Jaap – Beerndx

Test: Beste pils 2022 – Breda

In de zomer van 2020 hebben we al eens antwoord proberen te vinden op de vraag der vragen; ‘Welk pils is het beste?’ Destijds hebben we het antwoord hierop proberen te vinden door een vriendengroep blind verschillende merken pils te laten proeven. Zij waren duidelijk, Grolsch was het beste. Inmiddels zijn we 2 jaar verder dus tijd om de bekende pilsmerken én een underdog aan een smaaktest te onderwerpen, tijd voor Blind Beer, pils editie 2022!

Blind Beer?

Bij Blind Box houden wij van blind proeven en dat hebben wij de afgelopen jaren veel gedaan. Niet alleen ons team heeft veelvuldig geproefd maar duizenden mensen hebben inmiddels samen met ons allerlei verschillende bieren en biersoorten blind geproefd en beoordeeld.
Om te zorgen dat resultaten van blind proeven zo eerlijk mogelijk worden doorgegeven en tegelijkertijd leuk is om te doen hebben we een proeverijgame ontwikkeld genaamd Blind Beer. Tot dusver de reclame, terug naar de test.

De bieren

We hebben bij de selectie van de bieren gekeken naar bieren die goed verkrijgbaar zijn in de supermarkt en reacties oproepen. Genuanceerde reacties zoals “Brand herken ik wel, dat is echt heel bitter” tot wat meer ongenuanceerder reacties zoals “Geen Heineken voor mij, lijkt wel uilenzeik”. Uiteraard hebben we ook de opmerking gehoord, “Als <elk denkbaar merk pils> er maar niet tussen zit, want dan heb ik gegarandeerd koppijn!”
Enfin, de lijst met deelnemende bieren:

1. Heineken
2. Brand
3. Bavaria
4. Jupiler
5. Hertog-Jan
6. Grolsch
7. Amstel
8. Horecabier.nl

Het laatste bier is de underdog in het spel, maar zeker leuk om in de proeverij te verwerken. De prijs van dit bier is beduidend lager dan de andere bieren? Kan dit bier zich mengen onder de grote brouwers?

Eenvoudig resultaten doorgeven en de volgende weer proeven!

De smaak van Breda

Dit keer testen we niet een vriendengroepje, maar hebben we drie bedrijven uit Breda uitgenodigd om deze test te combineren met een werkborrel. De uitkomst van deze pilstest moeten we dan ook zien als ‘de smaak van Breda’. Mochten de testresultaten je goed uitkomen en heb je niks met Breda dan kun je ze beter lezen als ‘de smaak van Nederland toevallig getest door mensen uit Breda en omgeving’.

Hoe is er getest?

Deelnemers hadden geen bieropleiding of iets dergelijks
Iedereen had een andere drinkvolgorde
Bieren moesten worden beoordeeld op smaak met een cijfer
Per bier moest worden geraden welke het was
Binnen 2 uur moesten de 8 bieren geproefd zijn
Alle bevindingen zijn doorgegeven via Blind Beer

De 8 bieren werden achter een zwart scherm ingeschonken en met nummer en al in de zaal gebracht. Daar stonden gespannen en dorstig de deelnemers het bier al op te wachten. “Oh meteen mijn favoriete bier” riep Mark vol zelfvertrouwen terwijl het team van XFakt wat meer onzeker keek terwijl ze aan het bier roken. Maurits viel het op dat zijn eerste bier vooral stonk, maar gelukkig wel smaakte.
Hoe verder de proeverij vorderde hoe resoluter sommige werden. Opvallend was om te zien dat de stemming naast gezellig ook steeds competitiever werd. De reden hiervoor was duidelijk, er was namelijk naast een mooie Blind Box als cadeau nog een veel grotere prijs te winnen: De titel Prins(es) Pils!

De uitslag

Om 21:00 uur was het zover, tijd voor de uitslag. Welk bier is het lekkerste? Welk team had het meeste bieren goed geraden en wie is Prins(es) Pils?

Het beste pils verkozen in Breda is… Bavaria!

Overal was Bavaria de winnaar, bij het team XFakt drinken ze liever Horecabier

En uiteraard hebben we ook nog de winnaars van de avond. Het beste team van de avond met als favoriete bier Horecabier heeft gemiddeld de meeste bieren goed. De absolute Prins Pils van deze avond bleek geen concurrentie in de zaal te hebben met maar liefst 5 bieren goed. Marck van het Dongemond college, bij deze nogmaals van harte gefeliciteerd!

5 van de 8 pils goed, een zeer terechte winnaar!

Top 10 beste blonde bieren – 2021

De keuze aan blond bier is enorm, denk aan een Chouffe, Cornet of de La Trappe blond. Maar het aanbod groeit nog elke dag mede door de goede craftbeer brouwers die Nederland rijk is. Zo doet brouwerij de Toekomst een goede duit in het zakje en maakt ook Guilty Monkey een heerlijk blond bier. Maar ja, welke is nou het lekkerst?

Wij houden van blind proeven!

