Jeroen van Bommel

Bier en muziek

Naast deze (flauwe) subtitel hadden we er nog wel een paar kunnen verzinnen, maar goed, tijd om eens in de link tussen bier en muziek onder het licht te houden. Diverse onderzoeken hebben namelijk aangetoond dat muziek de beleving van het bierdrinken beïnvloedt. Daarnaast zijn er talloze nummers die over bier gaan en zijn er zelfs bands die hun eigen biermerk hebben. Kortom, muziek kan gezien worden als een ingrediënt op zich.

De combinatie bier en muziek is bijna een vanzelfsprekende; waar gedronken wordt, daar klinken melodieën. En vaak ook andersom. In een café hoor je dus muziek op de achtergrond. Schenken ze daar je favoriete bier en draaien ze niet de muziek die je haat? Dan is de kans groot dat je daar vaker zult komen.

Zintuiglijke ervaringen

Muziek bepaalt niet alleen de stemming (ja, let wel: andersom is zeer zeker ook het geval), maar ook de mate van bierinname en de waardering voor het gerstenat zelf. Onderzoekers van de Vrije Universiteit Brussel en de KU Leuven werkten in 2016 samen met het Brussels Bier Project én de Britse band Editors. Hun doel: om te zien of bepaalde zintuiglijke ervaringen onze manier van smaakwaarneming beïnvloeden. Drie groepen met in totaal 231 personen proefden het bier Salvation. De eerste groep dronk uit een flesje zonder etiket, de tweede groep uit een flesje mét het speciaal voor het onderzoek ontworpen etiket. De derde groep luisterde tijdens het proeven naar muziek van The Editors en dan speciaal naar het nummer Oceans of Light.

De hoogste score kreeg het bier van de laatste groep. De oorzaak ligt hoogstwaarschijnlijk in de beleving van het drinken van bier in combinatie met het plezier dat het luisteren naar muziek kan geven. Smaak en in dit geval smaaktoevoeging (in alle facetten zoals dat ervaren kan worden) is hier de grote bepaler. De onderzoekers stelden dat hiermee een mogelijke verklaring was gegeven voor de enorme alcoholinname of muziekfestivals. Dat blijft natuurlijk gissen, temeer omdat er meerdere theorieën over dit verschijnsel bestaan.

Evenementenbier

Stel: je bent op een muziekfestival en er is geen bier. Stop. Hier niet verder. In andere woorden: dit kun je je gewoon niet voorstellen. De twee elementen horen nu eenmaal bij elkaar. Tja, wat moet je dan? Overstappen op wijn? Nee, want niets is zo leuk als een draagtray (al dan niet van te flexibel karton) vol bier vanaf de toog naar je groepje te brengen, onderwijl op de maat van de muziek hossende mensen ontwijkend. In ieder geval kom je ook op die manier aan een goede dosis beweging. Beweging die bijdraagt aan de instandhouding van een festivalmythe: evenementenbier. Bier met een veel lager alcoholpercentage dan die van het reguliere 5%-pilsje, specifiek gebrouwen voor grote evenementen. Of het zou met water aangelengd bier zijn. Waarom geloven veel mensen in de mythe? Omdat ze het idee hebben dat ze veel meer bier drinken dan thuis of in een kroeg? Omdat een grotere verkoop van bier gunstig is voor de brouwerij? Omdat de organisatie het niet zou aandurven zoveel dronken mensen te herbergen? Feit blijft dat je op een festival veel meer eet en meer beweging krijgt dan op een normale uitgaansavond. Ook heeft de buitenlucht een gunstige uitwerking op je lichaam.

Het klinkt gek, maar bestond evenementenbier maar echt. Want hoe zonde is het toch om te zien hoeveel liters ‘echt bier’ de lucht in gaan bij nummers als Bestel mar? Ze worden immers niet allemaal gevangen door de zanger van John Coffey.

Livemuziek

De fundamenten van een festival zijn alcohol en muziek. Bij een café is het niet per se anders. Een barman schenkt bier en zorgt ervoor dat er niet alleen maar sterke verhalen te horen zijn. En als er ruimte en gelegenheid is, is er een band te bewonderen. Niet iedere kastelein is overigens blij met het hebben van een band in zijn of haar kroeg. Mensen bestellen minder als de band bezig is, de formatie neemt kostbare plekken in én de groep dient ook gewoon betaald te worden. Daar staan weer andere café-eigenaren tegenover die stellen dat er juist meer mensen op livemuziek afkomen. En meer mensen betekent sowieso meer inkomsten.

Minder praten en meer drinken. De theorie dat muziek, al dan niet hard (af)gespeeld, de communicatie kan hinderen gaat wellicht wel op voor een thuisfeestje, in een café moet er nog steeds besteld worden of er wordt meegezongen: minder drinktijd.

