Schatgraven in een kelder vol bier

Een appje kwam binnen: Jaap, zie foto, ik heb 7 kratten bier verkregen van iemand die het huis van zijn overleden oom aan het leegruimen was, in de kelder kwamen ze dit tegen. Kan je hier iets mee?
Aangezien er alleen al op de foto 3 ouderwets gele kratten van Heineken stonden appte ik terug: Blijf waar je bent, ik kom er nu aan.

Alle bieren keurig bijgehouden in het ‘bierboek’.

De overleden man in kwestie, die gelukkig op zeer respectabele leeftijd is overleden, was een ware bierliefhebber bleek al snel. Op de 7 kratten lag namelijk een heus bierlogboek waarin hij bij hield welke bieren hij in zijn kelder had liggen en welke hij reeds had gedronken. Het logboek telde 254 bieren, tegenwoordig is dat een zeer magere score op menig bierapp, maar in die tijd was dit een monsterscore! Enfin, we hadden hier te maken met een bierliefhebber pur sang..

Het uitpakken begint

Eenmaal ingeladen heb ik de kratten thuis naast de eettafel gezet en ben ik ze een voor een uit gaan pakken, het was alsof ik een gigantisch kerstpakket aan het uitpakken was. Rustig de tijd voor nemen en een stuk biergeschiedenis door je handen laten gaan.
Al snel kon ik de bieren onderscheiden in de categorieën ‘Gootsteen’ en ‘Kelder’, lang niet alles wat je bewaart is uiteindelijk de moeite waard en het alcoholvrij bier Proost uit 1985 lag al snel in de gootsteen. Ook het fles DAB pils is niet de moeite waard en kreeg een enkeltje wasbak.
Wees gerust, lang niet alle pils is weggegooid, sommige flesjes zijn ook gewoon mooi om te zien of hebben een leuk verhaal. Zo is een fles Hertog-Jan erg mooi en is er een flesje Busch bier wat het etiket heeft van Budweiser. Hoe dat verhaal zit weet ik nog niet, maar ga ik uitzoeken.

Eén voor één allemaal uitgepakt, mooi moment!

Eenmaal aangekomen bij de tweede krat viel mij op dat er veel van de verschillende pilsbrouwerijen niet meer bestaan zoals Bären, Ketje of Buffalo. Niet gek op zich, het aanbod in pils was destijds gigantisch bleek wel uit de verzameling en niet iedereen weet het bestaansrecht te behouden. Dit maakt mij wel nieuwsgierig naar de toekomst, zien we straks eenzelfde beweging met het aantal microbrouwerijen?

Zou het nog smaken?

In eerdere artikelen hebben we het weleens gehad over geuzebieren, een bierstijl die zich evenals kriek wel leent om wat langer te bewaren. Dat bewaren heeft de beste bierliefhebber wel gedaan, er zijn 7 flesjes in redelijk goede conditie die hier aan voldoen. Inmiddels hebben we er al wel een aantal van verkocht, maar zeker ook een paar bewaard om zelf nog eens open te maken.

Sommigen kwamen niet verder dan de gootsteen

Even verder kijkende ontdekken we nog meer pareltjes, wat denk je van een reeks bokbieren en een Duvel waarvan geen datum te bekennen is. Daarnaast een Orval van ergens 1980, een Achels kruis en Gouden Carolus Classic.

Omdat het zoveel interessante flesjes waren heb ik ze voor een vriendenprijsje op BeerNDX aangeboden aangezien ik dan in ieder geval weet dat het naar een andere bierliefhebber gaat. De flesjes bleken behoorlijk in trek, binnen 3 dagen was alles op een paar flesjes na weg. Ook de kratten hebben gretig aftrek gevonden en worden nu zelfs omgebouwd tot bijzettafeltjes. De komende tijd zullen we wat flesjes open gaan maken om te kijken hoe het smaakt. Wil jij daarbij zijn? Laat het even weten, dan gaan we samen eens kijken hoe de bieren zich hebben ontwikkeld

Na het plaatsen van deze advertentie ging het hard!

