The end of History’ van Brewdog, een bier van 55% welke verpakt was in een opgezette eenkhoorn. Dit bier – waar er maar 12 van gemaakt zijn tussen 2010 en 2016 – werd gegeven (geschonken is wat verwarrend) aan aandeelhouders die minimaal $ 20.000,- inlegden. De ontwikkelingen van Brewdog zal de gelukkige aandeelhouders sowieso geen windeieren hebben gelegd, maar deze flesjes zullen inmiddels ook aardig wat opleveren.

Limited edition

De term limited edition is soms helaas meer een lege huls aan het worden, maar ze zijn er zeker nog wel. Bieren die om verschillende redenen gelimiteerd verkrijgbaar zijn. Zo hebben we een tijdje terug geschreven over de Yellow Belly, een bier wat op last van de rechter niet meer verkocht mocht worden. Ook Hertog Jan maakt elk jaar een vatgerijpt bier in beperkte oplage.

Complete collecties

Je kunt er de donder op zeggen dat een hoop van deze vatgerijpte flessen 5 minuten later alweer op Marktplaats staan. Er zijn namelijk een hoop mensen fan van deze bieren en als je alle voorgaande jaargangen hebt, dan kan de fles van dit jaar uiteraard niet ontbreken. Zoals het nu eenmaal werkt in de verzamelwereld is een complete collectie meer waard (wel in de originele verpakking laten zitten).

Gerijpt bier

Gelukkig komen steeds meer mensen erachter dat er ook bieren zijn die lekkerder worden naarmate je ze langer bewaard. We hebben hier eerder ook al een aantal tips over gegeven. Een geuze uit 2010 was destijds wellicht 6 á 7 euro, maar gaat makkelijk van de hand op de particuliere markt voor 25 euro. Een hele terechte beloning lijkt me, want het is je gelukt om 11 jaar naar die fles geuze te kijken zonder hem op te drinken.

Alhoewel bier verzamelen en verhandelen lucratief en leuk kan zijn, eindigen we toch graag met een quote van zytholoog en fervent bierverzamelaar Huub van Dijk: ‘Het is leuk om bieren te bewaren, maar vergeet het niet te drinken!’.

Gulden Draak Cuvée Prestige Bourbon & Laphroaig

Brouwerij van Steenberge heeft een tijdje terug van wellicht hun bekendste bier, de Gulden Draak, twee Cuvée Prestige edities uitgegeven. Flessen zonder enige bedrukking, maar met een elegant en enigszins mysterieus kaartje eraan. De brouwers hebben de Gulden Draak classic voor deze editie een tijd lang laten rijpen in of Laphroaig whisky vaten of Jim Beam bourbon vaten. Beiden barrel aged dus, maar wat is nu het grote verschil?

Het elegante en mysterieuze kaartje in actie.

Naam bier: Gulden Draak Cuvée Prestige Bourbon & Laphroaig
Brouwerij: van Steenberge
Jaar: 2020
Percentage: 10,5%
Stijl: Barrel aged quadrupel
Land van herkomst: België

Gedegen onderzoek

Het leven van een schrijver voor BeerNDX gaat niet altijd over rozen. We vonden dit bier wel interessant om een stukje over te schrijven, maar ja, welke moet je dan kiezen? Inderdaad, niet kiezen, maar gewoon allebei proeven en dat hebben we dus maar gedaan.
Het ‘barrel agen’ van bier is een trend die al een tijd aan de gang is. We zien het veel bij stouts, bijvoorbeeld bij brouwerij Kees, maar ook een tripelbier kan je wel even laten rijpen op houten vaten bewijst brouwerij de Leckere. Een biersoort die ik graag barrel aged zie is de quadrupel, deze biersoort is vaak wat zoetig en dat kan erg goed combineren met de wat zwaardere smaken die barrel agen kan toevoegen. Aangezien ze dit bij brouwerij van Steenberge hebben gecombineerd was het geen straf om de flessen open te maken en te starten aan het gedegen onderzoek.