Bierliederen

Het bekendste bierlied in Nederland is ‘In de hemel is geen bier’. De eerste versie, van de Vlaamse zanger Tony Geys, stamt uit 1962 en werd door hem onder het pseudoniem Herman Kempen geschreven. Het lied deed het echter niet geweldig in Nederland. Het werd dat jaar pas een hit toen er een Nederlandse uitvoering kwam. Geproduceerd door Johnny Hoes en uitgevoerd door Karel Thiel. De bekendste versie komt uit 1971 van Tom Manders (bekend onder zijn artiestennaam Dorus). Gesteld mag worden dat ‘In de hemel is geen bier’ een echte carnavalskraker is.

Is een drinklied een bierlied? Moet het alleen over bier gaan? Moet het woord bier in de titel staan? Niets moet. Veel mag. ‘Mama woar is mien pils’ van Normaal, ‘Ik moet zuipen!’ van PartyFriex, ‘Koning Pintenman’ van de BZB (voorheen Band Zonder Banaan), de WC Experience met ‘Blaif mee oe pôôte van m’n bier af’. Enkele voorbeelden van onvervalste bierliederen uit Nederland. Denk je internationaal, dan kom je al snel uit op The Dubliners met ‘The wild rover’ en geen Oktoberfest kan zonder ‘Ein Prosit’. ‘Pretty good at drinkin’ beer’, ‘Beer drinkers & hell raisers’ en ‘I like beer’ kunnen tot de culturele bijdragen van de Verenigde Staten worden gerekend.

In het verleden brachten bierbrouwerijen zelf ook muziek uit. Op een grammofoonplaat uit 1937 is te horen hoe Piet Muyselaar het merk Heineken muzikaal de hemel in prees met Heineken’s Bierlied. Concurrent Amstel kon dit natuurlijk niet over zijn kant laten gaan en koos voor de tegenaanval met Het Amstellied, precies een jaar later. In cafés werden de platen wellicht wel gedraaid, op de radio klonken ze echter niet: het betrof reclame. Vandaar dat het een obscuriteit is gebleven.

Af en toe kom je ook nog wel eens bierreclames tegen waarin muzikanten of (hun) liedjes een grote rol spelen. Ze zingen niet, ze acteren. Nick en Simon die de kijkers willen laten weten dat de concertreeks De Vrienden van Amstel LIVE! weer voor de deur staat. En Rapper Snoop Dogg die het imago van Corona vergelijkt met die van hem: cool en ontspannen. Iets soortgelijks deed hij al eerder voor Colt 45 malt van brouwerij Pabst. Gaat men daardoor juist wél of juist niet voor dat merk? Niet altijd aan te tonen natuurlijk, maar feit blijft: zolang jouw bier genoemd wordt, dan is het goed. Dus zal reclame blijven bestaan en zal men altijd wel iemand beschikbaar vinden om dat voor je te doen.

Bier en muziek is een match made in heaven.

Bands en bier

Wanneer drink je bier (gebrouwen in naam) van een band? Als je een verzamelaar bent van bier of als je een die-hard fan van een bepaalde band bent. Zijn dergelijke bieren dan geen ‘eendagsvliegen’? Leuk om te sparen en te ruilen voor iets anders? Het is meer dan dat. Sommige bieren zijn gewoon smakelijk. Ja, dat is een kwestie van smaak, maar kwaliteit mag benoemd worden. Keiharde rock en dan geen ‘hard liquor’, maar een bier met een paar procent alcohol? Niets mis mee. Als de betrokken brouwerij ervaring heeft en over genoeg creatieve vermogens beschikt, dan is een samenwerking met een band eigenlijk niet eens zo vergezocht. Het bekendste ‘merk’ in dat segment van de bierwereld is Iron Maiden. Hun Trooper bier is een groot succes en onlangs heeft de Engelse formatie in samenwerking met de Robinsons Brewery de nieuwe bieren Fear of the Dark en Trooper IPA gelanceerd. Maar we mogen natuurlijk AC/DC niet vergeten met hun ‘Australian Hard Rock and German Beer’. Of Kiss. Of Motörhead. Of… Teveel om op te noemen dus. Maar genoeg om te proeven.

Heb je zelf een favoriet bierlied? Voeg deze dan vooral toe aan Spotifylijst Bier en Muziek BeerNDX – alleen luisteren mag natuurlijk ook, proost!

Fictieve bieren

Je ziet iemand in een televisieserie of film bier drinken, maar hoe is het mogelijk: je kent het merk niet. Daar zitten de film- en televisieproducenten achter. Met of zonder reden: het biermerk is verzonnen. En tóch blijken enkele biertjes te koop te zijn. Of zelf te brouwen…

Diverse redenen zijn te bedenken om geen echt merk te noemen in boeken of te laten zien in televisieseries, films en games. Ter voorkoming van imagoschade, om kosten te besparen, om te parodiëren of het heeft simpelweg te maken met de fantasie van de (scenario)schrijver.

