Het gaat niet om het formaat

Thuis van speciaalbier genieten gebeurt de laatste maanden steeds vaker. Alhoewel de cafés alweer even open zijn, is het soms nog steeds lastig om op de bonnefooi iets te gaan drinken. Mensen hebben daarnaast ook ontdekt wat de voordelen van thuis drinken zijn. Zo heb je thuis een eindeloze drankenkaart genaamd het internet en kun je daarnaast ook eens experimenteren met de grootte van de flessen. Waar je in het café vaak flesjes van 30 of 33 cl krijgt, kun je eens kijken of je favoriete brouwer zijn flessen ook bottelt in 75 cl of misschien zelfs in een magnumfles (150 cl). Mocht je je net als ons afvragen hoeveel verschillende formaten er eigenlijk zijn, hieronder de volledige lijst.

NaamHoeveelheid
Bouteille 0,75 liter
Magnum1,5 liter
Jeroboam 3 liter
Rehoboam 4,5 liter
Methusalem 6 liter
Balthazar 9 liter
Salmanazar 12 liter
Nabuchodonosor 15 liter
Melchior 18 liter
Midas 30 liter
De verschillende flesformaten.

Veel van de bovenstaande flessen danken hun naam aan de (Franse) interpretatie van bijbelse figuren uit het oude testament. De grotere formaten zul je voornamelijk alleen bij champagne tegenkomen, maar ook speciaalbier komt redelijk ver in deze lijst.

Hoever komt speciaalbier?

Mocht je op zoek zijn naar een Jeroboam (3 liter) houdt dan brouwerij Het Anker in de gaten, zij hebben geregeld limited editions van de Gouden Carolus van dit formaat. De Methusalem (6 liter) zul je al een stuk minder tegenkomen, maar mocht je echt iets te vieren hebben, dan heeft abdij Chimay voor jou de Chimay Grande Réserve. Leuk weetje: het bier wordt pas Grande Réserve genoemd vanaf 75 cl vanwege het grote rijping potentieel, de flesjes van 33 cl worden doorgaans aangeduid als ‘Chimay Blauw’.

Is 6 liter nog niet genoeg? Kijk dan eens bij brouwerij St. Feuillien. Zij bottelen hun tripel tot het formaat Balthazar (9 liter). We raden je wel aan om de ontkurking even goed te plannen, want met 9 liter bier van 8,5 procent heb je toch wel een dagvullend groepsprogramma.

Niet de allergrootste, maar zeker een hele bijzondere!

Grote(re) flessen zijn ideaal om te rijpen

Een grote fles is niet alleen een blikvanger op feestjes, maar voor het rijpen dient het ook een praktisch nut. Bier met nagisting wordt namelijk zachter en ronder van smaak bij een groter volume fles. Nog een goede reden dus om de bieren die je wil laten rijpen op groter formaat in te kopen. Mocht je nog geen gerijpt bier hebben staan, overweeg dan eens om een paar Bouteilles (flessen, maar dan in het Frans) in te kopen, dit is de meest gangbare maat voor speciaalbier die je prima kan laten rijpen. Maar laat je vooral ook niet tegenhouden door een imposante Jeroboam en proef zelf eens wat gerijpt bier voor jou doet.

Column: Ik ga op vakantie en neem mee…

“Wat zeg je? Je komt wijn halen voor je vakantie naar Frankrijk?” Dat was de reactie van John twee jaar geleden, de eigenaar van een wijnwinkel waar ik en mijn vrouw graag komen. Eerder viel het ons op dat we daar altijd minder lekkere wijn dronken dan hier in Nederland. Wat toch best zonde is als je op vakantie bent. Na een bezoek aan de wijnwinkel zijn we met 2 dozen Franse wijn in de auto gestapt richting Frankrijk

Ik moest hieraan denken toen wij onlangs onze vakantie naar België boekten. Omdat we er graag wel even tussenuit wilden, maar dat wel een beetje verstandig wilden doen in Coronatijd. Nu zitten we straks in een afgelegen hutje midden in de Ardennen. We nemen alles zelf mee en zijn daar ter plekke van niets of niemand afhankelijk, heerlijk. Zaterdag de auto inpakken met naast de mountainbike, uiteraard speelgoed voor de kinderen, boeken voor de vrouw en… bier voor mij. Terwijl ik bier aan het kopen was voor het weekje weg, waarbij ik in gedachte had – liever te veel dan te weinig – dacht ik aan de wijnwinkel. Ging ik nou echt bier meenemen naar een regio waarin ik omringd zou zijn door de grote trappistenbrouwerijen en kleine regionale brouwers?