Peated whisk(e)y

Het kan zijn dat je niet zoveel hebt met whiskey en/of niet zo vaak een barrel aged bier heb gedronken. In dat geval een klein beetje informatie zodat je het goede bier uitkiest.

Whiskey of whisky hangt af van de herkomst, grofweg is het ‘whisky’ in Schotland en schrijven ze het daarbuiten met een E dus ‘whiskey’. In dit geval gaat het om Laphroaig uit Schotland, dus schrijven we whisky.
Je hebt single malt, blended, rye, Japanse en nog veel meer soorten whiskey, maar bij een barrel aged bier is het vooral handig om na te gaan of de whiskey ‘peated’ is. Peated betekend turf gestookt en geeft een behoorlijk intense smaak waar je van moet houden.
Bourbon is een whiskey die is gemaakt in de VS en bevat minimaal 51% mais. Doordat mais zoet is wordt ook de whiskey daarmee zoeter wat weer zijn effect heeft op het barrel agen in bourbon vaten.

Tijd om te proeven

Cuvée prestige Laphroaig

Allereerst was de Cuvée prestige Laphroaig aan de beurt. Eenmaal de kurk van de fles is één ding meteen duidelijk over Laphroaig, het is een peated whisky. Een erg sterke geur die ook doet denken aan bier met waarin veel rookmout is verwerkt. Het rokerige is ook goed terug te vinden in de smaak wat het zoete karakter van dit bier verdrijft naar de nasmaak. We hebben de fles gedeeld met zijn drieën en aan de glazen te zien was het duidelijk, je houdt ervan of je vindt het verschrikkelijk.

Cuvée prestige Bourbon

Hoe anders is de Cuvée prestige Bourbon. Dit is met recht een allemansvriend te noemen. Waar je bij de Laphroaig versie na elke slok weer even bij moest komen is de bourbon-versie als een erg lekker toetje waar je haast een beetje gulzig van wordt. Tijdens het drinken zou je bijna vergeten dat er 10,5% alcohol in zit, maar daar wordt je dan de volgende ochtend aan herinnerd. Deze fles heb ik namelijk niet gedeeld met vrienden.

5 Bieren die de moeite waard zijn om even te laten liggen!

Vorig jaar hebben we een artikel geschreven met daarin 5 bieren die zeker de moeite waard zijn om even te laten liggen. Het bewaren – ook wel rijpen van bier – wordt steeds bekender bij menig bierliefhebber. Wij houden wel van een gerijpt bier en graag nemen we je daarom mee naar onze kelder om 5 bieren te bespreken die je kunt bewaren.

1. Rodenbach

Op de bovenstaande foto staan 2 flesjes Rodenbach die in ieder geval minstens 30 jaar oud zijn. Vanaf 1991 werd het namelijk Europees bepaald dat er een THT datum op het etiket moet staan en op deze flessen ontbreekt een dergelijke datum. Maar wees gerust, zo lang hoef je ze zeker niet in je kelder te bewaren.
Rodenbach is een Vlaams Rood Bruin bier en is zacht zuur van smaak en is wat fruitig. Doordat het bier een hoge zuurtegraad heeft is het ook lang houdbaar. Mocht je meer fan zijn van een Duchesse de Bourgogne dan kan je deze ook prima een tijd bewaren.

2. Maallust 1818

Dit is een bier die je nog geen 10 jaar in de kelder hebt kunnen liggen aangezien brouwerij Maallust pas in 2011 is opgericht. De brouwers maken 11 verschillende bieren, maar de 1818 is wat ons en andere liefhebbers betreft een pareltje. Het is een volle ietwat zoete quadrupel waarin je bij elke slok wel weer iets nieuws proeft. Drink je hem ‘vers’ dan proef je ook nog het scherpe of de bitterheid van hop. Door de Maallust een tijdje te laten liggen zal dit langzaam verdwijnen. De brouwerij is overigens vernoemd naar een gevangenisdorp, dit bier een tijdje opsluiten doet dan ook wel zijn naam eer aan.