Bij Blind Box houden wij van blind proeven en dat hebben wij dit jaar veel gedaan. Niet alleen ons team heeft veelvuldig geproefd, iets meer dan 1000 bierdrinkers hebben blind met ons mee geproefd. Zo hebben we Blind Boxes met blond bier verkocht bij bierspeciaalzaken in Zuidwest Nederland, hebben bedrijven hun medewerkers en relaties blond bier geproefd en hebben horecazaken/biersommeliers blind getest met gasten.

Zoals vermeld hebben is er in het afgelopen jaar behoorlijk wat blond bier geproefd zonder van te voren te weten welk bier gedronken werd. Het leuke is dat het niet alleen de bekende blonde bieren zijn geweest die de top 10 hebben gehaald. We zien bijvoorbeeld dat brouwerij Sterck uit Bergen op Zoom in de top 10 staat, maar ook meesterschenker Maurice Broeren met zijn jubileumbier staat in de top 10.

Nummer 10 tot 3…

Bekend en onbekend doet niet veel voor elkaar onder

Soms nemen we een blond bier voor lief en bestellen we in het café eens wat anders. Of we nemen juist altijd die Omer of LaChouffe omdat die altijd zo lekker smaakt. Met blind proeven wordt je soms juist aangenaam verrast of wordt je smaak juist bevestigd. Wij vonden het in ieder geval interessant om te zien dat 2 kleinere brouwers qua smaak kunnen opboksen tegen de klassiekers.

De top 3 !

Toch een klassieker die er met de eerste prijs vandoor gaat!

Wannabee(r)s

Sommige bieren lijken op elkaar. Verdomd veel op elkaar. Toeval? Of was het juist de bedoeling van de brouwer? Ga jij in dat geval voor het echte spul of voor de goedkopere versie? En dan heb je ook nog dranken die iets van bier weg hebben of een beetje bier in zich hebben.

We kunnen allemaal stellen dat er heel veel soorten bier zijn. Sommige bieren en biersoorten zijn daardoor nauwelijks van elkaar te onderscheiden. En dat terwijl het ene bier een bepaald predicaat bezit en het ander juist ontbeert. Een kwestie van net niet. Of net wel? En dan is ‘net wel’ wellicht minder overtuigend dan een ‘net niet’.
De achterliggende gedachten van supermarktketens en brouwerijen? Het nastreven van smaak, kwaliteit of de reputatie van het origineel.

Trappist of niet?

In de laatste ronde van de Vlaamse televisiequiz Campus Cup krijgen twee teams, bestaande uit hogeschool- en universiteitsstudenten, diverse afbeeldingen te zien. Ze krijgen 15 seconden om in te schatten wat de vraag gaat zijn en hoeveel antwoorden ze kennen. Na die bedenktijd stopt het overleg en wordt de vraag gesteld. In een van de afleveringen kregen de studenten afbeeldingen te zien van Chimay, Orval, Grimbergen, Leffe Blond, Maredsous Blond, Westvleteren XII, Westmalle en Rochefort 8. Presentator Otto-Jan Ham legde vervolgens de opgave uit. ,,Er is een beperkt aantal Belgische bieren dat van de Internationale Vereniging Trappist het Authentic Trappist Product Label mag dragen. Welk bier is een authentieke trappist en welke niet? Het bieden mag nu beginnen.”

Het bieden stopte uiteindelijk bij vier. Dus van vier van de acht Belgische bieren moest correct verteld worden of het wel of niet een echte trappist is. Elk teamlid beantwoordde vervolgens om de beurt de vraag en mocht daarbij een afbeelding naar keuze gebruiken. Bij een fout antwoord zou de beurt naar het andere team gaan. Dat gebeurde niet, want het team dat voor vier goede antwoorden zou gaan, heeft het ook daadwerkelijk bij het juiste eind gehad. Missie geslaagd. Voor die ene vraag dan. Vier juiste antwoorden geven is wellicht ook niet erg veel: hoeveel zou jij er goed hebben? Onthoud daarom de vraag…
Maar het geeft je te denken. Voor de leek kan het een moeilijke vraag zijn en vergissen is menselijk. Kortom: trappist is een bier, maar niet alle bieren zijn trappisten. Ook al kan dat zo lijken.

Kordaat of Kornuit, het maakt de consument niet veel uit, maar de brouwerijen destemeer

Lookalikes

Een typisch gevalletje van ‘ken net’ ontstond toen supermarktketen Lidl in 2018 met het nieuwe bier Kordaat op de proppen kwam. Het staat niet op het etiket, maar de brouwer is Bavaria. Het bestaan van een bier als Kordaat kon volgens concurrerende brouwer Grolsch niet door de beugel. Volgens Lidl kon dat juist wel. Grolsch was in 2013 met Kornuit gekomen en vond dat de twee bieren sterk op elkaar leken: misleidend voor de klanten. Naam, tekst en beeldmerk waren volgens Grolsch nagenoeg identiek en vond dat het merkenrecht geschonden was. Een rechtszaak tegen Lidl was het gevolg. De rechter stelde echter dat er genoeg verschillen tussen de bieren zouden zijn. Hoewel Grolsch in hoger beroep ging, hebben de twee partijen alsnog onderling geschikt. Conflict voorbij en niemand kan en wil vertellen voor hoeveel geld. Zoals dat kan gaan. En daarom kan er nog steeds Kordaat gedronken worden.

