december 2020 – Beerndx

Sint Amatus 2013 – Limited edition

Het plaatsje Westvleteren is wereldwijd bekend vanwege het gelijknamige befaamde bier wat er gebrouwen wordt. Wekelijks rijden er bierliefhebbers soms honderden kilometers om dat heerlijk bier te bemachtigen. Eenmaal de kofferbak vol geladen keren ze rechtstreeks om en rijden weer naar huis. Zonde, want vlakbij, in het plaatsje Oostvleteren, ligt wat ons betreft een net zo mooie brouwerij…

Naam bier: Sint Amatus 2013 – cask strength limited edition
Brouwerij: Struise Brouwers
Jaar: 2013
Percentage: 11%
Stijl: Quadrupel, barrel aged
Land van herkomst: België

Struise Brouwers

De Struise Brouwers zijn begonnen in 2001 en werden wereldwijd bekend onder bierliefhebbers via de website Ratebeer. Alhoewel het een Belgische brouwerij is waren het met name de Amerikanen en Noren die als eerste het bier van deze brouwers omarmde. Hierna volgde ook de bekendheid in België en Nederland en dat is meer dan terecht.
Bieren waar ze bekend om staan zijn de Pannepot reeks, Black Albert, Black Damnation uiteraard en het kerstbier de Tjeesus. Alhoewel ze ook een witbier van 5% hebben gemaakt zijn het vooral de zwaardere bieren die uit de brouwerij komen, zo ook de Sint Amatus met 10,5%.

Sint Amatus

Het bier is vernoemd naar een Benedictijner Monnik die de armen verdedigde die werden uitgebuit door Koning Thierry de derde. Hiervoor werd hij later benoemd tot patroonheilige, ook wel beschermheilige van Oostvleteren. Gezien de band die zij hebben met deze plaats en de groei die het bedrijf doormaakte hebben zij er een bier aan gewijd, de Sint Amatus.

Cask Strength Limited Edition

Het mooie Sint Amatus bier hebben ze voor deze limited edition nog 3 jaar in een vat Woodford Reserve (WR) van Labrot & Graham, Kentucky VS laten rijpen.
Dat rijpen heeft gezorgd voor een nog intensere, zoete en zachte smaak,
Kijkende naar deze fles heeft hij een simpel etiket, maar zoals het gezegde luidt: “Mooie (gerste)wijn behoeft geen krans”. Het etiket benoemd namelijk alle informatie die je nodig hebt om te weten dat je iets speciaal gaat drinken.
Een belangrijk detail welke ook op het etiket staat vermeld is de temperatuur waarop je dit bier moet drinken, 12 graden. Een bier met een hoog alcoholpercentage te koud drinken is eeuwig zonde!

Wanneer drink je zoiets?

Een fles als deze is niet goedkoop en kost tegenwoordig al snel 25 euro. Bij ons heeft hij dan ook even in de kelder gelegen om te wachten op een goed moment. Maar aangezien je bier niet alleen moet bewaren, maar ook moet drinken, hebben we deze fles met kerst uit de kelder gepakt. Met 2 bierliefhebbers te gast voor het kerstdiner we met deze fles een bijzondere avond ingeluid.

5 Tips voor het verzenden van bier

Wanneer je online bier besteld bij een winkel krijg je dit vaak in een mooie doos met aparte compartimenten, noppenfolie of piepschuim. Maar wat als je zelf bier wil versturen, hoe pak je dat aan? Hieronder 5 tips van ons waarmee je zeker weet dat jouw bieren heelhuids de ontvanger bereiken.

Leg de flessen niet direct tegen elkaar – Misschien een no-brainer, maar de meest gemaakte fout is nog wel dat er rondom het pakket veel verpakkingsmateriaal zit, maar tussen de flessen niets. De glazen flessen butsen zo alsnog tegen elkaar.
Bewaar verpakkingsmateriaal – Wanneer je online bier hebt gekocht en het bevat goed verpakkingsmateriaal, gooi het dan niet weg, maar bewaar het voor later.
Laat geen ruimte over – Wanneer je een fles goed inpakt, maar er is nog veel ruimte in de verpakking over, dan schieten de flessen alsnog alle kanten op. Zorg ervoor dat de flessen geen bewegingsruimte hebben!
Eigen vulmaterialen – De meeste mensen hebben geen noppenfolie of luchtkussens in huis, maar zonder dat je het weet beschik je toch vaker dan gedacht over vulmateriaal. Wat dacht je van eierdozen, kranten of zelfs oude kleding.
Verstuur blik – Beetje flauw misschien, maar als je dan toch bier gaat versturen dan leent blik zich daar een stuk beter voor. Blik kan vaak wel een stootje hebben, neemt minder plek in en is lichter om te versturen.

Heb je zelf nog goede tips? Mail dit naar Jaap via Jaap@beerndx.com en het artikel wordt aangevuld!