3. Liefmans Brut

Nee, we bedoelen hier niet Liefmans Fruitesse, het zoete bier waar ze zelfs ijstklontjes(!!!) in doen. We hebben het hier over de zeer smakelijke donkerrode mengeling van oud bruin en kriekenbier, aangevuld met verse krieken. Leuk feitje is dat dit bier slechts 1 keer per jaar gebrouwen wordt. Het bier wordt sierlijk verpakt in een wikkel waardoor licht geen kans krijgt om de smaak te verpesten. Mocht je naar de winkel gaan voor de Liefmans Brut, neem dan ook meteen de Goudenband mee.

4. Texels Stormbock

Wanneer een brouwer vindt dat een bier ook geschikt is om even te laten rijpen dan geeft de brouwer vaak een subtiele hint op het etiket. Ook bij de stormbock heeft men rechtsboven op het etiket gezet dat het gebrouwen is in 2019. Ook deze bock, net als zo’n beetje elke andere bock kun je prima een paar jaar laten liggen.

De brouwer hint subtiel met het jaartal dat je hem best even kan bewaren.

5. Bush Noël

Elk jaar rond november wordt onze kelder weer aangevuld met kerstbier. Er zijn zoveel mooie kerstbieren te koop en elk jaar koop ik dan ook weer net iets meer dan nodig is. Maar dat kan geen kwaad, want kerstbieren zoals Bush Noël zijn uitermate geschikt om te bewaren. Kerstbieren zijn vaak wat zwaar en kruidig van smaak en door de jaren heen wordt het allemaal net iets subtieler. Mijn Bush Noël zal dus wellicht pas naast het gourmetstel staan in 2025.

Bier over de datum? Vaak kun je hem dus gewoon prima drinken! Bij de bovenstaande bieren worden ze er zelfs alleen maar beter op.

Heb jij zelf nog mooie bewaarbieren staan die we de volgende keer zeker moeten meenemen in ons nieuwe artikel, laat het ons weten! Stuur dan even een mailtje naar Jaap@beerndx.com en wie weet staat hij dan de volgende keer in de nieuwe lijst.

5 Tips voor het verzenden van bier

Wanneer je online bier besteld bij een winkel krijg je dit vaak in een mooie doos met aparte compartimenten, noppenfolie of piepschuim. Maar wat als je zelf bier wil versturen, hoe pak je dat aan? Hieronder 5 tips van ons waarmee je zeker weet dat jouw bieren heelhuids de ontvanger bereiken.

Leg de flessen niet direct tegen elkaar – Misschien een no-brainer, maar de meest gemaakte fout is nog wel dat er rondom het pakket veel verpakkingsmateriaal zit, maar tussen de flessen niets. De glazen flessen butsen zo alsnog tegen elkaar.
Bewaar verpakkingsmateriaal – Wanneer je online bier hebt gekocht en het bevat goed verpakkingsmateriaal, gooi het dan niet weg, maar bewaar het voor later.
Laat geen ruimte over – Wanneer je een fles goed inpakt, maar er is nog veel ruimte in de verpakking over, dan schieten de flessen alsnog alle kanten op. Zorg ervoor dat de flessen geen bewegingsruimte hebben!
Eigen vulmaterialen – De meeste mensen hebben geen noppenfolie of luchtkussens in huis, maar zonder dat je het weet beschik je toch vaker dan gedacht over vulmateriaal. Wat dacht je van eierdozen, kranten of zelfs oude kleding.
Verstuur blik – Beetje flauw misschien, maar als je dan toch bier gaat versturen dan leent blik zich daar een stuk beter voor. Blik kan vaak wel een stootje hebben, neemt minder plek in en is lichter om te versturen.

Heb je zelf nog goede tips? Mail dit naar Jaap via Jaap@beerndx.com en het artikel wordt aangevuld!

Kerstbier!