Rekwisiet

James Bond drinkt eerst een wodka-martini, daarna een Heineken en redt vervolgens de planeet. Daar heeft de brouwer geen moeite mee en is zelfs bereid miljoenen uit te geven voor een dergelijke samenwerking. Als in een film, televisieserie of game een personage na het drinken van alcohol daarentegen ‘ontoelaatbaar’ gedrag gaat vertonen, dan kan dat in de ‘echte wereld’ gevolgen hebben. Ontstaat er op het scherm een vechtpartij tussen twee dronken partijen en je hebt net een bekend merk gezien, dan zullen de drankproducenten niet al te blij zijn met het creatieve team achter de scène. Goed, ‘als je maar genoemd wordt’ geldt vaak genoeg, maar dat kan bij een negatieve ondertoon ook gewoon de reputatie van een merk kosten.

Het niet-bestaande bier Heisler komt voor in meer dan 100 series en films; dit heeft te maken met het feit dat het een rekwisiet betreft. Het merk is afkomstig van rekwisietenleverancier Independent Studio Services en wordt gebruikt in films als Beerfest en American Pie Presents: Band Camp en televisieseries als Criminal Minds en Gilmore Girls. Als een personage met dat bier in zijn of haar handen iets onverantwoordelijks doet, dan kraait er geen haan naar. Geen boze sponsor, geen verbijsterde brouwer en zeker geen verontruste kijker op zoek naar een schadevergoeding.

Parodie

Naast de verzonnen bieren die niet te koop zijn, bestaan er ook bieren die uiteindelijk wél de weg naar het grote publiek (lees: de consument) hebben gevonden. Is het niet als zelf te bereiden brouwsel, dan wel in blik of fles in de winkel. In de animatieserie The Simpsons is massaproductiebier Duff een parodie op Budweiser en Busch. Zo heeft Budweiser een getekende mascotte, Budman, en is Duffman het gezicht van Duff Beer. In The Simpsons worden een attractiepark en een honkbalstadion gesponsord door Duff. Vergelijkingen zijn hierdoor te maken met Anheuser-Busch: sponsor van Busch Gardens in Tampa en Williamsburg en het Busch Stadium in St. Louis. Sinds kort is het favoriete bier van Homer in blik te koop bij de Lidl. Compleet met het lettertype dat gebruikt wordt voor The Simpsons.

Hier was een bestaand merk waarschijnlijk niet zo blij mee geweest.

Harry Potter is dertien jaar als hij voor het eerst een boterbiertje drinkt. Dus is het alcoholpromillage erg laag of is het gewoon geen bier? De Britse schrijfster J.K. Rowling omschrijft de drank in de boekenserie als dat het lijkt op gewoon bier en dat je er warm van binnen wordt. Voor huiselven valt het drankje sowieso zwaarder; ze kunnen er behoorlijk dronken van worden. Boterbier is hoogstwaarschijnlijk gebaseerd op ‘geboterd bier’, een echte drank. In het boek The Good Huswifes Handmaide for Kitchin’ (uit 1588) wordt voor het eerst gerefereerd aan ‘geboterd bier’. Het werd gemaakt van bier, suiker, eieren, nootmuskaat, kruidnagel en boter. In een ander receptenboek uit 1664, the Accomplisht Cook uitgebracht door Robert May, werd aan het recept nog zoethoutwortel en anijs toegevoegd. Veel Harry Potter-fans plaatsen hun eigen recepten online, van niet-alcoholisch voor kinderen en geheelonthouders tot boterbiertjes met een erg hoog alcoholgehalte. Wat opvalt is dat de boterbieren die online te koop zijn, in de verste verte niet lijken op de versie uit de films: een boterbabbelaar in vloeibare vorm, inclusief een op slagroom lijkende schuimkraag.

Soap

In de Vlaamse soapserie Thuis, brouwt het personage Eddy van Noteghem het dubbelbier Slurfke (alcoholpercentage 8,5%). Naar een familierecept dat banaan en vanille als opvallende aroma’s bevat. Kasteel Brouwerij Van Honsebrouck is het donker bier in 2015 dus echt gaan brouwen en is vier jaar later begonnen met een witte en blonde variant. De uitbreiding van de bierlijn was een initiatief van de brouwerij en de televisiezender VRT naar aanleiding van de groeiende naamsbekendheid van Slurfke. De bieren van Honsebrouck waren overigens geen onbekende producten in de wereld van Thuis. Etiketten van de door de brouwerij gemaakte bieren waren al sowieso een tijdje te herkennen geweest dankzij een marketingdeal met de VRT. Nu is het dus de omgekeerde wereld: van fictie naar werkelijkheid.

De populariteit van Slurfke was waarschijnlijk de reden waarom concurrerende televisiezender VTM dezelfde weg insloeg. In de soap Familie stuitte het personage Niko Schuurmans op een leegstaande brouwerij. Voormalige eigenaar Gust wist hem te overtuigen het pand te kopen en zo ontstond het idee om een bier op de markt te brengen. Door het overlijden van Gust was het zoeken naar een naam voor het blonde bier niet meer nodig. Gust bier wordt gebrouwen door Palm, heeft een alcoholpercentage van 7,8% en is dus ook geen fictie meer.

