Bij BeerNDX schrijven we graag over bier en proberen we persoonlijke voorkeuren zoveel mogelijk achterwege te laten. Daar heb ik bij dit bier echter wel wat moeite mee, want A, ik heb een zwak voor bijna alles wat brouwerij het Anker maakt en B, rauchbieren kunnen mij over het algemeen niet echt bekoren. Ben benieuwd!
Naam bier: Gouden Carolus Indulgence Funken Brouwerij: het Anker Jaar: 2020 Percentage: 8% Stijl: Rauchbier/amberbier Land van herkomst: België
Indulgence
In een eerder artikel hebben we gesproken over het ontstaan van de Indulgencereeks en de Gouden Carolus Whisky Infused. Een bier wat ze destijds hebben gemaakt als zeer geslaagd experiment. Bij dit bier werd de Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw verrijkt met een infusie van Gouden Carolus Whisky. Door het succes van dit bier werd er besloten om elk jaar een indulgece uit te brengen, een moment waar menig bierliefhebber elk jaar reikhalzend naar uitkijkt. 2020 is uiteindelijk het jaar geworden van de Funken.
Nieuwe Indulgence in een klassiek glas
Funken
Tijd om te gaan proeven. Zoals de brouwer het zelf omschrijft is het een bier wat het, volgens Duitse traditie gerookt bier verenigt met uitgebalanceerde smaken van de Belgische biercultuur. Dit in gedachte nemende maken we de fles open en schenken we het glas in. Wat ons opvalt is de mooi oranje/amberachtige kleur. Qua presentatie in combinatie met de fles ziet het er in ieder geval veelbelovend uit. Wat ook meteen opvalt is dat je niet eens direct aan het bier hoeft te ruiken om te merken dat er rookmout is verwerkt tijdens het brouwen van deze indulgence. Eenmaal geroken aan het bier merk je een sterke rookgeur die mij nog het meest deed denken aan de sigarendoos bij mijn opa.
Tijd voor de eerste slok. Deze is heftig, maar stelt zeker niet teleur. Allereerst de pittige rooksmaak die zo typerend is voor rauchbier. Een smaak die dermate sterk is dat het moeilijk is om te zoeken naar de uitgebalanceerde smaken waar men het over heeft. Een paar slokken zijn er wel voor nodig voordat er in de verte nog wat zoetere, licht fruitige smaken te herkennen zijn. Dat zoeken naar smaken maakt dit bier dan ook wel interessant, met elke slok ga je weer op zoek naar de smaken die ze scharen onder Belgische Biercultuur.
Al met al weer een bijzondere editie van de Indulgence, al is dit wel de eerste waarvan ik geen hele fles in mijn eentje op zou kunnen, proost!
Niet onbelangrijk, de geadviseerde drinktemperatuur staat achterop
In een eerder artikel hebben we het al eens gehad over redenen waarom je je bier in een winkel wil kopen. Eén van deze redenen was het advies, en dat kreeg ik onlangs ook van Hans Verhoef van bierspeciaalzaak Bier en Borrels. Op de vraag of hij nog een bier met een goed verhaal in de winkel had, kwam hij met Fourchette, een tripel gemaakt met behulp van sterrenchefs. Dat klinkt in ieder geval als een smakelijk verhaal…
Naam bier: Fourchette Brouwerij: Brouwerij van Steenberge Jaartal: 2019 Percentage: 7,5% Stijl: Tripel Land van herkomst: België
Eenmaal thuis heb ik het bier in de koelkast gezet en ben ik op zoek gegaan naar het verhaal achter dit bijzondere bier. Allereerst voor degene die niet zoveel hebben met de Franse taal, fourchette betekent vork. De verwijzing naar eten is daarmee meteen gemaakt.
Taste the experience.
Samenwerking meesterkoks en meesterbouwers
Brouwerij van Steenberge, bekend van bieren zoals Gulden Draak, Bornem en Piraat, heeft samen met maar liefst 4 chefs uit het sterrensegment rond te tafel gezeten om een bier te brouwen. Waarom? De chefs (allen bierliefhebbers) wilden niet alleen meer wijn schenken in hun restaurant, want ook een mooi bier past goed bij de culinaire hoogstandjes die zij op tafel zetten. Aangezien een echte chef betrokken wil zijn bij alles wat er in het restaurant geserveerd wordt, werden zij ook betrokken bij het brouwproces van hun co-creatie, Fourchette.