Als je kijkt naar het aantal verschillende soorten bier, dan kom je stiekem toch aan een hele lijst. Sommigen refereren aan ingrediënten, denk aan Kriek en Rookbier. Anderen categoriën verwijzen juist weer naar seizoenen of feestdagen, bijvoorbeeld: lentebok, herfstbok, paasbier én kerstbier! In het licht van de feestdagen die komen gaan en met de eerste kerstbomen weer in zicht willen wij het kerstbier eens uitlichten.

Internationaal kerstbierfestival Essen

Als we het gaan hebben over kerstbier, dan kunnen we niet om het internationaal kerstbierfestival heen. In het plaatsje Essen vind dit festival elk jaar plaats, op dit jaar na dan. Een bierfestival waarvan de eerste keer dat je er bent geweest, ongetwijfeld (deels) is bijgebleven. In een sporthal verlicht met TL-balken, versierd met vlaggen en geroezemoes in veel verschillende talen zijn er namelijk meer dan 130 verschillende soorten kerstbier te proeven. De combinatie van deze factoren zorgt zonder twijfel voor een memorabele dag.

Kerstbier?

Maar wat is kerstbier? Een ogenschijnlijk makkelijke vraag, maar een echte definitie is er niet. Ja, het is vaak een donker bier met een hoog alcoholpercentage en sterk aanwezige kruiden, maar één van de bekendste kerstbieren is misschien wel de Avec les bons voeux, een triple saison van brouwerij Dupont. Een blond bier kan dus ook.
Enfin, we kunnen wel even uitgaan dat de omschrijving ‘donker, kruidig bier met een hoog alcoholpercentage’ in veel gevallen wel klopt. De kruiden die worden gebruikt zijn vaak ook kruiden die we herkennen van winterese gerechten. Denk aan kruidnagel, kaneel en anijs.

Bekende kerstbieren

Dat kerstbieren het goed doen blijkt wel uit het groeiend aanbod. Kijkende naar DeCaigny in Essen, hofleverancier van het kerstbierfestival, is er een heuse hoek gewijd aan kerstbieren. Daar zijn klassiekers te koop zoals de Gouden Carolus Christmas, St. Bernardus Christmas, Bush Noël, Delirium Christmas en niet te vergeten de Chimay Blauw, die oorspronkelijk op de markt gezet werd als kerstbier.

Met welke gerechten kan ik kerstbieren combineren?

Misschien dit jaar met kerst leuk om de wijn eens achterwege te laten en bij de kerstmaaltijden eens een lekker kerstbier te schenken. Donkere kerstbieren smaken erg goed bij bijvoorbeeld wildgerechten, maar ook bij het kaasplankje is het een uitstekende vervanger van port.
Staat er een lekker klassieke Hollandse garnalencocktail op het menu, probeer dan zeker de Avec les bon voeux van brouwerij Dupont.

Smakelijk!

Nieuwe features en update BeerNDX

Beste (speciaal)bier fanaten en BeerNDX-fans van het eerste uur. Allereerst willen wij jullie bedanken voor jullie vertrouwen in ons platform en het delen in onze visie om een platform te creëren voor en door speciaalbier liefhebbers. Wij willen samen met jullie een community bouwen van eenieder die elk nieuw speciaalbiertje wil proberen, de laatste nieuwtjes wil weten over alles speciaalbier gerelateerd en de mensen die geen fatsoenlijke bierverzameling kunnen opbouwen omdat ze er simpelweg niet af kunnen blijven (of ze graag te koop aanbiedt op ons platform).

Mede dankzij jullie input en feedback hebben wij weer een aantal toevoegingen en aanpassingen gedaan binnen BeerNDX die jouw gebruikerservaring gaan verbeteren.

Klikbare links binnen BeerNDX

Een betaalverzoekje naar elkaar sturen? Een link toevoegen in jouw advertentieomschrijving? Klikbare telefoonlinks? Vanaf nu is iedere link binnen BeerNDX klikbaar en verwijst jou naar de betreffende app of webpagina.

