westmalle – Beerndx

New age versus Classic

Jij hebt toch verstand van bier, wil jij voor mij even een bierpakketje maken? Dat is een vraag die ik gelukkig met enige regelmaat krijg, nóg een goede reden om een rondje te maken langs de leukste zaken en/ of brouwerijen. Toen ik laatst deze vraag kreeg, bedacht ik mij dat veel van onze lezers dit ook zullen doen. Leuke ideeën en tips van andere bierfanaten zijn dan ook van harte welkom; creatief met bierpakketten.

In dit voorbeeld, het Classic/ New age bierpakket.

Sportschoolhouder Kevin vroeg mij voor vaderdag een bierpakket te maken á 35 euro. Zelf drinkt hij zelden bier dus aan mij de schone taak wat lekkers voor zijn vader mee te nemen. Zijn vader, net boven de 60 is een man die van de klassiekers houdt, drinkt graag zijn Leffe en Westmalle Tripel en in een gekke bui misschien nog een Kwak. Eens kijken of ik hem kan verrassen met een leuk bierpakket.

Omdat je nooit te oud bent om te leren heb ik gekozen voor het Classic/ New age pakket. Bij Classics ben ik gegaan voor de klassieke bierstijlen en dan met name de bieren die ik zelf in ieder geval het lekkerst vindt. Denk aan de Vicaris Tripel, de Wittekop Saison, Brasserie Le Fort en Urthel Samaranth. Stuk voor stuk smakelijke bieren!

Bij de New age bieren ben ik er vol voor gegaan. Zo zat er in de doos onder andere de That’s what I said, Gamma, Imperial Coffee Porter, S’morebidley Obese, Liquid Dessert, Pale Ale Citra, American Pale Ale en Hel & Verdoemenis Gin Barrel Aged.

Kijkende naar de classics, dan kan het niet anders dan dat hij daarvan zou gaan genieten. De bieren die ik had uitgekozen voor New age zijn echter wel behoorlijk uitgesproken.. misschien toch mijn hand een beetje overspeeld.
Omdat ik toch wel nieuwsgierig ben wat zijn vader ervan vond, heb ik er wat stickertjes bij gedaan waar hij een cijfer op kon schrijven. Een ouderwetse, maar zeker een leuke manier om erachter te komen wat hij van de bieren vindt. Vallen de klassiekers in de smaak en kan hij ook nog de moderne biersmaken waarderen? Of was dit toch een brug te ver?

En dan nu het oordeel van Kevins vader, New age versus Classic

Laten we beginnen met wat klassiekers.

*We beginnen positief, een 8 voor de oude bekende: Paix Dieu.*

*Nog 2 klassiekers die – zoals verwacht – goed scoorden: de Wittekop Saison en Malheur.*

En dan nu de New age bieren…

*Nouja, Imperial Stout, daar moet je van houden. Gauw door naar de volgende. (Moersleutel)*

*Nog een 3,5? Het begint er schrijnend uit te zien. (S’morebidley Obese)*

*Ik ben van mening dat je altijd positief moet eindigen, toch nog een voldoende voor de Pale Ale Citra!*

Helaas mocht het cijfer van de Pale Ale Citra niet meer baten, waar de classics konden rekenen op een gemiddelde van een 8, konden de nieuwe bieren hem niet bekoren en kwam het gemiddelde op een 4,5. Over (bier)smaak valt toch te twisten, zo blijkt.

Bijzondere bierblend

Een tijdje terug hebben we het gehad over het combineren van Westmalle dubbel en tripel. Het combineren van deze bieren is heel smakelijk en wordt ook wel de Trip Trap genoemd. Dat dit bij lange na niet de enige succesvolle blend is bleek wel uit de vele reacties die we hebben ontvangen naar aanleiding van dit artikel. Een van deze reacties nemen we vandaag graag met je onder de loep en dat is ‘de Sjoes’.

Het recept

Het recept van de sjoes is heel eenvoudig. Men opent een flesje oud bruin, vult het glas voor 25% met oud bruin, loopt naar de tapkraan en doet er vervolgens 75% pils bij. Voilà, de sjoes is klaar!

Oud bruin?

Dat zie je niet zo vaak meer op de kaart staan en lang niet alle slijterijen zullen het in huis hebben. Oud Bruin hoort namelijk tot het rijk van verdwenen bieren waar Roel Mulder over schrijft in zijn boek Verdwenen bieren van Nederland. Het zoete, bruine bier is niet meer zo in trek bij de bierdrinkers.
Oud bruin kent zijn oorsprong in Limburg waar met name vanuit Maastricht omstreeks 1850 de meest succesvolle brouwerijen zaten. Later zijn ook andere grote brouwerijen het aangezoet pils gaan maken. Het is dan ook niet verwonderlijk dat je in een goed Limburgs café nog een Sjoes kunt bestellen, maar in het Noorden waarschijnlijk niet.
Deze bekende blend verkoopt Limburgse brouwer Gulpener overigens ook in flesvorm.