De verzamelaar en zijn bier #2

Gezocht: Gouden Carolus uit 2014 en 2015. Deze advertentie plaatste ik op BeerNDX en een bericht van Jos Gysels volgde al snel. “Ik heb alle jaargangen en heb er nog wel wat over, kom maar langs”. En zo was er de ontmoeting op een zaterdagmiddag. Nadat we van bier en geld gewisseld zijn nodigt hij mij uit in zijn eigen biermuseum. Ik drink een van zijn zelfgebrouwen bieren van brouwerij de Roozenhoet en stel hem een aantal vragen.

De kelder van Jos

Imposante kelder, wanneer ben je begonnen met sparen?

Dat zal denk ik een jaar of 20 geleden zijn. Het is overigens niet zozeer sparen, maar meer verzamelen. Ooit begonnen met een bijzonder Westmalleglas en daarna is het niet meer gestopt. Inmiddels staat het huis redelijk vol. We gaan dan ook behoorlijk wat rommelmarkten af op zoek naar mooie aankopen.

Hoeveel flessen denk je dat je hebt?

Hoeveel het er precies zijn durf ik niet te zeggen, maar ik zal het in mijn leven niet meer op krijgen. Gelukkig heb ik een zoon die ik er ook een groot plezier mee doe haha.

Flessen, flessen en nog eens flessen.

Hoe kom je eraan?

Ik werk bij drankenhandel Goetze Bier. Hier komen behoorlijk wat mensen uit de bierwereld die ook weten dat ik een groot liefhebber ben en die willen nog wel eens wat voor mij meenemen. Het leuke van mijn baan is ook dat wij bier wat over de datum is tegen leeggoedprijs mogen kopen. Alleen maar mooi voor ons want een hoop bieren worden juist beter wanneer ze na de THT datum komen. Westmalle dubbel heb ik bijvoorbeeld het liefst 2 jaar na de THT datum. Uiteraard koop ik ook gewoon in de winkel. Hier in de buurt zit een heel goede, namelijk Willems in Grollendonk. Die man heeft verstand van bier en daar weet ik ook altijd wel iets moois te vinden. (Wil je weten welke bieren je prima kunt bewaren tot na de THT? kijk eens naar dit artikel)

Wat drink je zelf het liefst?

Nou, daar vraag je wat. Moeilijk om antwoord op te geven. Voor mij is het wel afhankelijk wat voor seizoen het is. In de winter drink ik graag een donker en wat zwaarder bier, terwijl ik in de zomer het liefst een geuze drink. Als ik dan toch moet kiezen, dan ben ik momenteel wel liefhebber van geuzestekerij de Cam in Gooik. Die bieren zijn toch wel fenomenaal.

Jos met één van zijn zelfgebrouwen bieren.

Als je naar het café gaat, welke heeft dan je voorkeur?

Ik kom graag in café “Het stek water” in Lier en café “Tramstatie” in Emblem bezoek ik ook graag. Laatstgenoemde is echt de moeite waard voor mensen die houden van een authentiek caféinterieur.

Wat is het pronkstuk uit je collectie?

Een van mijn pronkstukken is zeker een oude roerstok die is gebruikt bij het brouwen (zie foto). Deze heb ik via via gevonden en wilde men nota bene naar de stort brengen. De roerstok is meer dan 100 jaar oud en daar ben ik dan ook erg trots op. Een ander pronkstuk is het Santébier van brouwerij Fantôme in Soy. Elk jaar organiseert onze bierclub de Heikantse bierliefhebbers samen met deze brouwerij een feestweekend. Tijdens dit weekend wordt jaarlijks het Santébier gelanceerd, dit jaar alweer nummer 24. Naast dat dit bier bijzonder lekker is, gaat de opbrengst ook nog eens naar het goede doel.

Ten minste houdbaar tot

De THT datum. Veel mensen durven hun bier niet meer te drinken na de gestelde houdbaarheidsdatum. Is dit wel terecht? Max van Huizen van horecaheld legt het je uit.

Tot wanneer is mijn bier nog goed?

Ik heb een fles in de kelder gevonden, 5 jaar na de houdbaarheidsdatum. Wat vind jij, kan ik deze nog opdrinken?

Dit hangt er heel erg vanaf wat voor bier het is. Ik zal proberen een houvast te geven. Lichte bieren met een alcoholpercentage tot ca. 6% hebben vluchtige smaken en verdwijnen wanneer het bier ouder wordt. Deze bieren wil je eigenlijk zo vers mogelijk drinken. Een pils wat 5 jaar over de datum is kun je gerust drinken. Je zult er zeker niet ziek van worden. Het zal waarschijnlijk wel een beetje muffig smaken, een beetje als nat karton.