Advertenties worden nu ook getoond op de website: www.beerndx.com

Wij willen jullie graag dezelfde ervaring bieden op onze website als op de app. Stap voor stap breiden wij daarom onze website uit zodat jij in de toekomst op beide platforms hetzelfde kan. Vanaf nu zijn daarom de advertenties ook op onze website zichtbaar met de mogelijkheid tot delen. Zie je een uniek speciaalbier voorbij komen, deel hem dan vooral met je vrienden of familie!

Wachtwoord resetten

Kun je niet meer op je wachtwoord komen? Geen zorgen, vanaf nu kun je ten alle tijden je wachtwoord eenvoudig resetten.

Inloggen met Apple ID

Op 26 november is de update doorgevoerd en kunnen Apple-gebruikers ook inloggen met hun Apple-ID.

Bugfixes

We werken aan een zo soepel mogelijk app, zogenaamde bevroren schermen horen daar niet bij. Gefixt!

Waar werken we nog meer aan?

Sinds kort hebben we een ware innovatiegoeroe in dienst, genaamd Tolga. Tolga is druk bezig geweest met het ontwikkelen van een nieuwe feature: Fotoherkenning van etiketten!
Voor het einde van dit jaar zal het mogelijk zijn om door middel van de camera op je telefoon een bier te scannen in de app. Niet de barcode, nee het etiket!
Met deze feature is het nog veel makkelijker om advertenties aan te maken, bier toe te voegen of juist te verwijderen uit je digitale kelder. We houden je op de hoogte!

Welke features wil jij?

Jouw input en feedback bepaald in grote mate hoe ons platform er in de toekomst uit gaat zien. We willen je er graag bij betrekken en horen graag jouw feedback, input, wensen, kritiek en vooral ook jouw enthousiasme. We hebben zelfs het functieprofiel van Rob aangepast en hij is nu ook de gebruikersfluisteraar. Mail hem gerust op Rob@beerndx.com.

Zeg ken jij De Bierwinkel Man

Eindelijk weer een bierwinkel in Bergen (op Zoom)! Dat was mijn gedachte toen ik hoorde dat De Bierwinkel Man zijn deuren ging openen in mijn eigen woonplaats. Ik miste eigenlijk al een tijdje een bierwinkel in Bergen en sinds begin oktober heeft Wout van der Pas dat gemis gevuld. De Bierwinkel Man is nu een feit en dus ook tijd voor een praatje want we zijn reuze benieuwd!

Naam: De Bierwinkel Man
Eigenaar: Wout van der Pas
Opgericht: 2020
Adres: Kortemeestraat 26
Website: https://debierwinkelman.nl/

Afgelopen zaterdag was de grote opening, hoe was dat?

Ja, bizar! Echt boven verwachting. Ik had wel een beetje aan reclame gedaan via social media, en we hebben het een beetje spannend gemaakt in de straat. Bewust ook, want door corona kunnen we maar vier personen tegelijk binnenlaten. Het was ook rotweer die dag, dus we wisten niet wat we konden verwachten, maar in de middag hebben we wel een moment gehad waarbij de winkel ‘vol’ stond en er een lange rij in de stromende regen buiten stond te wachten. We waren heel positief verrast door al de belangstelling die we kregen!

De Mad Scientists gaan in ieder geval al hard! Wees er dus snel bij.

Ik pikte toevallig net op dat je zelf uit Hilversum komt, waarom een bierwinkel in Bergen?

Mijn vriendin komt hier vandaan en toen we pasgeleden een mooi huis gevonden hadden in Bergen op Zoom hebben we besloten om ons leven hier voort te zetten. Ik had toen nog een wel een mooie baan in Hilversum die ik niet zomaar wilde opgeven. Begin maart zaten we met een speciaalbiertje op de bank te grappen over een bierwinkel openen in Bergen op Zoom, zouden wij dat ook kunnen? En nu staan we hier. Je kan het eigenlijk wel zien als een uit de hand gelopen hobby. Ik ben zeer groot liefhebber van speciaalbieren en voor mijn inkopen ging ik of naar Hilversum, waar een hele mooie winkel zit, of net over de grens bij Essen. Toen dacht ik, waarom kan ik het eigenlijk niet gewoon in Bergen op Zoom kopen. Dus zo gezegd zo gedaan.