Heb je zelf nog voorbeelden van fictieve biermerken? Deel het met ons via info@beerndx.com.

Jeroen van Bommel

Cool! Of toch niet té koel?

Wat is de beste temperatuur voor een goed glas bier? Het kan afhankelijk zijn van de drinker, het glas, en of je het bier binnen of buiten opdrinkt. Maar vooral ook of het pils of speciaalbier betreft, en dan nog zijn dáár weer verschillen in te ontdekken.

,,Alstublieft, kolonel. Probeer maar eens een echt ouderwets Engels biertje.”

,,Dank je! Proost… Mijn God, het is warm!”

,,Ik gok dat u nog nooit iets dergelijks heeft geproefd in uw leven. Warm? Ik vind het nog redelijk koud.”

,,Het smaakt naar kraanwater voor in het bad.”

De hierboven beschreven scène komt uit Dad’s Army (in Nederland beter bekend als Daar Komen De Schutters), een Britse comedyserie over de binnenlandse strijdkrachten tijdens de Tweede Wereldoorlog. Een Amerikaanse officier krijgt in de lokale Engelse pub een pint aangeboden. De eerste slok spuugt hij al snel uit, omdat hij de inhoud van het glas te warm vindt. Ieder zijn smaak en ieder zijn gewoonten.

Aroma’s

Over het algemeen wordt een pilsje geschonken met een gemiddelde temperatuur van 5 graden Celsius. Voor speciaalbieren wordt dit ervaren als te koud. Temeer, omdat die bieren meestal een hoger alcoholpercentage hebben. Meer alcohol in het bier? Dan mag je stukken hoger zitten met de serveertemperatuur; tot wel 13 graden Celsius om de smaak van het bier volledig tot zijn recht te laten komen. Sommige glazen speciaalbier kun je even opwarmen door het wat langer in je hand te houden. Je weet dat je goed zit als je daarna ruikt aan het schuim: als de aroma’s duidelijker te herleiden zijn, dan heb je de juiste temperatuur te pakken.

Koelmeter

Sommige pilseners hebben een koelmeter op de fles of op het blikje. In 2009 kwam Grolsch als eerste merk in Nederland met een verbeterde thermochronische inkt voor de blikken bier. Verbeterd, want de blauwe inkt was dieper van kleur bij de aanbevolen drinktemperatuur. Duidelijker zichtbaar door de indicator om te zien of het bier koud genoeg was om te drinken. De aanbevolen drinktemperatuur werd door Grolsch overigens gehouden op 6 tot 8 graden Celsius. Rond die periode kwam het biermerk ook met een Koelalarm: het was als het ware een app die aangaf wanneer je je bier koud moest zetten. ,,Zet het Grolsch Koelalarm aan en drink straks je blikken koud bij de buitentemperatuur jij opgeeft,” adverteerde de bierbrouwer.

De koelmeter wordt donkerblauw als het koel genoeg is, maar het risico is dat de drinker dan onderhand zelf al te blauw is om nog aan het pils in de diepvries te denken.

Bijvullen

Hoe zit het eigenlijk met een blikje of flesje even in de diepvries bewaren? Hoe vaak komt het niet voor dat een pijpje vergeten wordt en het vriesvak in een mum van tijd veranderd is in een surrealistisch kunstwerk? Vermijd de diepvries om dat te voorkomen en vul je koelkast bijtijds aan. Als er een feestje is en het is self service, dan ligt het er maar net aan of je gasten een opvoeding hebben genoten. Want een geoefende drinker of simpelweg eentje met verstand en sociaal gevoel (ja, ook dat kan met opvoeding te maken hebben) weet dan dat als hij of zij tóch ongekoeld bier in de koelkast zet, hoe dat moet. Ofwel: zorg dat de gekoelde flesjes als eerste te pakken zijn, anders schiet het natuurlijk niet op.

Extra koud

Bij Heineken Extra Cold (we gaan terug naar 2006 voor de introductie) hoef je niet te denken aan een koelmeter. Laat staan een diepvriesvak. Het bier werd namelijk in de horeca getapt met een temperatuur van 0 graden Celsius: op de tap zat steevast een ijslaagje. De brouwer ging er prat op dat tijdens de ontwikkelprocedure vooral veel vrouwen positief waren over de smaak van het extra koude bier. Het leek milder en gaf een minder vol gevoel in de maag, doordat de koolzuurbubbels kleiner bleken en het bier minder bitter was. Niet te vergelijken met de op kamertemperatuur geschonken en gedronken bieren. Of zelfs met de normale tapbieren, die een koelinstallatie hebben.