Een gang naar de rechter komt wel vaker voor in bierland. Zo heeft bierproducent AB-InBev supermarktketen Aldi in 2016 voor het gerecht gedaagd, omdat laatstgenoemde over was gestapt naar een nieuwe vormgeving voor haar bierhuismerk Buval. In eerste instantie wordt Inbev in het gelijk gesteld door de Rechtbank van Koophandel in Brussel. Er zou sprake zijn van inbreuk, doordat Aldi onwettig handelt door de vormgeving teveel laat lijken op die van Inbev’s merk Jupiler. Het Brusselse Hof van Beroep zegt echter dat er sprake is van een andere verkoopmethode. Jupiler wordt verkocht via de horeca en de groothandel, terwijl Buval slechts in de eigen Aldi-winkels te koop is, waar ook geen Jupiler wordt verkocht. De kleuren rood, zwart en wit én het gebruik van een dier als logo is niet doorslaggevend gebleken. De naam is belangrijker, het uiterlijk is van ondergeschikt belang.

Beter goed gejat, dan slecht verzonnen. Maar dat is wellicht een beetje te kort door de bocht. Heb je het over Lucifer als biermerk, dan denk je automatisch aan Duvel. En ook dat Lucifer pas later kwam en op het succes van laatstgenoemde wilde meesurfen. Maar dat zit toch anders in elkaar. Lucifer ís van Brouwerij Duvel Moortgat, maar gaf de licentie aan Brouwerij Het Anker. Die heeft daarmee de productie- en verkooprechten. Het eigendom van het merk is echter nog in handen van Duvel Moortgat en kunnen daarmee voorkomen dat Lucifer een serieuze concurrent van het biermerk Duvel wordt.

Limonade met bier

Sommige dranken willen drinkers het idee geven dat ze toch ‘iets’ van bier drinken. Of ze willen de drinkers het idee geven dat ze bier nuttigen, terwijl dat opzettelijk niet zo is. Denk aan alcoholarm bier, malt of 0.0. Vraag Youp van ’t Hek maar naar Buckler (doe maar niet). Het kan natuurlijk ook zo zijn dat de drinker wel het echte spul, bier, zou wíllen drinken, maar het om de een of andere reden niet doet. Bier zou te bitter zijn of men moet nog een auto besturen.

Daar heb je Jantje (bier met Spa rood) en voordat we het hele sprookjesboek behandelen van Roodkapje (bier met cassis) tot Sneeuwwitje (bier met 7up of Sprite), houden we het even bij de dranken die daadwerkelijk in de winkel zijn te halen. Wat dacht je van Radler (naar het Duitse woord Fahrradler; bier en citroenlimonade)? Want zo kun je dus ook naar Shandy (1/5 deel pils en 4/5 deel limonade; geen familiefeestje in de jaren ’80 kon zonder) naar Panaché (light bier met citroenlimonade) en Monaco (panaché met grenadinesiroop). Limonade met bier dus.

Terug naar de Campus Cup. Weet jij de antwoorden die de studenten moesten geven? Welk bier is een authentieke trappist en welke niet?

Het ging dus om:

1. Chimay
2. Orval
3. Grimbergen
4. Leffe
5. Maredsous
6. Westvleteren XII
7. Westmalle
8. Rochefort 8.

Mensen die ons Trappistverhaal hebben gelezen, kunnen zo de correcte antwoorden geven. Ook de mensen die het niet hebben gelezen kunnen de juiste antwoorden geven, maar dan nog verwijzen we ze naar ons verhaal. Want het is natuurlijk een erg goed artikel; het is het waard om gelezen te worden…

Antwerpen: Bierstad bij uitstek (deel 2/2)

Antwerpen is een bierstad bij uitstek. In dit artikel nemen we je mee op een trip langs de plekken in Antwerpen die zeker een bezoek waard zijn wanneer je een bierliefhebber bent.

Tijd voor deel 2 van onze trip naar Antwerpen. In deel 1 hebben we het eerste deel van de dag beschreven waarin we een bezoek aan brouwerij de Koninck, café Oud Arsenaal en Het Souke hebben beschreven. In dit artikel het vervolg van deze mooie dag.

Het mooie simplistische van een volkscafé

De Pelikaan

We hebben het in eerste deel gehad over volkscafé Het Souke, de nieuwe eigenaren hadden het café flink verbouwd, maar het café terug in ere hersteld. Zo ook de Pelikaan, geen nieuwe eigenaren, maar het café wel opgefrist zonder afbreuk te doen aan het volkse karakter. De toog is voorzien van nieuwe marmeren bladen en het houtwerk is behandeld. Het mooie aan dit type café is dat er overal verhalen zijn terug te vinden, van oude foto’s aan de muur tot aan oude emaillen borden aan de gevel.