Welke bieren zijn bij uitstek geschikt om te bewaren?

Donkere bieren met een hoog alcoholpercentage kun je zelfs heel lang bewaren. Deze kun je net zoals rode wijn een tijd laten rijpen. Het bewaren van deze flessen komt in deze gevallen de smaak zeker ten goede. Bij deze bieren zal er meer diepgang in de smaak ontstaan. Overigens zijn het niet alleen de donkere bieren. Zeker de Orval en uiteraard Oude Geuzes zijn ook uitstekende bieren om een aantal jaren te bewaren. 

Weggooien? Echt niet!

Welke bier raad je zelf aan om een aantal jaren te laten liggen?

Een klassieker op dit gebied is de Westvleteren 12. Deze heb ik zelf eens gedronken na 4 jaar en deze was toen al heel erg mooi. Uiteraard ook de Rochefort 10. Dit is een bier wat nu al erg lekker is, maar de rijping maakt het geheel nóg mooier. De Zundert 10 zou ik zelf ook laten rijpen, al weet ik nog niet wat dit met de smaak zal doen. Dit bier is natuurlijk nog maar 1,5 jaar oud. Tenslotte is een klassiek voorbeeld natuurlijk de Hertog Jan Grand Prestige. Mijn advies: elk jaar 6 (grote) flessen kopen waarvan je er 2 opdrinkt en 4 laat liggen voor later!

BeerNDX in gesprek met Max van Huizen. Max is een biersommelier met encyclopedische kennis van bier en horecadier in hart en nieren. Met Bierheld verzorgt hij proeverijen en trainingen voor vakmensen en bierliefhebbers.

De verzamelaar en zijn bier #1

De eerste verzamelaar waarbij wij langsgaan is Jaap Mulders (35) uit Wouw. Naast liefhebber is Jaap sinds een aantal jaar ook fervent verzamelaar. Hij neemt ons mee in zijn bierkelder.

Jaap Mulders (36) uit Wouw, Noord-Brabant.

Omvang verzameling:
80 flessen á 75 cl
72 flessen á 30 cl

Hoi Jaap, wanneer ben jij bier gaan verzamelen?

Op mijn 30ste kreeg ik van een vriend een fles Gouden Carolus Cuvee van de Keizer blauw, inmiddels misschien beter bekend als Imperial Dark. Hij vertelde erbij dat hij minimaal 10 jaar moest liggen voor het bier op zijn best was. Aangezien 1 fles bewaren niet veel zin heeft ben ik er steeds meer gaan bij kopen.

De fles die Jaap kreeg van zijn vrienden

Welke stijl vind je het beste geschikt om te verzamelen?

Sowieso quadrupels en barleywines, die worden veel zachter. Onlangs ook begonnen met geuzes drinken en verzamelen, daar is ook nog een wereld in te verkennen. Voor nu ben ik maar begonnen met de geuzes van 3 Fonteinen en Tilquin.

Waar vul je, je verzameling het liefst mee aan?

Ik kom graag in bierspeciaalzaken en speur vervolgens alle grote flessen op om te kijken of er iets tussen zit wat mij aanspreekt. Daarbij zoek ik altijd wel naar flessen waarvan ik het idee heb dat ze beter worden en in waarde stijgen. Een Duvel Barrel Aged voor 25 euro is leuk, maar mij iets te prijzig. Een grote fles La Trappe Quadrupel uit 2015 is nu ook 25 euro waard en drink ik liever. 

Jaap en zijn geliefde fles.
De kelder van Jaap.

Wat is het pronkstuk uit je verzameling? Waarom deze fles?

Het is niet zozeer 1 fles, maar alle jaargangen Cuvee van de Keizer Blauw vanaf 2013. Sinds 2017 koop ik van elk jaargang een doos, dan heb ik ook nog iets om op te drinken tussentijds. Om in de stijl van Gouden Carolus te blijven heb ik ook de gehele lijn Indulgence.

Welk bier staat op je verlanglijst?

Met stip bovenaan staat de St. Bernardus Oak Aged, destijds vond ik hem op dat moment met 9 euro te duur, nu kan ik mijzelf wel voor mijn kop slaan!

Jaap en de eerste fles uit zijn verzameling