Krijg je als dorst/ honger? Lees dan even het stukje hieronder.
De smaak
Na het nodige leeswerk over dit bier was hij inmiddels in de koelkast op een mooie temperatuur van een graad of 8 gekomen, tijd voor de test. Nadat het bier is uitgeschonken en op de gevoelige plaat is vastgelegd valt wel op hoe mooi dit bier eruit ziet. Een mooi geel/ oranje gloed met een krakend witte kop schuim, dit nodigt wel uit om te proeven. De smaak is erg goed gelukt, het is een tripel die ook duidelijk wat citrusachtige smaken in zich heeft waardoor het een vrij lichte tripel is geworden. Desondanks zit hij vol van smaak en wilde ik al snel een tweede slok nemen om nog meer smaken te herkennen. Het is niet altijd makkelijk om je als tripel te onderscheiden, maar het is deze knappe koppen toch goed gelukt.
Foodpairing
We hebben het niet altijd over foodpairing, maar hierbij kun je er toch niet omheen. Zelf dacht ik bij dit bier aan recept met coquille en radijs of wellicht toch aan een cannelloni met kreeft… oh nee wacht, daar dachten ze zelf aan en ze hebben zelfs de recepten vrij gegeven op hun website: fourchette.beer Zelf hadden we er toastjes met kaas bij en een schaaltje nibbits (voor de kinderen) dat smaakt ook prima.
Wat een mooie fles hè? Bij het zien van deze fles was mijn aandacht in ieder geval meteen getrokken. Overduidelijk betreft het een samenwerking, of hip gezegd collaboration, tussen Mure Tilquin en Rulles Brune. Nu zien we vaker dat geuzestekers elkaar opzoeken, maar een samenwerking als deze is zeker opvallend te noemen en maakte mij zeer nieuwsgierig.
Toen afgelopen week mijn broer en schoonzus langskwamen en we het over hun aanstaande huwelijk hadden, leek mij dit een mooi moment om deze Rullquin uit de kelder te halen. Eens kijken of de liefde tussen deze twee brouwers ook te proeven is.
Kijkende op het etiket valt meteen op dat de verhouding wat scheef is. In de fles is het 7/8 deel Rulles Brune en 1/8 Mure Tilquin. Op zich niet gek aangezien een oude geuze behoorlijk wat smaak met zich mee brengt en je beide wel tot zijn recht wil zien komen. Zo is mijn schoonzus aardig dominant en intelligent, mijn broer daarentegen zit dan weer bomvol energie en bravoure om wat tegenwicht te bieden.
Nog even het etiket ter info.
Enfin, tijd om het bier te openen, te ruiken en te proeven. Eenmaal ingeschonken valt de kleur wel op. Het lijkt in eerste instantie sterk de kleur te hebben van La Rulles Brune, maar dan een tikkeltje lichter. Gezien de verdeling zoals benoemd heel logisch. Qua geur is de geuze overigens goed aanwezig, in eerste instantie ben je ook in de geur even aan het zoeken naar de inbreng van La Rulles Brune, maar het zachte wat zoetige karakter is wel degelijk aanwezig.
De TILQUIN MURE RULLQUIN – klaar om gedronken te worden!
Dat La Rulles Brune wel degelijk een rol heeft is wel te merken wanneer je hem gaat proeven. Het eerste wat ons te binnen schoot bij het proeven was dat de smaak gezien de verhouding erg veel weg had van een ‘normale’ Tilquin. La Rulles Brune brengt vervolgens een zachtheid in het bier die erg aangenaam is. Het glas en vervolgens de rest van de fles zijn met alle liefde en plezier opgedronken.
Het bier is niet overal beschikbaar en mag toch zeker gerekend worden tot een bier met verzamelaarswaarde. Mocht je een winkel treffen die deze verkoopt, neem er dan voor de zekerheid 2 mee. 1 om die avond op te drinken en 1 om te bewaren.