Paters Vaetje

Misschien wel een van de bekendere biercafés in Antwerpen, het is gelegen in een rustig straatje naast de kathedraal en door de knusheid voel je jezelf er al snel thuis. Die knusheid die we vinden bij Paters Vaetje zie je veel terug bij het type volkscafé, het hoeft er allemaal niet perfect te zijn, zolang het maar een gemoedelijke plek is waar er goed bier wordt geschonken. Dat laatste is ook zeker het geval bij dit café en wat ons betreft zeker het bezoeken waard.

Gezien het lekkere weer buiten hadden wij binnen alle rust om de bierkaart te besturen.

Billies Bier Kafetaria

Tot nu toe hebben we het veel gehad over cafés met een behoorlijk lange geschiedenis en redelijk klassieke bierkaarten. Billies Bier Kafetaria is van een totaal andere orde. Het café is nog maar 8 jaar oud, heeft veel moderne bieren op de kaart staan en serveert ook nog een uitgebreid menu.
Wat Billies zo’n mooie plek maakt is dat het op een belangrijk vlak wel overeenkomt met de andere cafés uit de lijst. Bij Billies hangt de ‘niets moet alles mag sfeer’ , de ongedwongenheid die je zoekt wanneer je met vrienden een avond gezellig wil bijpraten onder het genot van goed bier.
Leuk om nog te vermelden is dat de eigenaar een van de bekendste bierfestivals organiseert die het bezoeken ook meer dan waard is, kijk hier voor meer info.

Overige tips

We hebben de keuze gemaakt om deze 6 plekken te bezoeken, maar er zijn nog zoveel meer tips die we in het kort even benoemen.
Café de Kulminator *| Café Mombasa | Café Zeezicht | Café Bier Central | Café Beveren **

*Bezoek niet met meer dan 4 personen en bezoek overdag!
** Ga hier vooral naartoe in de avond vanwege de muziek

Volgende bierstad

Naast Antwerpen zijn er gelukkig nog veel meer steden waar bier een belangrijke rol speelt. Wij gaan binnenkort dan ook naar de stad… Breda!
Een stad vol met bierhistorie, maar ook een belangrijke bakermat voor de moderne brouwer. Lijkt het je leuk om met ons mee op ontdekking te gaan? Stuur dan even een mail met ‘Ik wil mee naar Breda’ naar info@beerndx.com en wellicht ben jij onze volgende gast!

De 5 meest impactvolle social media posts van Heineken

Heineken is onlosmakelijk verbonden met marketing. Wat je ook van het bier mag vinden, in marketing zijn ze zeer bedreven. Social media bureau Addmark heeft er een gastblog aan gewijd en beschrijft 5 social media posts die zij het beste vinden.

Wij schrijven graag over bier en al wat er mee te maken heeft. Bijzondere bieren, verhalen over bier en films, bierverzamelaars en ga zo maar door. Dit keer hebben we aan de creatieve geesten van Addmark gevraagd een gastblog te schrijven over bier en social media. Lees hier het mooie stuk voor social media en bier.

Genieten van een koud biertje, alleen of met vrienden, dat doen we allemaal graag! Maar voor welk biertje ga je? En waar is deze keuze op gebaseerd?
Als ik je zou vragen om 5 biermerken op te noemen is de kans groot dat je de grote spelers onder de biermerken noemt.

Maar hoe zijn deze grote spelers zo groot geworden en gebleven? Dat heeft alles te maken met het kennen van hun doelgroep en deze op de juiste manier te benaderen.

Impact en bereik met social media

Social media marketing is voor merken een kans om hun doelgroep snel en op een laagdrempelige manier te bereiken. Doormiddel van sociale media proberen merken hun doelgroep te beïnvloeden en aan hen te binden, wanneer goed ingezet is dit een heel krachtig marketingmiddel. Hierom wordt social media gezien als een belangrijk onderdeel binnen de strategie van bekende biermerken.

Met een groot bereik en veel engagement kan de inzet van social media namelijk al snel een enorme impact hebben. Lees hier meer over social media marketing.

Relevante social media

Door het creëren van pakkende social media content op de verschillende platformen bereik je niet alleen je huidige klanten maar ook potentiele klanten. Het opzetten en hanteren van een sterke strategie zal je commotie creëren rondom je merk, het goede soort! En welk merk wil dat nou niet?

Als het gaat om een groot bereik, veel engagement en impact maken is het belangrijk om in te spelen op actualiteit. Op een manier die past bij het merk, maar ook volledig aansluit op de situatie. Een biermerk dat dit volledig onder de knie heeft is Heineken.

Daarom proosten wij in dit blog op het biermerk Heineken en hun 5 meest creatieve, relevante en bovenal impactvolle posts!

5. Om maar even met de corona deur in huis te vallen, de eerste post in het rijtje. Deze post van 19 augustus 2020 speelde perfect in op een toen- relevante corona maatregel over de vermindering van gasten dat ontvangen mocht worden. De post was duidelijk, visueel en bovenal was de frustratie heel herkenbaar.

Een kerstboom die geen naalden achterlaat

4. Op 18 december 2020 introduceerde Heineken een post over ‘De coolste kersttraditie’ om een steentje bij te dragen aan de kerstsfeer. De post haakt in op de kerstsfeer die heerst in december. De welbekende groene Heineken flesjes waren in de koelkast gestapeld in de vorm van een kerstboom. Een zeer korte maar duidelijke boodschap vinden wij!