Old enough to drink – Uiltje

Tijd om in de rubriek ‘bijzondere bieren’ weer eens aandacht te besteden aan een opvallend bier van Nederlandse bodem. Op zoek naar een interessant bier zijn we op bezoek geweest bij de Mitra in Teteringen en dat had een reden. Eigenaar Ad van Dongen is namelijk groot bierliefhebber en heeft maar liefst 1000 verschillende bieren waarvan ook tal van uitzonderlijke exemplaren. Wij kozen voor ‘old enough to drink’ een imperial ice distilled IPA van maar liefst 21%!!!

Naam bier: Old enough to drink
Brouwerij: het Uiltje
Jaar: 2017
Percentage: 21%
Stijl: Imperial ice distilled IPA
Land van herkomst: Nederland

Brouwerij het Uiltje

Het Uiltje behoeft eigenlijk geen introductie meer, deze brouwerij uit Haarlem staat bekend om hun gedurfde, bijzondere smaken en opmerkelijke namen. Denk bijvoorbeeld aan ‘Dikke lul 3 bier’ of ‘F*ck de caravan staat in de fik’ en ‘You Get An IPA! And You Get An IPA! Aaaahhhhhh! Everybody’s getting an IPA!! U snapt we zijn bij brouwerij het Uiltje aan het juiste adres voor een bijzonder bier.

Old enough to drink

21% alcohol in het bier is een knipoog naar de VS waar de minimal leeftijd om (bier) te mogen drinken 21 jaar is. Die leeftijd mag wat de brouwers betreft wel omlaag blijkt uit het etiket.
Een dergelijk alcoholpercentage in je bier krijgen is overigens niet eenvoudig, om dit te bewerkstelligen wordt vaak de Eisbockmethode toegevoegd.
Deze eisbockmethode werkt als volgt: het bier wordt in een grote vriezer gezet en naar verloop van tijd wordt het bevroren gedeelte verwijderd. Dit proces wordt een aantal keer herhaald tot de gewenste smaak is bereikt. Doordat de alcohol niet bevriest krijgt het overgebleven bier een hoger alcoholpercentage.
Eisbocken wordt veelal met donkere zware bieren gedaan, het Uiltje heeft er met dit bier voor gekozen om een IPA in de vriezer te leggen. Wij zijn benieuwd.

Proeven

Eenmaal ontkrukt is het tijd om in te schenken. Wel in 2 glazen dit keer want een flesje met dit percentage kun je gerust delen. Aan de geur is goed te merken dat het een IPA betreft, de geur van hop is erg goed aanwezig en zeker niet achtergebleven in de vriezer. Bij de eerste slok is meteen duidelijk dat het bier is geëisbockt is, het lijkt qua mondgevoel haast op ranja zo dik. Wat volgt zijn smaken die wisselen tussen het bittere van hop en karamelzoet, in de afdronk merk je die 21% wel. Al met al een erg interessant bier waar je wel eventjes zoet mee bent.

Thuis eisbocken

Je kunt ook thuis prima aan de slag met Eisbockmethode, door bijvoorbeeld een paar flesjes Hertog Jan Grand Prestige in een petfles te schenken. Deze leg je vervolgens in de vriezer, wanneer na verloop van tijd een deel is bevroren is het resterende bier uit te schenken en te drinken als geëisbockt bier. Proost!

Wonderbaarlijke bierblend

Hoe het met uw kennis van de Franse taal is weet ik niet, maar ik moest toch echt even Google translate raadplegen om erachter te komen dat Le Merveilleux staat voor ‘Het wonderbaarlijke’. Reden om dit woord op te zoeken is omdat Le Merveilleux de naam is van een wel heel bijzondere bierblend. Hoe we aan dit verhaal en recept komen vertellen wij u graag.

Een goede bron is het halve werk

Eerlijk gezegd hebben we getwijfeld om hierover te schrijven. Reden hiervoor is dat je voor een goed artikel het liefst meerdere bronnen raadpleegt om de betrouwbaarheid te kunnen verantwoorden en wij hadden er maar één. Gelukkig voor ons is deze bron een zytholoog van het hoogste niveau, Huub van Dijk. U kunt dus met een gerust hart verder lezen.

Taverne St. Paul

Tot vorig jaar heb ik in de organisatie gezeten van speciaalbierfestival de Speciaalbierdaagse. Huub hielp ons met zijn kennis over bier en deelde daarbij ook graag verhalen. Een van deze verhalen ging over een mooi café in Luik waar hij graag komt, Taverne St. Paul. Daar in dat café is een bierblend te bestellen die hij nog nooit eerder had gezien, Le Merveilleux. Een combinatie waar hij toch wel van onder de indruk was. Voor ons reden genoeg om zelf een Merveilleux te maken.

Het recept

En heel moeilijk was dat niet.
Men pakt een mooi bierglas en schenkt daar rode port in (ruby). Vervolgens schenk je in hetzelfde glas ook een flesje Rochefort 8 uit. De hoeveelheid port is naar eigen smaak te bepalen uiteraard.

Een simpel, maar heel smakelijk recept wat zich perfect leent voor de koude winterdagen.

Proost!