Mocht je een keer een authentiek café bezoeken in het zuiden van het land en zin hebben in een zoete dorstlesser? Laad je dan eens verleiden tot een Sjoes, dan kan je later tegen je kleinkinderen zeggen dat je ooit nog eens een Sjoes hebt gedronken.

p.s. in Roosendaal kun je uitstekend terecht bij café de Sjoes. De eigenaar? Je raadt het al, zijn roots liggen in Limburg. Proost!

De Trip-Trap

Je ziet ze steeds vaker verschijnen: biercocktails. Bier neemt de laatste jaren flink in populariteit toe en zo ook als ingrediënt in een lekkere cocktail. Een van de meest klassieke is de Trip-Trap. Lees verder om erachter te komen wat dit precies is.

Wat is een Trip-Trap precies?

De TripTrap, ook wel de half-om-half genoemd, is een van de meest klassieke biercocktails. Het is ontstaan in café Trappisten tegenover trappistenklooster Westmalle. Men vult een glas voor de helft met Westmalle Dubbel uit de tap, en de andere helft met Westmalle Tripel uit de fles.

Leuk bedacht, maar is het ook lekker?

De combinatie werkt heel goed omdat de gist van beide bieren exact hetzelfde is. De gist wordt ook wel de ziel van de smaak van het bier genoemd. Omdat ze beide hetzelfde gist bevatten vloekt het ook niet met elkaar.

Maakt het nog uit wat je als eerste inschenkt?

Ja zeker, echt met de dubbel beginnen. De tripel kun je daarna gebruiken voor een mooie schuimkraag, daar zit namelijk wat meer koolzuur in.

Is de Trip-Trap goed bekend in de horeca?

In Vlaanderen is het een stuk gebruikelijker om een TripTrap te bestellen. Een goede kastelein in Nederland zou dit ook wel moeten weten. Zeker één die meerdere trappisten waaronder Westmalle verkoopt.

BeerNDX in gesprek met Max van Huizen. Max is een biersommelier met encyclopedische kennis van bier en horecadier in hart en nieren. Met Bierheld verzorgt hij proeverijen en trainingen voor vakmensen en bierliefhebbers.

Vrouwenbiergilde, populairder dan ooit!

Onze reporter is best wel wat gewend. Menig bierkenner heeft hij gesproken en presenteren voor groepen is ook geen probleem. Maar vanavond is andere koek. Net wat langer staat hij in de badkamer en bij het avondeten kreeg hij geen hap door zijn keel. Vanavond staat hem namelijk een écht pittige klus te wachten. Namelijk als enige man aanwezig bij 40(!) dames van het vrouwenbiergilde: For the love of beer!

Eenmaal aangekomen bij café d’r Neffe in Roosendaal worden we welkom geheten door de dames die deze thema-avond hebben georganiseerd. “Leuk dat je er bent, wil je een biertje?” Met deze begroeting is het ijs gelijk gebroken. Tijd voor een diepte-interview.

Waarom een vrouwenbiergilde?

Mannenbiergildes zijn er genoeg en uiteraard zijn dames daar ook van harte welkom. “Samen met Linda van Hooijdonk en Birgit Danen hadden we het idee dat een eigen biergilde voor vrouwen, nog leuker zou zijn” vertelt Maaike. “Wij begonnen nog maar net en het bestaande biergilde was al veel verder qua kennis en proefervaring. Wij wilde het op ons eigen tempo doen en zelf zorgen voor meer bierkennis. We willen met ons biergilde een plek zijn waar het gezellig is en waar je lekker wat kan proeven. Het heeft echter wel een serieuze kwinkslag, we willen onze kennis van en interesse in bier vergroten.” Eenmaal aan de bestuurstafel was het snel beklonken en het gilde werd opgericht. Nu alleen nog leden..

Gezelligheid onder het genot van lekkere biertjes.

Linda: “Wat er toen gebeurde was echt bizar, in no time hadden we 30 leden en daar stopte het niet. Er bleven maar aanmeldingen komen. We zitten op 43 leden inclusief bestuur, maar er staan ook nog 36 dames op de wachtlijst. Waarom niet meer leden? Dat is heel erg praktisch. We willen elk jaar met een bus op pad en daar passen niet meer passagiers in. Ook moet je elkaar nog kunnen verstaan uiteraard.”

Tijd om te proeven

Vervolgens worden we tot stilte gemaand. Het serieuze werk kan beginnen en er wordt zelfs een powerpointpresentatie aangezet met het thema: Sweet and Sour. Lucie van Oers neemt ons mee in de wereld van geuze en verteld de groep alles over het eerste bier de Faro Boon. Terwijl de dames serieus aan het proeven zijn vraag ik Lucie wie er bepaalt welk thema en welke bieren op het programma staan. “Op de jaarlijkse algemene ledenvergadering worden alle ideeën verzameld en gevraagd wie dat op zich wil nemen. Vaak zijn we met 3 personen die het organiseren. Voor Sweet en Sour hebben wel een aantal keren moeten voorproeven om te komen tot deze avond, heel vervelend allemaal haha.”

De dames krijgen een Powerpoint presentatie te zien.