Waar is jouw passie voor (speciaal)bier eigenlijk vandaan gekomen?

Ik ben sowieso gek op eten en drinken en ik wil dan ook het liefst alles proberen. Ik ben begonnen met blond bier en tripels zo’n 10 jaar geleden en dan hoor of zie je toch weer andere dingen en dat ga je dan ook eens proberen. Ik weet nog dat ik bij de eerste IPA een scheve bek trok, maar dat vind ik nu echt heerlijk bier. Inmiddels staat er nu niets in de winkel waar ik niet onwijs van kan genieten. Natuurlijk heb ik ook mijn voorkeur en laat dat nou net IPA zijn, maar ook dat wisselt zich eigenlijk constant af.

Verklaart dat dan ook die mooie wand aan IPA’s? Of hoe is jouw assortiment tot stand gekomen?

Nou, als het aan mij had gelegen dan had ik nog zo’n wand aan IPA’s maar voor mij is het nu ook natuurlijk aftasten wat hier graag gedronken wordt. Ik heb nu vooral een heel breed assortiment met een aantal Belgische klassiekers, de lokale brouwers uiteraard maar ook de wat meer onbekende bieren en brouwers. Ik ben zelf vooral van het ontdekken van bieren en wil dat ook graag de klanten meegeven, daarom zul je bij mij niet dezelfde bieren zien als in de supermarkt: ‘liever weten dat je iets niet lekker vindt, dan dat je nooit zal weten dat je het lekker hebt gevonden.’
Dat betekent ook dat ik graag mijn aanbod wil wisselen en vernieuwen. Natuurlijk houd je de klassiekers en de bieren die goed lopen in het assortiment, maar ik ben altijd op ontdekkingstocht naar nieuwe toffe bieren en vooral ook naar de verhalen erachter. Ook de verhalen van mijn klanten neem ik graag mee hierin. Eigenlijk bepalen wij dus samen het assortiment.

Nog druk met de laatste voorbereidingen, maar natuurlijk al wel open!

Je zou kunnen zeggen dat je in Bergen op Zoom tussen de grens van Nederland en België zit, welke verschillen zie jij tussen beiden?

Wat ik merk in speciaalbier land is dat je enerzijds de Belgische bieren hebt, de bewezen recepten die al honderden jaren mensen blij maken door juist hetzelfde te blijven. Anderzijds zie je steeds meer nieuwe brouwerijen opkomen die hip zijn, nieuwe dingen willen proberen en experimenteren met smaken en artwork. Die nieuwe, vaak kleine(re) brouwerijen, hebben wel bijzondere bieren die echt goed zijn. Ik zit met mijn bierwinkel natuurlijk dicht bij de Belgische grens en wil daarom de klanten ook van beide werelden iets bieden.
Wat ik tot nu toe heb gemerkt aan de klanten, is dat er een brede vraag is naar veschillende soorten en typen bieren die eigenlijk prima aansluiten op het assortiment.

Wat gaat de bierwinkel man ons in de toekomst nog brengen?

Oeh, euhm, veel bier! Lekkere bieren en gezellige gesprekken. Ik vind het leuk als mensen niet alleen binnenlopen voor het bier, maar kom vooral ook een praatje maken of zeg even hallo als je toevallig langsloopt. Het lijkt me ook geweldig om met horeca gelegenheden samen te gaan werken hier. Bijvoorbeeld proeverijen organiseren of een ‘tap take-over’, dat soort dingen lijken mij heel leuk.

Wout is eigenlijk gewoon een Bourgondiër in hart en nieren en past met zijn bierwinkel dan ook prima in Bergen op Zoom. Ik heb zelf een ontzettend leuk gesprek gehad en mijzelf uiteraard tegoed gedaan aan de bieren en ik zou zeggen ga vooral eens zelf kijken en knoop een praatje aan, want dat doet hij het liefst.