Maar het antwoord is volmondig ja, er zit nu eenmaal niet veel anders meer op. De lokale- en trappistenbrouwerijen zijn nu bijna allemaal gesloten. Geen bezoek aan Rochefort of Orval voor mij. Met een klein beetje geluk is de winkel nog open, maar ter plekke een groene Orval drinken zit er niet in. Een klein pittoresk café zit al gauw te vol en echt gezellig is het dan niet. Of stel je voor, ik wil ter plekke een bierwinkel bezoeken en de winkels gaan op slot!

Breng vooral het hoognodige mee.

Er zit niets anders op, ik zal op de veranda midden in de Ardennen een Rochefort open trekken met de benen omhoog. Ik neem dit jaar geen risico op een vakantie zonder bier. Ik neem het zelf wel mee!

P.S. Mocht je zelf bier mee willen nemen naar België, tot 110 liter is het toegestaan!

Welk pils is het beste?

In elke vriendengroep is er wel een discussie die vaak meerdere keren de kop opsteekt; welk pils is nou het best? Bij ons in de vriendengroep werd er weleens gezegd: “Heineken is net slootwater, dat herken ik meteen”. Een ander zegt weer: “Jupiler is veruit mijn favoriet, daar krijg ik ook nooit koppijn van”. Weer een ander stelt zich iets meer bescheiden op en zegt: “Ik denk dat ik alleen Brand zou herkennen omdat die mij iets te bitter is”.

Met een feestje in het vooruitzicht en de onherroepelijke keuze welk bier ik in huis moet halen, hebben we met het team van BeerNDX maar een blinde pilsproeverij opgezet in café Donkenhof. Het huis van Meesterschenker én hofleverancier Maurice Broeren. Het testpanel bestaat echter uit mensen zonder bieropleiding, zonder duizend bieren op Untappd, maar wel mét de nodige liters pils achter de kiezen. Tijd voor de test!

De bieren

We hebben gekeken naar bieren die goed verkrijgbaar zijn in menig supermarkt, maar ook bieren die wat sentiment oproepen. Denk aan Budweiser die een grote marketingcampagne initieerde en met prijzen ging stunten. Regelmatig hoorden we daarbij dat men dat maar ‘uilenzeik’ vond. We zijn dan ook gekomen tot de volgende bieren in onze blinde pilstest:

  1. Heineken
  2. Brand
  3. Hertog Jan
  4. Swinckels
  5. Brouwers Pilsener
  6. Jupiler
  7. Budweiser
  8. Grolsch
De opstelling voor de test

De regels

Voor het proefpanel hadden we het als volgt geregeld:

  • Ze wisten niet welke bieren er meededen aan de test
  • Vooraf moesten ze invullen wat hun favoriete pilsje was
  • Bij elk geproefd pilsje moesten ze een punt geven en opgeven welk biermerk ze dachten dat het was
Daar gaan we!

Grolsch en Brand

De bieren werden ingeschonken in proefglazen buiten het zicht van de deelnemers. De eerste twee bieren werden voor ze ingeschonken, Grolsch en Brand. Terwijl men druk met de proefformulieren aan de slag ging zei Hertog-Jan kenner Dennis meteen “nummer 2 is makkelijk, dat is Hertog Jan”. Deelnemer Fred moest bekennen dat het toch wel moeilijk is om verschillen van smaak tussen deze twee te herkennen.

Budweiser en Heineken

Bier 3 en 4 (Budweiser en Heineken) maakten het wel wat makkelijk voor ze. Budweiser genoot zeker de voorkeur, lekker verfrissend en goed doordrinkbaar. Heineken kon wat minder goedkeuring wegdragen, “wat stinkt dit bier” en “wat een rare nasmaak” waren enkele opmerkingen.

Swinckels en Brouwers pilsner

Opvallend waren ook de reacties bij Swinckels en Brouwers pilsner. Deze bieren waren opmerkelijk donkerder dan de andere bieren, een oorzaak vaak toe te schrijven aan de hoeveelheid- of het type mout. Het proefpanel viel het in ieder geval meteen op. Sanne vond de geur bij bier 6 (Swinckels) in ieder geval interessant, “Hier zit veel meer geur aan dan bij die andere pilsjes, maar de smaak is niet al te best”.