Koeltips

Als je een glas gebruikt, moet je er natuurlijk ook opletten hoe je dat doet. Bij het drinken van een koel biertje moet je er namelijk voor zorgen dat het glas zelf niet recht uit de vaatwasser komt (kijk ook eens op dit artikel over nog meer tips voor je bierglas). Of in ieder geval daarna gekoeld wordt met een koude straal kraanwater. Kan dat ook met het flesje? Laten we wat tips om je bier te koelen met je doornemen:

Flesjes onder de koude kraan houden. Duurt lang en je gootsteen komt zo erg snel onder de etiketten te zitten. Kost veel water en de flesjes zullen niet al te lang kouder blijven.
De flesjes in een emmer ijswater doen. IJsblokjes erbij en het glas van de fles reageert met het ijs. Doe er zout bij voor een lager vriespunt. Het water zal kouder zijn, omdat pas bij een lagere temperatuur zout water bevriest. Roer er af en toe in om het koudste water vaker bij de flesjes te brengen.
Toch de flesjes in de diepvries doen? Wikkel ze dan in een natte doek. De verkoeling treedt dan sneller in werking.

Bij het gebruik van zout met ijs(water), zorg er dan wel voor dat je je blikje of flesje even afveegt met een doekje. Koud bier is lekker, maar een onverwachte dosis zout bij de opening kan simpelweg niet prettig zijn. En zeker niet jouw bedoeling…

Heb je zelf nog tips om je bier te koelen? We horen het graag van je!
info@beerndx.com

BBQ Experience Center, barbecue het hele jaar door beleven #2

Je zult maar thuis zitten door de coronacrisis. Wat te doen? Het BBQ Experience Center staat voor culinair koken. Mensen helpen met datgene wat ze gewend zijn te doen in hun keuken naar hun tuin te brengen. Lekker en kwalitatief koken op een hoger niveau tillen. Dus thuis restaurantwaardige gerechten maken. Hier is dus de rekensom: 1+1=2.

Barbecueën tijdens de coronacrisis; zo’n gek idee is het niet. En waar haal je dan de benodigdheden? Bij het BBQ Experience Center. Van een barbecue tot een mals stukje vlees, maar ook sauzen, rubs, marinades, gietijzeren accessoires, rookhout, houtskool, briketten, thermometers, messen en gereedschap. Crisis of niet: het BBQ Experience Center gaat door.

Oproep op Facebook

Door de gevolgen van de coronacrisis plaatste het BBQ Experience Center een oproep op Facebook. Boy Tak: ,,Het zijn zware tijden. Corona raakt ons allemaal. We hebben workshops met honderden man moeten annuleren. Erg jammer, want de mensen willen erg graag bij ons komen koken hier. We hebben echt megaveel Kamado’s op voorraad. Ik denk echt wel 200 plus op dit moment. Duizenden accessoires. Dit kan echt wel een financiële strop voor ons worden.” Zijn collega Joey Buys voegt daaraan toe: ,,Dat klinkt natuurlijk allemaal heel zwaar en serieus. En dat is het ook wel. Wij hebben gewoon zoiets van: ‘we zitten er met z’n allen in, dus laten we er met z’n allen het beste van maken’. ” Aan het publiek werd gevraagd zoveel mogelijk bestellingen te plaatsen en al snel stroomden de reacties binnen. ,,Wij zijn ontzettend blij met alle bestellingen tot nu toe. Alle mensen die naar ons toe zijn gekomen, met gepaste afstand natuurlijk, daar zijn we superblij mee. We zijn er superdruk mee bezig nog, maar het komt allemaal naar jullie toe. Top!,” reageert Joey Buys opgetogen.

De welbekende Green Egg is sterk vertegenwoordigd.

Creativiteit en aandacht

Iedereen ziet dat de coronacrisis de mensen niet alleen maar hoeft te beperken in hun bewegingsvrijheid. Het kan ook voor creativiteit zorgen of voor iets meer aandacht voor de zaken die men dikwijls voor lief neemt. We kunnen nog steeds naar de supermarkt gaan en we kunnen nog steeds online leuke en lekkere dingen bestellen. Sommige mensen hebben meer tijd gekregen om beter naar recepten te kijken, kookboeken uit te pluizen, een keer een ander stukje vlees te bereiden. De creatieve geesten gaan met de kinderen aan de slag, zodat ze met het hele gezin thuis kunnen eten alsof ze in een restaurant zitten. Onder het mom van: ‘als het niet in de stad kan, dan maar in de tuin of in onze woonkamer’.

Doorgaan en vooruitkijken. Dus dat betekent dat je tijdens het boodschappen doen rekening met elkaar houdt, een goed stuk vlees in je wagentje legt en aan de slag gaat met een heerlijk recept. Vooruitkijken zou dus ook kunnen betekenen dat je alvast gaat kijken met welke groep leuke mensen welke workshop je gaat volgen bij BBQ Experience Center. Bijvoorbeeld om het einde van de crisis te vieren.