Het verschil met een mannenbiergilde

De voorzitter schenkt mij ondertussen de Duchesse de Bourgogne in, een klassieker die niet misstaat op deze avond. “Dit bier vind ik zelf niet zo lekker, maar past goed bij het thema.” Voor Linda de vraag wat nu het grootste verschil is met een mannenbiergilde. “Eigenlijk zijn dat 2 dingen. Een belangrijk verschil is wel dat leden bij ons er soms 9 maanden tussenuit gaan omdat ze dan niet mogen drinken. Dit zal bij een mannenbiergilde niet zo snel voorkomen. Ook kunnen we wat uitbundiger zijn met betrekking tot de thema’s. Daarbij moet ik wel denken aan het thema witbier. Op zich is dat niet heel spannend zou je denken. Veel verschil zit er niet tussen verschillende witbieren. Maar in dit geval was iedereen in het wit gekleed, was er een DJ en kwam Maaike zelfs in een trouwjurk met trouwboeket en al.

En de toekomst?

Tenslotte vroeg ik de voorzitter wat haar wens is voor het vrouwenbiergilde: “We willen een langdurig bestaansrecht en ondanks de creatieve uitspattingen wel een serieuze biergilde zijn en dit ook uitstralen. Meer naar buiten treden door bijvoorbeeld ook evenementen te organiseren in Roosendaal zoals een bierfestival of wat ook maar in ons op komt.”

Heb jij ook interesse in deze Roosendaalse vrouwenbiergilde? Kijk dan eens op hun website en wie weet is er weer een plekje vrij!

De verzamelaar en zijn bier #2

Gezocht: Gouden Carolus uit 2014 en 2015. Deze advertentie plaatste ik op BeerNDX en een bericht van Jos Gysels volgde al snel. “Ik heb alle jaargangen en heb er nog wel wat over, kom maar langs”. En zo was er de ontmoeting op een zaterdagmiddag. Nadat we van bier en geld gewisseld zijn nodigt hij mij uit in zijn eigen biermuseum. Ik drink een van zijn zelfgebrouwen bieren van brouwerij de Roozenhoet en stel hem een aantal vragen.

Imposante kelder, wanneer ben je begonnen met sparen?

Dat zal denk ik een jaar of 20 geleden zijn. Het is overigens niet zozeer sparen, maar meer verzamelen. Ooit begonnen met een bijzonder Westmalleglas en daarna is het niet meer gestopt. Inmiddels staat het huis redelijk vol. We gaan dan ook behoorlijk wat rommelmarkten af op zoek naar mooie aankopen.

Hoeveel flessen denk je dat je hebt?

Hoeveel het er precies zijn durf ik niet te zeggen, maar ik zal het in mijn leven niet meer op krijgen. Gelukkig heb ik een zoon die ik er ook een groot plezier mee doe haha.

Hoe kom je eraan?

Ik werk bij drankenhandel Goetze Bier. Hier komen behoorlijk wat mensen uit de bierwereld die ook weten dat ik een groot liefhebber ben en die willen nog wel eens wat voor mij meenemen. Het leuke van mijn baan is ook dat wij bier wat over de datum is tegen leeggoedprijs mogen kopen. Alleen maar mooi voor ons want een hoop bieren worden juist beter wanneer ze na de THT datum komen. Westmalle dubbel heb ik bijvoorbeeld het liefst 2 jaar na de THT datum. Uiteraard koop ik ook gewoon in de winkel. Hier in de buurt zit een heel goede, namelijk Willems in Grollendonk. Die man heeft verstand van bier en daar weet ik ook altijd wel iets moois te vinden. (Wil je weten welke bieren je prima kunt bewaren tot na de THT? kijk eens naar dit artikel)

Wat drink je zelf het liefst?

Nou, daar vraag je wat. Moeilijk om antwoord op te geven. Voor mij is het wel afhankelijk wat voor seizoen het is. In de winter drink ik graag een donker en wat zwaarder bier, terwijl ik in de zomer het liefst een geuze drink. Als ik dan toch moet kiezen, dan ben ik momenteel wel liefhebber van geuzestekerij de Cam in Gooik. Die bieren zijn toch wel fenomenaal.

Jos met één van zijn zelfgebrouwen bieren.

Als je naar het café gaat, welke heeft dan je voorkeur?

Ik kom graag in café “Het stek water” in Lier en café “Tramstatie” in Emblem bezoek ik ook graag. Laatstgenoemde is echt de moeite waard voor mensen die houden van een authentiek caféinterieur.

Wat is het pronkstuk uit je collectie?

Een van mijn pronkstukken is zeker een oude roerstok die is gebruikt bij het brouwen (zie foto). Deze heb ik via via gevonden en wilde men nota bene naar de stort brengen. De roerstok is meer dan 100 jaar oud en daar ben ik dan ook erg trots op. Een ander pronkstuk is het Santébier van brouwerij Fantôme in Soy. Elk jaar organiseert onze bierclub de Heikantse bierliefhebbers samen met deze brouwerij een feestweekend. Tijdens dit weekend wordt jaarlijks het Santébier gelanceerd, dit jaar alweer nummer 24. Naast dat dit bier bijzonder lekker is, gaat de opbrengst ook nog eens naar het goede doel.