Op zoek naar interessante verhalen in de wondere wereld van bier struinen we ook de digitale wereld af. Op social media kwamen we de volgende omschrijving tegen ‘Het kleinste bierwinkeltje van Nederland’, onze interesse was gewekt! Eén telefoontje met Fred Buddingh, eigenaar van Driemeterbier, was genoeg. Een artikel over mijn winkel? Leuk, genoeg over te vertellen, kom maar langs. En zo geschiedde.
Allereerst Fred, de naam Driemeterbier, vertel?
We staan nu in de winkel genaamd Little Beershop, die het resultaat is van de winkel Driemeterbier. In de tijd dat ik nog voor de televisie werkte als redacteur heeft het mijn interesse altijd wel gehad om een bierwinkel te beginnen. Mijn zwager heeft in de stad een delicatessenzaak en we kwamen 3 jaar geleden tot het idee om een soort shop in shop te creëren door een rek van 3 meter met hele mooie bieren in zijn zaak te plaatsen, het kleinste bierwinkeltje van Nederland was geboren met letterlijk Driemeterbier.
Elke week pas ik het assortiment aan met 15 nieuwe bieren. Een goed werkend concept, inmiddels zijn er in Hilversum en Amersfoort ook 2 vestigingen van Driemeterbier. Omdat het concept lekker liep begon ik na te denken over een eigen winkel en ben ik op zoek gegaan naar een geschikte plek. Dit gebied was vroeger een prostitutiegebied en door herontwikkeling werd hier een winkelpand van gemaakt. Na een succesvolle crowdfundingactie waarbij ik zelfs nog bier in een (leegstaande) peeskamer heb verkocht is deze winkel gestart. De nieuwe naam van de winkel werd Little Beershop, dat is Driemeterbier maar dan in het Engels (met een beetje fantasie).
Waar haalde je de kennis vandaan om het goede assortiment samen te stellen?
Nou ja, dat is zo gegroeid, ik had al heel lang interesse in speciaalbier en bezocht al menig bierfestival. Ook heb ik in de tijd waarin ik alleen nog Driemeterbier in de Amsterdamsestraatweg had veel kunnen oefenen. We waren toen gewoon een bierwinkeltje in het klein. Met vallen en opstaan heb ik toen veel geleerd.
We zien een bijzonder apparaat én tapkranen in de winkel, dat zie je niet vaak, leg uit.
Ten tijde van enkel Driemeterbier vulden we flessen met bier. Zo kon men vers bier meenemen naar huis. Daarna ben ik op zoek gegaan naar een manier hoe men vers bier in blik mee kon nemen en kwam ik uit bij deze mini-cannery. Een vulmachine waarmee we blikken vers gevuld kunnen verkopen. Ik wilde de sfeer van een café, een café waar niet gedronken mag worden. Je mag het overal opdrinken behalve hier, dat is de achterliggende gedachte. Het is best wel nieuw, niemand kent dit. Brouwerij Frontaal heeft er ook een, dezelfde machine, maar voor de rest zijn wij hier nieuw mee.
Zit er nog een gedachte achter de bieren die men zelf kan inblikken?
9 van de 10 keer zijn het bieren die je niet of nauwelijks in fles of blik kan krijgen. Nu heb ik bijvoorbeeld 3 bieren van een Duitse brouwer met hele goede IPA’s die enkel op fust te krijgen zijn. Hele goede IPA brouwer waarvan de bieren hier nauwelijks te krijgen zijn. We hebben er maar meteen een ‘Deutsches Wochenende’ van gemaakt, inclusief Duitse schlagers.
Drie custom made blikken, speciaal gemaakt voor de mini-cannery.
Hoe bepaal je je assortiment?
Ik heb contact met zowel de tussenhandel als direct met de brouwer zelf en je krijgt zoveel aangeboden, daar maak ik gewoon een selectie uit. Nederland heeft zo ontzettend veel brouwers dat ik er wel voor heb gekozen om daar wel een soort kader voor te stellen., Hier heb ik bijvoorbeeld een rek met allemaal bieren uit de omgeving, denk aan Kromme Haring en Van de Streek. Ik kies er liever voor om meer lokaal bier te verkopen en lokale vrienden te steunen dan bijvoorbeeld bier uit Enkhuizen aan te bieden. Het grappige is dat mensen het lokale bier erg waarderen, maar ook graag bier willen uit alle uithoeken van de wereld.