Workshops

Een barbecue kopen is dus niet het enige wat je kunt doen bij het BBQ Experience Center. Naast het aanbod vers vlees, accessoires en catering, biedt het Center ook de gelegenheid om diverse workshops te volgen. In het BBQ Experience Center is de binnenplaats omgebouwd tot een proeftuin met een binnen- en buiten workshopruimte. Een deel is namelijk overkapt waardoor de gasten in de zomer én in de winter door kunnen gaan. Er zijn enorm veel workshops met uiteenlopende uitgangspunten. Zo heb je onder andere de Big Green Eggperience, de Bier & BBQ Workshop, de Kamado Experience, de Ofyr Experience, de Pellet Grill Experience, Whisky & BBQ Workshop. De kookaspecten rubben en marineren zijn in een speciale workshop ook aan te leren, evenals het gebruik van vis en schaal- en schelpdieren krijgt in aparte workshops een hoofdrol.

Wij van BeerNDX zijn natuurlijk geïnteresseerd in de workshop Bier & BBQ. Diverse bereidingstechnieken komen aan bod en verscheidene bekende én onbekende bieren passeren de revue. Tijdens deze workshop leer je ook meer over lekkere combinaties van eten en bier. Als voorproefje heeft het BBQ Experience Center een passend recept voor je in petto. Lees hieronder verder…

3-2-1 Spareribs

3-2-1 wil zeggen: 3 uur garen op 90 graden, 2 uur ingepakt garen en vervolgens 1 uur uitgepakt garen. Tijdens het ingepakt garen ben je de ribben aan het stomen, waardoor ze supermals worden. We combineren het met een donker bier met meer suiker, waar de smaken van het varken mooi mee kunnen fuseren. De suikers in het bier en in de barbecuesaus die je gebruikt, gaan mooi karamelliseren.

Ingrediënten:

– Buikribben
– Je favoriete rub voor varken
– Een goede barbecuesaus
– Appelrookchunks
– Roomboter
– Honing
– St. Bernardus Abt 12

Benodigdheden:

– Aluminiumfolie
– Druippan

Bereidingswijze:

Steek de barbecue aan en maak hem gereed voor indirecte hitte op 90°C. Indirect wilt zeggen niet direct boven het vuur, maar ernaast of met een hitteschild ertussen.
Verwijder het vlies aan de binnenkant van de ribben. Verspreid genereus de rub over de ribben aan beide zeiden en laat minimaal 20 minuten intrekken. Vul de druippan met het bier.
Leg een of twee rookchunks van appelhout in de houtskool, zet de druippan in de barbecue en plaats de ribben op de barbecue. De druippan met bier zorgt ervoor dat de ribben niet uit gaan drogen. Gaar de ribben drie uur.
Na drie uur haal je de ribben eruit en pak je ze individueel in aluminium folie in. In ieder pakketje leg je een klontje roomboter. De ribben smeer je in met een dun laagje honing en je schenkt er nog een scheut bier bij in. Gaar de ribben weer drie uur op de barbecue, nog steeds op 90°C.
Haal na twee uur de ribben uit de aluminiumfolie en leg je ze terug op de barbecue. Door het stomen van de voorgaande uren zijn ze vochtig geworden en we willen ze nu drogen. Tijdens het laatste uur maak je een zelfgemaakte saus door een goede barbecuesaus te mengen met het bier en dit kort aan de kook te brengen. Hier smeer je de ribben meermaals tijdens het laatste uur mee in.
Haal de ribben uit de barbecue en serveer ze met het bier.

Smakelijk eten en proost!

Niet bij de pakken neerzitten

Naast de oproep op Facebook is het BBQ Experience Center niet bij de pakken neer gaan zitten. Zo komen ze onder andere met een livestream van een gratis Kamado workshop voor beginners met chefs Zowie en Joey. Check hun website voor meer details (https://www.bbqexperiencecenter.nl) en verdere acties.

__________________advertorial___________________

Benieuwd naar het eerste artikel van het BBQ Experience Center? Hier vind je ook nog een lekker recept: beercan chicken!

Het bezinksel dat commercial heet

Een commercial kan blijven hangen in je hoofd. Tot op het moment dat je in de supermarkt of in het café staat. En maak dan maar een keuze. Is het daadwerkelijk blijven hangen? Ligt het niet gewoon aan de prijs en jouw eigen smaak? Heeft het spotje wel degelijk invloed gehad?

Hallo, daar is hij weer! Op onze buis. Met een biertje in zijn hand: Bond. James Bond. Met een wezenlijk verschil: acteur Daniel Craig speelt ditmaal zichzelf. Maar nog steeds allemaal door de filmproducenten en de Heinekenbrouwerij. De ene partij bereidt ons voor op een bioscoopbelevenis in april. De andere probeert ons te bewegen net zo avontuurlijk te zijn als de filmheld/-acteur: kies dit merk. En dit is slechts één van de voorbeelden van bierreclames, zoals die er zijn geweest en overduidelijk nog steeds te zien zijn.

Een keer wat anders dan een Martini (bron: Youtube).

