Tijd om in de rubriek ‘bijzondere bieren’ weer eens aandacht te besteden aan een opvallend bier van Nederlandse bodem. Op zoek naar een interessant bier zijn we op bezoek geweest bij de Mitra in Teteringen en dat had een reden. Eigenaar Ad van Dongen is namelijk groot bierliefhebber en heeft maar liefst 1000 verschillende bieren waarvan ook tal van uitzonderlijke exemplaren. Wij kozen voor ‘old enough to drink’ een imperial ice distilled IPA van maar liefst 21%!!!
Naam bier: Old enough to drink
Brouwerij: het Uiltje
Jaar: 2017
Percentage: 21%
Stijl: Imperial ice distilled IPA
Land van herkomst: Nederland
Brouwerij het Uiltje
Het Uiltje behoeft eigenlijk geen introductie meer, deze brouwerij uit Haarlem staat bekend om hun gedurfde, bijzondere smaken en opmerkelijke namen. Denk bijvoorbeeld aan ‘Dikke lul 3 bier’ of ‘F*ck de caravan staat in de fik’ en ‘You Get An IPA! And You Get An IPA! Aaaahhhhhh! Everybody’s getting an IPA!! U snapt we zijn bij brouwerij het Uiltje aan het juiste adres voor een bijzonder bier.
Old enough to drink
21% alcohol in het bier is een knipoog naar de VS waar de minimal leeftijd om (bier) te mogen drinken 21 jaar is. Die leeftijd mag wat de brouwers betreft wel omlaag blijkt uit het etiket.
Een dergelijk alcoholpercentage in je bier krijgen is overigens niet eenvoudig, om dit te bewerkstelligen wordt vaak de Eisbockmethode toegevoegd.
Deze eisbockmethode werkt als volgt: het bier wordt in een grote vriezer gezet en naar verloop van tijd wordt het bevroren gedeelte verwijderd. Dit proces wordt een aantal keer herhaald tot de gewenste smaak is bereikt. Doordat de alcohol niet bevriest krijgt het overgebleven bier een hoger alcoholpercentage.
Eisbocken wordt veelal met donkere zware bieren gedaan, het Uiltje heeft er met dit bier voor gekozen om een IPA in de vriezer te leggen. Wij zijn benieuwd.
Proeven
Eenmaal ontkrukt is het tijd om in te schenken. Wel in 2 glazen dit keer want een flesje met dit percentage kun je gerust delen. Aan de geur is goed te merken dat het een IPA betreft, de geur van hop is erg goed aanwezig en zeker niet achtergebleven in de vriezer. Bij de eerste slok is meteen duidelijk dat het bier is geëisbockt is, het lijkt qua mondgevoel haast op ranja zo dik. Wat volgt zijn smaken die wisselen tussen het bittere van hop en karamelzoet, in de afdronk merk je die 21% wel. Al met al een erg interessant bier waar je wel eventjes zoet mee bent.
Thuis eisbocken
Je kunt ook thuis prima aan de slag met Eisbockmethode, door bijvoorbeeld een paar flesjes Hertog Jan Grand Prestige in een petfles te schenken. Deze leg je vervolgens in de vriezer, wanneer na verloop van tijd een deel is bevroren is het resterende bier uit te schenken en te drinken als geëisbockt bier. Proost!