3. Januari ook wel bekend als #DryJanuary. Voor Heineken was dit een goed moment om even mee te liften op de challenge op geen alcohol te drinken gedurende deze maand. Dit doen ze handig door een van hun producten aan te prijzen, namelijk hun 0,0 bier.

De social media post was leuker dan de wedstrijd

2. Op een mooie 2^de plaats staat, volgens ons, de post voor de wedstrijd Nederland-Tsjechië. Met de leuke woordspeling ‘Nu voor het echië!’ wil Heineken de Nederlandse voetbalsupporters een hart onder de riem steken. Helaas kon ook een groot biermerk als Heineken niet weten dat dit ook gelijk de laatste wedstrijd was voor Nederland.

1. Uiteraard op de eerst plaats staat deze post. Met de korte, krachtige tekst ‘Cheers to all the fans’ en hierbij het beeld waarin de regenboogvlag is verwerkt. Deze post is uiteraard naar aanleiding van het nieuws dat de UEFA had verboden het Munich stadium te verlichten in de kleuren van de regenboogvlag. De kleuren die staan voor de LGBT+ community en gelijkheid willen voor iedereen.

Als officieel sponsor van de UEFA Champions League zet Heineken een duidelijk statement neer dat ze fel tegen het verbod van de UEFA zijn. Dit doen ze uiteraard op hun eigen manier met een krachtig design. Het beeld bevat een bier dop die is vormgegeven als stadium. Hier zijn de kleuren van de pride vlag te zien die het stadium wél verlichten! Met de caption ‘For the love of the game’ is het duidelijk dat het gaat om de liefde voor voetbal en dat dat voor iedereen is.

Antwerpen: Bierstad bij uitstek (deel 1/2)

Antwerpen is een bierstad bij uitstek. In dit artikel nemen we je mee op een trip langs de plekken in Antwerpen die zeker een bezoek waard zijn wanneer je een bierliefhebber bent.

Als bierliefhebber moet je ooit eens naar Antwerpen zijn geweest, Antwerpen telt naar verluid circa 2000 cafés en daar zijn de brouwerijen nog niet eens in opgenomen. Wij gaan met enige regelmaat ‘op café’ zoals de Antwerpenaren zelf zeggen en nemen je graag mee op onze laatste trip.

De Spoorwegkathedraal

Het mooiste treinstation ter wereld, zo wordt het treinstation van Antwerpen ook wel genoemd. Elke keer bij aankomst op het station is het weer duidelijk dat het de bijnaam de Spoorwegkathedraal niet voor niets draagt.
Maar goed, dat is natuurlijk niet de voornaamste reden waarom we de trein pakken, er zal vandaag wat bier worden genuttigd en dan kun je maar beter met het openbaar vervoer gaan. De afstanden die we vandaag af zullen leggen zijn allemaal op loopafstand van het station.

Stadsbrouwerij de Koninck

“Eenmaal één brouwerij van binnen gezien, heb je ze allemaal gezien”, aldus de kastelein van ons stamcafé. Vervolgens somde hij op wat er bij een standaard rondleiding bij de brouwerij gebeurt. Eerst wordt er verteld over het jaar waarin de brouwerij is ontstaan, dan een hele lange uitleg over het brouwproces waarbij iedereen mag ruiken aan (oude)hopbellen en aan het eind krijg je als beloning voor je geduld een proefglaasje bier. Herken je dit? Ga dan zeker naar stadsbrouwerij de Koninck.

De brouwerij staat zoals de naam doet vermoeden in de stad. Een compact gebouw waar nog echt gebrouwen wordt en je voor 12 euro per persoon een interactie rondleiding kan volgen zonder gids. Eenmaal de tickets gescand begint het al goed, aan de start krijgen we namelijk een vers getapt bolleke die we nuttigen tijdens de rondleiding. De rondleiding heeft veel weg van een attractie zoals die te vinden is in de Efteling, zo is er een themakamer waarin verteld wordt over het glaswerk, zitten we in een café waarin de schilderijen van oud-directeuren tot leven komen en scheuren we in een camillon door Antwerpen met een vat Koninck achterin. Ondertussen krijg je tijdens de tour nog een lekkere tripel d’Anvers en is er aan het einde nog een gezellig terras om na te genieten. Dit is alles behalve een typisch brouwerijbezoek (behalve het winkeltje op het einde), zeker een aanrader dus.

Na de rondleiding is het goed vertoeven op het terras met een Lost in spice

Café Oud Arsenaal

We hebben even getwijfeld, moeten we dit café wel benoemen in dit artikel? Het charmante van dit café is namelijk dat er zo weinig toeristen komen, een lekker rustig en verborgen plekje waar je als bierliefhebber goed tot je recht komt. Bij café Oud Arsenaal hanteren ze zoals ze het zelf benoemen ‘democratische prijzen voor democratische mensen’, door niet verbonden te zijn aan een brouwerij heeft dit 100 jaar oude familiecafé bijzonder schappelijke prijzen. Een Vicaris Tripel? € 3,20, waar vindt je dat nou nog in het centrum van Antwerpen? Deze prijzen in combinatie met leuke gasten, kundig personeel en een fantastisch interieur maakt het elke keer weer een feest om hier te zijn.