Dubbel, Tripel en Quadrupel, hoe zat dat nu ook alweer?

Naast pils zijn deze biersoorten wel het meest bekend. Lang voordat speciaalbier hip was dronken we namelijk al een lekkere Westmalle Dubbel of een Tripel Karmeliet. Het zijn biersoorten waarvan je ongeveer weet wat je kan verwachten qua smaak en waarvan de recepten vaak al lange tijd worden gebrouwen. Maar waar staat de naam dubbel, tripel en quadrupel nu eigenlijk voor? Bij deze even een opfrisser!

Om tot de uitleg te komen kunnen we beter eerst eens even kijken naar de ‘enkel’. Inderdaad, de enkel, een blond bier van de brouwer. Denk hierbij aan de Westmalle Extra of de Hertog-Jan Enkel. Vaak bieren die de consument nooit hebben bereikt en alleen in de brouwerij of het klooster zelf werden gedronken.

De dubbel

Om tot een dubbel te komen werd er meer mout gebruikt tijdens het brouwproces (in vergelijking met de enkel). In het geval van de dubbel ook nog eens geroosterd mout om tot die typische bruine kleur te komen. Door meer mout te gebruiken – wat zorgt voor meer vergiste suikers – kent de dubbel ook een hoger alcoholpercentage. Vaak ligt deze tussen de 6 en 8 procent. De Westmalle Dubbel, volgens sommige de grondlegger van de dubbels, heeft bijvoorbeeld een alcoholpercentage van 8%.

De tripel

De naam tripel verwijst logischerwijs ook naar het toevoegen van mout. Nu is het niet zo dat het dan drie keer zoveel is als bij het blond bier, maar wel meer én een ander soort mout dan bij de dubbel. De tripel kenmerkt zich door de blonde kleur en die krijg je met een lichtere moutsoort. Qua alcoholpercentage zit een tripel dan ook vaak tussen de 7 en 10%. Bijvoorbeeld de Tripel Karmeliet, een welbekende klassieker die goed is voor 8,4%.

De quadrupel

De quadrupel – waar La Trappe ooit mee begon – wordt gebrouwen met (je raadt het al), nog meer mout ten opzichte van de tripel. Net als bij de dubbel, wordt bij een quadrupel een deel van het mout geroosterd waar hij dan ook zijn typische donkere kleur aan dankt. Gemiddeld heeft dit bier een alcoholpercentage van 10%, maar je zal ze zeker ook tegenkomen met 12 of zelfs 13%. Aan mout geen gebrek dus, waardoor dit bier zich kenmerkt door een volle en diepe smaak. Een ideaal bier voor de winterse dagen, maar de meesten laten zich hier niet door limiteren, en gelijk hebben ze.

Blond biertest

Het is een uurtje of 2 op vrijdagmiddag en we zitten in de auto richting Addmark voor een creatieve brainstormsessie. Nu zijn er allerlei manieren om de creativiteit te stimuleren, maar wij geven toch de voorkeur aan de conclusie van twee Oostenrijkse wetenschappers: de beste ideeën ontstaan tijdens het drinken van alcohol. Nu zeggen zij wel dat het dan bij 2 biertjes moet blijven, dus laten we zorgen dat het eerste uur gelijk raak is dan. Aangezien de zomer ons nog niet heeft verlaten, leek het ons een goed idee om eens een blond bier test te doen.

Als je het over blond bier hebt, dan zullen de meesten gelijk denken aan Leffe of La Chouffe. Beide brouwerijen zijn razend populair en wil je een blond bier bestellen in het café, dan is er een grote kans dat in ieder geval één van deze twee op de menukaart staat. Het type bier is al jaren onverminderd populair en vaak zijn het ook de regionale brouwerijen die dit type bier brouwen. Voor ons dan ook een goede reden om de balans op te maken: zijn de meest bekende blond bieren ook het lekkerst?