Beste vrienden

Volgens mannenblog guys.nl is een bierreclame samen te vatten in een cursus van nog geen minuut. Een dergelijke commercial maken blijkt namelijk heel gemakkelijk: ,,Je hebt bier nodig en mannen. Die mannen mogen niet te knap zijn, anders kan de kijker zich niet met hen identificeren. De hoofdpersonen houden het bier in de rechterhand. Hierdoor kunnen kijkers zich beter voorstellen dat ze zelf ook het product gebruiken. In een bierreclame zijn de mannen altijd met zijn drieën. Dus geen man zielig in zijn eentje.” In het cursusfilmpje wordt vervolgens uitgelegd dat als er eentje iets van plan is, de rest automatisch volgt. Zo zie je het groepje ‘echte vrienden’ gezamenlijk bier drinken boven één wc-pot. ,,Alhoewel een wc geen goede plek is om je product te verkopen. Dus gewoon veilig op de bank met drie mannen.” En vanaf hier kunnen we doorgaan met een greep uit het aanbod bierreclames, want guys.nl heeft voor de cursus natuurlijk de Amstelspots met de drie beste vrienden voor ogen gehad.

Uiterst succesvol (ofwel: er werd over gepraat bij de koffieautomaat) waren de reclamefilmpjes van Amstel. Er zat humor in en de belevenissen van de drie heren waren min of meer herkenbaar. Bovendien was het een hele reeks, waardoor men bij de eerste seconden van de allernieuwste spot niet meer verder zapte, men bleef kijken onder het mom van ‘benieuwd wat ze nu gaan doen’. Overigens, de drie acteurs die de Amstelvrienden speelden, namen ‘wraak’ nadat ze aan de kant waren gezet voor een nieuwe reclamecampagne van de brouwer. Al gauw kwam er iets onverwachts over hun lippen: ,,Zo. Nu eerst een Bavaria.”

‘Not done’

Je gaat je ook afvragen welke spotjes uit het verleden nu nog op de buis vertoond zouden kunnen worden. Of beter geformuleerd: welke juist absoluut niet meer kunnen. In het geval van de vrienden blijft er een filmpje over, die nu door de maatschappelijke ontwikkelingen en het verder terugdringen van de grenzen der politieke correctheid ‘not done’ zou zijn. Namelijk die waarin de drie heren zich iets afvragen. De ‘moedigste’ durft het aan en vraagt aan een blonde vrouw middels twee glazen bier en een gevuld wijnglas naar voetbalspelregels. ,,Kijk, als de aanvaller nou de bal krijgt. Tussen de keeper en de laatste man. Wat is dat dan?” De blondine antwoordt met hese stem: ,,Ja, buitenspel.” De man bedankt de ander en keert glimlachend terug naar zijn vrienden met de mededeling: ,,Het is een man.”

Er is nog een categorie bierreclame die de tand des tijds niet altijd kan doorstaan: commercials met sterren. Bekende mensen die zich, tegen een mooie vergoeding, lenen voor de promotie van een biermerk. Oké, Daniel Craig is nu nog bekend. Maar hoe zit het met de ‘golden oldies’? Toen Lee van Cleef op het televisiescherm verscheen voor Bavaria, klonken er bewonderende kreten thuis. ,,Zo, dat ze díe hebben weten te strikken!” De filmcowboy schoot een kroonkurk van een flesje om op die manier zijn voorkeur vast te laten stellen. Hoe zou dat nu werken? Niet met dezelfde impact als toen, want de huidige generatie is niet opgegroeid met de gebruikte beroemdheden. Laat het nu aan een publiek zien en het zal slechts een handjevol spelshowkandidaten iets zeggen. Zo zal het dus ook met Mickey Rourke, Hugh Hefner en Diego Maradona kunnen vergaan. Ach, wellicht niet met Morgan Freeman.

Stijl, humor en een boodschap

Veel spotjes vallen op door de stijl, de humor of de boodschap die ze willen uitdragen. Speelt bij de een de muziek een grote rol (oude hits in een nieuw jasje) of een clou van een grap (de inloopkoelkast; excuses voor het verklappen), bij de ander een mentaliteitsverandering, zoals ‘als je nog moet rijden, drink dan niet’. Er zijn ook bierreclames die het merk willen laten profileren als sponsor van een sport- of muziekevenement en zo ook aandacht schenken aan een dag of periode op de kalender. Denk hierbij aan de voetbalkampioenschappen.

En dan de biermerken die een andere weg inslaan; er wordt niet zomaar gewaarschuwd om niet met alcohol op achter het stuur te kruipen. Nee, het is… anders. Je ziet bier, je kent het merk, maar toch… Charlie Sheen verlaat een afkickkliniek na een alcoholverslaving, maar onderweg naar huis denkt hij iedereen aan het bier te zien. Een taxichauffeur, een zwangere vrouw, politieagenten, zelfs zijn vrienden die hem weer thuis verwelkomen. Maar dan is te zien dat het een ander soort bier is: Bavaria 0.0%. Alcoholvrij bier. De vraag blijft dan wel: keek ik net naar een bierreclame of niet?