Welke trends zie jij voor je in 2020?
Je ziet altijd dat mensen hier een bepaalde bierstijl opgeven, bijvoorbeeld “dit is het jaar van alcoholvrij en van sour of NEIPA”. Ik denk dat dit ook het jaar van de NEIPA wordt, maar ik denk dat dit het jaar wordt waarin een hele grote groep mensen pas het speciaalbier gaan ontdekken. Ik merk steeds meer dat mensen die voorheen bijvoorbeeld thuis standaard LaChouffe drinken nu in de winkel komen en zeggen: “Ik had laatst iets op met hop en tropisch fruit” waarna ik ze op een bier wijs en waarvan men dan zegt “doe er daar maar 6 van”. Deze grote groep mensen gaan het eigenlijk nu pas ontdekken.
Wie zijn jouw klanten?
Dat is wel heel verschillend, maar ze zijn over het algemeen wel jong. Weinig ouderen… wel wat, maar weinig? Dit ligt waarschijnlijk aan mijn assortiment. Ik heb bijvoorbeeld weinig Belgisch bier, die bieren zijn ook geen hardlopers. 98% komt van moderne brouwerijen.
Wat geven klanten aan als reden waarom ze steeds terugkomen?
Ik probeer in de winkel echt een sfeertje te creëren. Voor mij is de lol om er nu een ‘Deutsches wochenende’ van te maken. Ook heb ik voor mijn winkel in Hoogland speciaal carnavalsbier laten inblikken met het etiket van het dorp, en is de Brexit ook een thema geweest in de winkel.
Daarnaast is het constant vernieuwende assortiment uiteraard ook iets wat wordt gewaardeerd. Dat is misschien wel hetgeen waar ik mij het meest op richt, ik wil gewoon de winkel zijn van het nieuwe bier. De meest toffe bieren die er beschikbaar zijn, die wil ik gewoon hebben.
Hoe zou je de sfeer willen omschrijven?
Het moet een soort café zijn waar je het leuk vindt om te blijven hangen en een praatje te maken en ja het is jammer dat je er geen biertje bij kan drinken, maar zo zit de wet nu eenmaal in elkaar. Het zou mijn ideale winkel zijn wanneer je tijdens het winkelen hier ook gewoon een biertje kunt bestellen. Tot die tijd zijn we een winkel waar je fantastische bier kan kopen in een caféomgeving wat je overal mag drinken behalve hier, haha!
Proost Jochie! De slogan van Little Beershop.
En je toekomstplannen?
Toekomstplannen? Ik heb nog zoveel dingen die ik in deze winkel wil doen, moet nog overal puntjes op de i zetten. Mijn to-do list is nog gigantisch haha. Voorlopig ben ik daar wel druk mee en wil ik hier gewoon zijn.
St. Feuillien, bekend van onder andere de Grand Cru en Cuvée de Noël heeft in de afgelopen jaren ook een aantal interessante limited editions uitgebracht. Graag vertellen we je in dit artikel over een van deze bieren.
Naam bier: St. Feuillien Limited Edition No. 2 Brouwerij: St. Feuillien Jaartal: 2017 Percentage: 11% Stijl: Barley Wine Land van herkomst: België
De St. Feuillien komt in een opvallende fles.
Het bier wat we ditmaal graag willen uitlichten is Limited Edition No. 2 van St. Feuillien. Een behoorlijk stevige barley wine die eind 2017 kort in de verkoop was.
Wat maakt dit bier bijzonder?
In 2016 heeft St. Feuillien voor de eerste keer een limited edition uitgebracht, genaamd de limited edition No. 1. Een blond bier van hoge gisting wat het meest weg heeft van een mix tussen een sterk witbier en een saison. Een zeer smakelijke verrassing die gretig aftrek vond. Voor de brouwers dan ook aanleiding om nog een keer een bijzonder bier in gelimiteerde oplage te maken, met de heel toepasselijke naam Limited edition No. 2.