De liefhebber van geuze en kriekbieren heeft keuze genoeg

Café het Souke

Sommigen zullen nu wellicht denken dat we een spelfout hebben gemaakt, het is toch Half Souke? Sinds kort niet meer. Het café is een goed jaar geleden namelijk overgenomen door een vader en zoon uit Nederland. Een half jaar zijn ze bezig geweest met de verbouwing van dit typisch buurtcafé, wees gerust, tijdens de verbouwing is nagenoeg niets veranderd aan het interieur. Het café heeft daarmee zijn functie en karakter als gemoedelijk volkscafé behouden. Een plek waar je op je gemak een bolleke drinkt terwijl je naar het voorbij struinend publiek kijkt.

Het vervolg

Naast deze drie tips hebben we er zeker nog meer. Binnenkort verschijnt daarover ons tweede artikel waarin we het vervolg van onze tocht beschrijven.
Een stad met zoveel mooie cafés, brouwerijen en proeflokalen kent uiteraard nog veel meer mooie plekken, ze allemaal bezoeken en beschrijven zou een behoorlijk intensief karwei worden, maar ga vooral op ontdekking uit in deze mooie stad.

Fruit in bier

Fruit in bier roept een aantal associaties op: Het citroentje wat soms in je glas Hoegaarden wordt gedaan, radler, of juist een Belle-Vue Kriek die sinds jaar en dag op de kaart staat. Maar met de groei van het aantal brouwers in Nederland groeit ook de creativiteit en wordt er steeds vaker fruit aan bier toegevoegd. Wij wilden hier meer van weten en zijn in gesprek gegaan met Hilco Hellendoorn van Fruitlife.

Welke biersoorten naast kriek en radler bevatten er fruit?

Men denkt van oudsher inderdaad vaak aan kriek en radler bij bieren die fruit bevatten en dat zijn ook hele goede voorbeelden. Het fruit wat daaraan wordt toegevoegd doet bij die bieren heel veel met smaak en kleur. Maar er zijn veel meer biersoorten waar fruit een belangrijk onderdeel is van de ingrediëntenlijst, denk aan IPA, Berliner weisse en sours die bijvoorbeeld vaak met een familielid uit de citrusfamilie werken.

Met hop kun je toch ook een citrus smaak toevoegen aan je bier?

Ja dat klopt, diverse hopvarieteiten geven citrustonen af aan het bier, maar je krijgt in veel gevallen ook een hogere bitterheid. Soms wil een brouwer die bitterheid wat meer achterwege laten en dan kun je bijvoorbeeld heel goed werken met fruit. Dat zie je bijvoorbeeld bij pastry stouts of bij sours.
Maar denk vooral ook aan de bieren met een lager alcoholpercentage, deze bieren bevatten vaak een wat meer waterige smaak en fruit kan juist heel wat smaak aan dit soort bieren geven.

Kan je elke vruchtensoort zomaar toevoegen aan bier?

Nee, fruit zoals jij en ik het bij de groenteboer of supermarkt kopen kan je niet zomaar aan je brouwsel toevoegen. Dat fruit kan namelijk nogal wat impact hebben op de kwaliteit van je bier wat je niet wilt of direct onder controle hebt. Fruit is vaak bespoten en bevatten wilde gisten, vooral dit laatste willen 9 van de 10 brouwers niet in hun brouwinstallatie of bier hebben. Er zijn uiteraard wel brouwers die zogenaamd los rollend fruit in hun brouwproces verwerken en daar komt behoorlijk wat kennis en werk bij kijken. Brouwerijen die wild ales maken zoals Tommie Sjef en Nevel maken vaak gebruik van dit los rollend fruit omdat zij juist bieren maken met wilde vergisting. De zogenaamde Brettanomyces (Brett) bieren.
Brouwers die wel fruit in het bier willen, maar geen wilde vergisting, maken vaak gebruik van verhitte behandelde fruitpurees. Ook dan moet je als brouwer nog goed naar het etiket kijken. Fruitpuree wordt namelijk veel gebruikt door ijsbereiders en patissiers, die willen graag gezoete puree hebben voor onder andere smaak en betere bevriezing. In het fruitpuree wat wij voor de brouwers produceren zit doorgaans naast het natuurlijk suiker geen extra suiker. Want dat suiker gaat vergisten wat weer effect heeft op de smaak, alcoholpercentage en hoeveelheid koolzuur.

Two chefs Brewing gebruikt onder andere passievrucht in een van hun bieren

Welke vruchtensoorten voegen brouwers zoals toe?

Van basisproducten zoals framboos en citroen tot aan meer bijzondere fruitsoorten zoals duindoorn, rozenbottel, dragonfruit, guave etc. Het leuke is dat brouwerijen zoals Frontaal, Moersleutel, Two Chefs en ‘t IJ combinaties maken met verschillende soorten fruit. Ze nemen bijvoorbeeld een percentage citroen, bloedsinaasappel en mango. Door te spelen met verschillende percentages kunnen ze alle kanten op met de smaken die ze willen. We kunnen dan ook menig brouwer helpen met tal van smaakcombinaties. Alle combinatie? Nee, soms gaat het zelfs ons te ver, laatst vroeg iemand of we avocadopuree konden maken..