Onder de drempel van het bewustzijn

Bij bierreclames is het de bedoeling dat je dorst krijgt. Dat wat je zag onder de drempel van het bewustzijn zinkt. Dat je op een bepaald moment een bepaald merk kiest. Bezinksel kan in een biertje zitten. Het kan. Het kan de bedoeling zijn. Maar is het de bedoeling dat je het opdrinkt? Het is een bijkomend effect van bierbrouwen, zo ook dat reclamemakers in de arm worden genomen om bier aan de mens te brengen.

Dus? Hebben spotjes invloed? Het hangt bij een dergelijke informatieoverdracht af van de mate van blootstelling van de boodschap op de ontvanger; het werkelijke effect zal echter nooit uitermate goed te meten zijn. Maar ja, als jouw merk niet wordt genoemd of het wordt niet gezien, dan zal het ook niet worden gedronken. Een andere vraag: welk reclamefilmpje kan je je nog herinneren? Als je dan ook nog het bijbehorend merk kan noemen, dan kan je stellen dat de bierbrouwer het juiste bureau in de arm heeft genomen. De Trappist Westvleteren heeft overigens geen televisiespotje nodig; de mond-tot-mond-reclame heeft zijn werk al gedaan.

Het komt allemaal op hetzelfde neer: biertje?

p.s. Wil je alles te weten komen over bierreclame en tegelijkertijd een heerlijk bier drinken, bezoek dan eens het Bierreclame museum te Breda.

De (aan)houder wint. Of niet?

Het drinken van bier heeft natuurlijk te maken met smaak en voorkeuren. Het bijbehorend glas daarentegen wordt meestal gedicteerd door de brouwerij. Naast vaasjes, fluitjes en pintglazen komen daardoor de meest uiteenlopende creaties op de markt en in het café. We zullen de bierglazen met houder voor je uitlichten.

Bierglazen zonder voet; glazen die door hun vorm aanzetten tot doordrinken. En als er een houder bij zit, dan moet je ook daar weer ruimte voor vrijmaken. Kasteleins hebben ermee te maken, maar ook de liefhebber. Maar ja, daar ben je liefhebber voor.

Het koetsiersglas

Met een heel bouwwerk om het glas heen, lijkt het een onnodig ingewikkeld plan om met veel poeha de biermarkt te veroveren. Toch is het verhaal van het koetsiersglas interessant en authentiek genoeg om verteld te worden. Pauwel Kwak was in de tijd van Napoleon een herbergier uit het Belgische Dendermonde en zijn klandizie bestond voornamelijk uit koetsiers. Omdat díe juist niet veel tijd hadden, bedacht de beste man een glas die ook hen in staat stelde om te drinken én op hun bok te blijven zitten. Het glas met een bolle onderkant (vergelijkbaar met een Cambridge yard glas) werd namelijk met een houten houder aan de koets bevestigd. Het bier kwam van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout.

Het principe van de koetsiersglas is net als die van een stiefel (ofwel: een laarsglas). Zodra er lucht in de bol (of in het geval van de stiefel: het uitstekend stuk van de laars) komt, en de drinker de laatste teugen onderschat, dan komt de complete inhoud als een tsunami uit het glas.

Dure glazen

De houder van het koetsiersglas wordt tegenwoordig geleverd met een voetje om het geheel neer te kunnen zetten. Leuk voor thuis, dus. En daardoor werden de koetsiersglazen een gewild object om mee te nemen. Zo ook bij herberg De Dulle Griet in Gent. Daar verdwenen namelijk de dure glazen bij bosjes. Als men een Max van ’t Huis (niet te verwarren met het bier van Pauwel Kwak) bestelt, dan moet men een onderpand inleveren: een schoen. Die wordt na de bestelling in een mand gegooid en vervolgens wordt de mand vanachter de toog omhoog gehesen. Na een toiletbezoek blijft echter de vraag: hoe komt mijn ene sok toch zo nat?

‘La corne du bois des pendus’

Brasserie D’Ebly werd in 2012 voor de rechter gedaagd door eerdergenoemde brouwerij Bosteels. Het glas horende bij het bier ‘La corne du bois des pendus’ zou teveel lijken op het koetsiersglas van Pauwel Kwak. Bij beide glazen gaat het om een houten houder, zodat ze rechtop kunnen staan. En daar houdt de vergelijking op. Drinkt men Pauwel Kwak uit een recht glas met een bolle onderkant, ‘La corne’ is hoornvormig. Daarom oordeelde de rechtbank in het voordeel van D’Ebly.

Laafse Lurk

En dan had je nog de glazen bij de Laafse Lurk. Het Dubbelbier was geïnspireerd door Het Volk van Laaf uit het Nederlandse attractiepark De Efteling en werd aldaar geschonken. Het werd gebrouwen door de Arcener Stoombierbrouwerij in Arcen, nu bekend als de Hertog Jan Stoombierbrouwerij. Dat het niet meer bestaat heeft te maken met het relatief hoog alcoholpercentage, de glazen die uitnodigden tot doordrinken, en de omgeving van het park dat bestond uit kinderattracties.

Uit welk uitzonderlijk glas heb jij weleens gedronken?