Hoeveel zijn er gemaakt en hoe vaak wordt het gemaakt?
Dat blijkt helaas lastig te achterhalen. Duidelijk is dat de editie 2 (online) een stuk meer aandacht heeft gekregen dan editie 1. De verkrijgbaarheid van het bier is ook zeer minimaal, de bekende webshops hebben er ook allen bij staan het bier niet op voorraad te hebben. Hierdoor kunnen we aannemen dat het dan ook daadwerkelijk om een gelimiteerde oplage ging. St. Feuillien heeft besloten om geen editie 3 uit te brengen, deze experimentele fase bleek voor de brouwerij dan ook van korte duur.
Hoe smaakt het bier?
Het bier is robijnkleurig en smaakt naar karamel en vanille. Het is een bier waarbij je goed proeft dat het een stevig bier is van 11%, maar het wordt zeer zeker niet vervelend. Het heeft door de jaren heen een zachte smaak gekregen waar nog heel duidelijk smaken van chocolade, hout en vanille doorheen komen. Het is een bier waar je op je gemak eens rustig voor kan gaan zitten.
Waar werd de fles destijds verkocht?
De flessen werden veelal via drankenhandels verkocht, hetzij in beperkte oplage. De flessen hebben naar verluid niet lang in de schappen gestaan.
Wat kostte de fles toen en wat is deze nu waard?
St. Feuillien hanteert hele gangbare prijzen, de Cuvée de Noël is bijvoorbeeld op veel plekken voor ongeveer € 3,50 (75cL) verkrijgbaar. Ook deze limited edition stond in veel winkels voor een prijs tussen de € 5,50 en € 7,50 op de schappen.
Kijkende naar advertenties op BeerNDX en andere online marktplaatsen/ retailers dan zie je dat een flessen tussen de € 9,50 en €15,00 kost. Mocht je de limited editions van brouwerij St. Feuillien in de gaten willen houden, dan vind u hier de link.
Heb jij tips over een bijzonder bier, dan horen we dat graag. Mail de redactie via info@beerndx.com
Het eerste bijzondere bier wat we willen uitlichten is de Lazarus Calvados Infused van Broeder Jacob. Deze smakelijke Vlaming is ondertussen een zeldzame verschijning geworden.
Naam bier: Broeder Jacob Lazarus Calvados Infused Brouwerij: Broeder Jacob Jaartal: 2016 Percentage: 8,5% Stijl: Belgian strong golden ale Land van herkomst: België
Broeder Jacob Lazarus Calvados Infused.
Wat maakt dit bier bijzonder?
Het is een limited edition afkomstig uit 2016. In dat jaartal was het lageren van bier erg in trek bij verschillende brouwerijen en zo ook bij brouwerij Broeder Jacob. Broeder Jacob wist al eerder mooie combinaties met bijv. espresso en port te brouwen, dus een combinatie met Calvados paste mooi in dit rijtje. Hoewel het bier in (gespecialiseerde) drankenhandels te koop aangeboden werd is het vandaag de dag een zeldzaam bier geworden.
Hoeveel zijn er gemaakt en hoe vaak wordt het gemaakt?
Het exacte aantal geproduceerde flessen is helaas niet bekend. Na de variant met calvados zijn er ook nog bieren uitgebracht welke gelagerd waren op sherry, whisky en armagnacvaten. Echter bleef de variant met calvados altijd favoriet onder de bierliefhebbers.
Hoe smaakt het bier?
Het bier is redelijk oranje van kleur met een mooie schuimkraag. De geur is fruitig en het bier smaakt zoet, moutig en aangenaam boozy.
Waar werd de fles destijds verkocht?
Deze flessen werden destijds te koop aangeboden bij een beperkt aantal gespecialiseerde drankhandels.
Wat kostte de fles destijds en wat is deze nu waard?
Het bier was in 2016 voor zo’n 5 euro te koop (75 cl). Inmiddels worden deze flessen aangeboden voor een prijs tussen de 14 en 20 euro.