De bieren

Voor deze test hebben wij daarom vier blond bieren gekozen van grote brouwerijen en daarnaast nog 2 blond bieren van kleine(re) brouwerijen. Alle deelnemers kregen een heus proefformulier waarmee ze de bieren konden keuren op zicht, geur en smaak, met natuurlijk een eindscore. Voor de test hebben wij de volgende brouwerijen gekozen:

1.	Affligem
2.	Leffe
3.	La Chouffe
4.	De Toekomst (Regionale brouwer)
5.	Scheldebrouwerij (microbrouwer)
6.	Grimbergen

Terwijl wij druk bezig zijn met het afdekken van de flesjes met aluminiumfolie, zien we dat iedereen inmiddels is aangeschoven voor de creatieve (bier)sessie. Gauw nog even de bieren nummeren en we zijn er klaar voor.

De test

Nadat iedereen zijn glas inmiddels had gevuld met één van de zes blond bieren kon het testen beginnen. Het eerste onderdeel van het proefformulier gaat over de kleur, het schuim en de helderheid. Een goede inkomer, want dat bleek niet zo moeilijk. Kleur? Geel. Helderheid? Helder. Schuim? Jot.
Inmiddels begon de creativiteit rijkelijk te vloeien want de eerste ideeën vlogen al de tafel over. Af en toe hoorde je iemand tussendoor even diep inhaleren om tot de geuren te komen, maar we begonnen er lekker in te komen.
Terwijl ikzelf druk notities aan het maken was, werd het een tijdje later ineens wat stiller aan tafel. Het bleek dat ze waren toegekomen aan het onderdeel proeven en dat was nog knap lastig. Een barrage aan invulvelden op het proefformulier liet ruimte voor overpeinzing en twijfel. Is hij nou zoet, zuur of bitter? En hoe zoet is hij dan eigenlijk? Volle smaak? En hoe zit het dan met de afdronk? De blaadjes werden al gauw een slagveld van kruisjes en strepen naarmate er meer bieren geproefd werden. Langzaamaan kwamen de ideeën echter weer op gang en kon er gesteld worden dat iedereen de bieren had gekeurd. Terwijl iedereen zijn glas nog eens vulde met zijn of haar favoriet, ronden we de creatieve sessie succesvol af en kunnen we de eindbalans opmaken.

De uitslag

Alhoewel een blinde blond bier test knap lastig was – toch zeker voor de doorsnee bierliefhebber – was er wel een duidelijke winnaar. Toen ik vroeg welk van de blond bieren het best in de smaak was gevallen, werd er bijna synchroon nummer vijf geroepen. Degene die nu snel even naar boven heeft gescrold weet het al, maar hier komt ‘ie: de winnaar van de blond bier test 2020 is geworden *tromgeroffel* … De Scheldebrouwerij, met een score van maar liefst 4,1 van de 5 sterren. De overige scores:

1. Scheldebrouwerij	4,1
2. De Toekomst	3,7
3. Grimbergen	3,5
4. Affligem	3,5
5. Leffe	3,4
6. La Chouffe	3

De einduitslag.

Je ziet het goed, Leffe en La Chouffe zijn door ons testpanel tot de minste blond bieren bevonden. De vraag rest nu wel of hier ook een conclusie uit getrokken kan worden. Als aanschouwer van de blond bier test zou ik allereerst willen zeggen dat er heel serieus getest is, maar om te zeggen dat de scores er niet om liegen, daar zou ik de grote brouwers mee tekort doen. Wat echter wel gesteld kan worden is dat de blond bieren van kleinere brouwerijen zeker niet afdoen aan dat van de gevestigde grote spelers. Het advies dat wij dan ook willen geven is om eens de bieren van kleinere brouwerijen te ontdekken, wie weet heeft jouw plaatselijke brouwer wel het lekkerste blond bier!
Onze creatieve sessie was in ieder geval een groot succes en wij sluiten ons dan ook (graag) aan bij de conclusie van de Oostenrijkse wetenschappers.