Waar moet je als brouwer op letten bij de aankoop van puree om te brouwen?

Lijkt voor de hand liggend, maar je moet als brouwer goed kijken naar wat erin zit. Een puree die goedkoper is omdat er veel water in zit doet iets heel anders met je bier dan bijvoorbeeld een puree van ons wat 100% fruit is. Ook kijk je als brouwer natuurlijk naar PH waarde, suikerwaarde en alles wat maar van invloed kan zijn op het brouwproces en de uiteindelijke kwaliteit van je bier. Uiteindelijk bepaalt dat samen de opbrengst en kwaliteit van het bier.

Vergelijk het maar met het kopen van aardbeien op de markt, een bak aardbeien kan 2 euro kosten bij de ene groenteboer en dan zijn het grote aardbeien die vol water zitten, bij zijn buurman koop je een bakje voor 3,50 met kleinere aardbeien die heerlijk zoet zijn en dus vol met smaak zitten. Op die grote aardbeien zul je zelfs nog wat suiker willen doen om ze lekker zoet te maken, op die kleinere is dat totaal niet nodig.

Wanneer komt fruit in het brouwproces kijken?

Ligt echt aan de voorkeur van de brouwer. Sommige willen het graag mee laten gaan in de vergisting terwijl anderen het fruit net als bij dryhopping met een HopGun toevoegen aan het eind van de vergisting of na de vergisting. Voor de vergisting dan geef je smaak, extra alcohol en koolzuur mee, maar wil je puur de smaak of bijvoorbeeld een kleurtje dan kun je het ook goed achteraf toevoegen.

Is het toevoegen van fruit een blijvende trend?

Ja, dat durf ik wel te stellen. Elk jaar komen er meer en meer brouwers bij ons om met fruit te gaan werken. Je kunt er ontzettend mooie bieren mee maken. Een leuke trend die we nu bijvoorbeeld ook zien is dat er een soort ‘basisbier’ wordt gemaakt, bijvoorbeeld een Barley Wine of Stout, daar wordt dan fruit aan toegevoegd en vervolgens gaat ie nog een eiken vat in voor barrel aging, Dan krijg je wel een bier waar je u tegen zegt!

Ook interesse om te gaan brouwen met fruit? Kijk dan bij de horecagroothandel in je buurt! Heb je zoveel fruit nodig dat je het niet meer kan tillen of andere prangende vragen? Bel (06-5148 3731) of mail met Hilco Hellendoorn van Fruitlife .

Weizen en witbier

Het is bij steeds meer mensen bekend dat er een verschil is tussen weizen en witbier, toch keert de vraag elke zomer weer terug. Wat is het verschil ook alweer?

Vertaling

Weizen vertaald van het Duits naar het Nederlands betekent ‘tarwe’. Een weizenbier is dus een tarwebier. Een weizenbier wordt ook wel een weisse genoemd en die letterlijk vertaling heeft ook de betekenis ‘wit’. De Duitsers bedoelen echter ook met Weissbier een tarwebier en hebben het niet over witbier. Ook zie je vaak nog op het etiket ‘Hefe’ staan, dit betekent dat gist aan het bier is toegevoegd. Niet heel creatief allemaal, maar wel lekker praktisch.

Wanneer is het een weizenbier?

Een tijdje terug schreven wij over het Reinheitsgebot en dat maakt meteen duidelijk verschil met witbier. Weizen bestaat voor het overgrote deel uit gemout tarwe en bevat naast gerst, water, hop en gist geen andere toevoegingen. De gistsoorten die worden gebruikt zijn belangrijk voor de uiteindelijke smaak van de weizen.

Wat is dan witbier?

Een erg duidelijk verschil met weizen is natuurlijk de kleur. Brouwers van witbier hoeven zich niet aan het Reinheitsgebot te houden en hebben daarom de mogelijkheid om op andere manieren smaak toe te voegen. Denk aan Hoegaarden die in hun bier koriander en sinaasappelschillen verwerken of het Uiltje die er watermeloen aan toevoegd. Ook bevat een weizen in tegenstelling tot witbier weinig hop.

Dat was het?

Het zijn in ieder geval de belangrijkste verschillen. Er bestaan ook nog Dunkelweizen, Weizenbock, Kristallweizen, Weizener, Berliner Weisse etc. maar dat komt een andere keer wel weer, nu is het tijd voor een lekkere hefeweisse op het terras. Proost.

Tre Fontane Sinergia ’21

Naast de nodige nieuwe bierstijlen hebben craftbeer brouwers ook collaborations, ofwel samerkingen in de bierwereld gebracht. Zo heeft brouwerij Kees onder andere met Frontaal samengewerkt, heeft Frontaal weer een ‘collab’ gemaakt met Moersleutel en die weer met Folkingebrew. Een leuke manier om gebroederlijk samen een mooi bier te maken. Het gebroederlijke moet de broeders van Tre Fontane in Italië hebben aangesproken, zij kwamen op de markt met een trappistencollab…

Sinergia ‘19

Sinergia is Italiaans voor het woord synergie, ofwel de meeropbrengst die het opbrengt wanneer men samenwerkt. Sinergia is dus een heel treffende naam voor het bier wat deze trappistenbrouwers gezamenlijk hebben gemaakt.
In 2019 hebben de brouwers in Italië de eerste trappistencollab gemaakt samen met Spencer in de VS. Dit bier was een stevige IPA van 7,3%. Niet gek dat ze voor een IPA hebben gekozen, Spencer brouwt zelf een erg mooie IPA en de Italianen hebben met de Scala Coeli ook ervaring met het brouwen van een hoppig bier. De sinergia was een groot succes en in korte tijd raakt het uitverkocht.

De labels maken duidelijk dat Tre Fontane de samenwerking heeft geïnitieerd.

Sinergia ’21

Blijkbaar smaakte het samen brouwen naar meer en is de Sinergia ‘21 onlangs uitgebracht. De samenwerking werd dit keer niet opgezocht met Spencer, maar met broeders uit België, namelijk Rochefort en Westmalle. Dit keer ook geen IPA, maar een dubbel bier. Niet heel verwonderlijk kijkende naar de donkere bieren van Rochefort en de Westmalle Dubbel.

Limited edition

Ook dit bier is een limited edition, hoeveel er precies van is weten we niet, maar de kans is groot dat het snel zal gaan. Prijzen zijn, zoals het vaak is bij het predikaat limited of special edition aan de wat hoge kant. Voor een flesje van 33cl betaal je tussen de 5 en 9 euro. Wat je ervoor terugkrijgt is een zeer smakelijke dubbel welke een beetje naar een wat zwaardere porter met tonen van chocola en koffie. Je krijgt er echter ook bier voor terug met een verhaal en dat is ook wat waard.

Proost!

Duits bier en het Reinheitsgebot

Wanneer je aan Duitsland denkt, denk je aan Volkswagen, schnitzels, toeristen en uiteraard aan bier. Dat laatste is niet zo gek aangezien bier verankerd zit in de Duitse cultuur. Sterker nog het zit verankerd in de Duitse Wet en wel de oudste warenwet ter wereld, het Reinheitsgebot. Maar wat houdt die wet ook alweer in?

De wet

Het Reinheitsgebot welke sinds 1516 bestaat betekent in het Nederlands zuiverheidsgebod. Deze wet was bedoeld om het gebruik van tarwe en rogge in bier te voorkomen, deze granen waren hard nodig voor brood en mochten niet aan bier worden besteed. In de 16de eeuw werd dit wel weer toegestaan en werd gist ook toegevoegd. De wet beschermde ook de brouwers uit Beieren, waar de wet is ontstaan. Pas in 1906 ging de wet van deelstaat naar landelijk.

In het kort gezegd vertelt de wet dus welke ingrediënten wel en welke niet in bier mogen zitten om bier genoemd te mogen worden.
Gemout gerst, water, tarwe, gist en hop zijn toegestaan.
Kruiden, fruit en andere toevoegingen niet.

Een Duits bier komt daarmee al snel uit op een pils of donker bier. De vaakst voorkomende gebrouwen biersoorten in Duitsland zijn dan ook:
– Pils 62%
– Export (minder sterk pils) 11%
– Weizen 9%
Wat volgt zijn: Helles, Dunkel, Kölsch, Alt, Bock etc.

Waar in Nederland menig brouwer zich stort op het maken van een frisse IPA, stevige stout of barrel aged barleywine is dat voor een Duitse brouwer gezien de warenwet niet mogelijk. Ook het maken van een Tripel zit er gezien de toegevoegde kruiden niet in. Niet voor niets is Duitsland daarmee voornamelijk een pils-georiënteerd land.

Weissbier doet het goed in Nederland, helemaal richting de zomer

Bieren en brouwerijen

Nu hebben we in Nederland tegenwoordig een 1000-tal brouwerijen, maar in Duitsland kunnen ze er ook wat van. Ondanks de beperkende wetgeving zijn er toch nog ruim 1400 brouwerijen in Duitsland, waarbij ongeveer 1000 van deze brouwerijen enkel lokaal verkopen. Deze lokale verkopen worden vaak gedaan bij een zogenaamde brauereigasthof oftewel brouwpub.

Opvallende feiten

Het Reinheitsgebot wordt steeds vaker door brouwerijen als marketing toegepast. Op menig etiket staat dan ook duidelijk dat het volgens de regels van de wet wordt gebrouwen, een soort keurmerk.
Je mag in Duitsland wel een tripel brouwen met koriander en sinaasappelschil… je mag het dan alleen geen bier noemen. Graansap wellicht?
Pas in 1987 werd het toegestaan om in Duitsland bier te importeren wat niet volgens het Reinheitsgebot was gebrouwen. Het aandeel speciaalbier is nog steeds betrekkelijk weinig bij Duitse bierwinkels.

Vermeld je het Reinheitsgebot op het etiket? Dat mag, mits het volgens het gebot is gebrouwen.

Jaap Mulders