Hertog Jan en Jupiler

Als laatst hebben we ze Hertog Jan en Jupiler voorgeschoteld. Voor ons Brabanders bekende bieren die we graag drinken, althans, dat zou je denken. Toch konden beide bieren rekenen op een beetje lauwwarme reacties. De bieren kregen het predicaat ‘dertien in een dozijn’ pils.

Goed proeven is belangrijk!

De uitslag

Terwijl de jury de scores bij elkaar aan het optellen was voor de top 8, werd er aan de deelnemers gevraagd hoe ze het hadden ervaren. Maurits geeft aan dat het herkennen van zijn favoriete bier Jupiler niet te doen was. “Echt geen idee of ik die een 2 of een 8 heb gegeven. Ik dacht het misschien wel te kunnen herkennen, maar pils lijkt soms zoveel op elkaar”. Martijn, die net drie jaar heeft doorgebracht op Bonaire en al lang geen Nederlands pils meer had gedronken, kon dit beamen: “Ik dacht Brand wel meteen te kunnen herkennen aan de extra bittere smaak die het in mijn beleving had, maar volgens mij zat ik ernaast”.

Tijd voor de uitslag. Als winnaar uit de bus kwam… Grolsch, met een 6,8!

Grolsch6,8
Swinckels6,4
Budweiser6,3
Brand6,2
Brouwers5,9
Hertog Jan5,8
Jupiler5,8
Heineken4,8
Na afloop werden uiteraard de bieren bekendgemaakt.

Heineken was in deze test dus een duidelijke verliezer, terwijl het bij 3 testleden vooraf toch hun favoriet was. Daarbij kon meesterschenker Maurice ook meteen wel wat toelichting geven: “Koud pils lijkt veel op elkaar wat het moeilijker maakt om te beoordelen en al helemaal moeilijk om je eigen favoriet eruit te vissen. Bovendien doet marketing ook veel met je smaak en daar is Heineken uiteraard wel een ster in.”

Het zal je niet verbazen dat niemand zijn eigen pils had geraden. Wel werd er nog een prijs uitgereikt aan degene die de meeste pils goed had geraden en dat was Sanne! Zij had maar liefst één pils goed geraden: Brand bier. Zij mag zich een jaar lang ‘Prinses Pils’ noemen, een felbegeerde titel.

Bourbon County Brand Stout 2019

Wellicht komt dit bier je bekend voor, het bier is namelijk behoorlijk vaak onderwerp van gesprek bij bierliefhebbers om verschillende redenen. Volgens Beeradvocate en Ratebeer een van ’s werelds beste bieren, beiden geven ze zelfs de maximale score van 100%. Naast de hoge ratings is het bier ook nog eens beperkt verkrijgbaar en we weten uit ervaring met Westvleteren dat dit – in combinatie met een hoge kwaliteit – kan zorgen voor grote naamsbekendheid. Je kunt het al raden, deze redenen samen met de importkosten zorgen voor een aardig geprijsd bier. Wij betaalden voor een fles van 50cl € 29,95 …

Naam bier: Bourbon County Brand Stout 2019
Brouwerij: Goose Island
Jaartal: 2019
Percentage: 14,7%
Stijl: Barrel aged imperial stout
Land van herkomst: Verenigde Staten

Aangezien je af en toe ook best jezelf eens mag verwennen heb ik dit beroemde bier toch eens aangeschaft om eens te kijken waar al die ophef nu over gaat. Hij heeft een tijd in de kelder gestaan om op het juiste moment open te trekken, tot we vorige week onverwachts bezoek kregen van vrienden die wel houden van stouts en barrel aged bieren. Tijd dus om de Bourbon County erbij te pakken!

Vol verwachting klopte ons hart bij het inschenken, zou dit dan de heilige graal zijn? Is er geen bier beter dan deze? Wat de kleur betreft is het precies wat je verwacht van een imperial stout. Erg donker met een licht bruine schuimkraag erop. Niet veel schuim overigens – wat ook logisch is bij deze biersoort. De geur is al behoorlijk intens, je ruikt de bourbon, maar ook zoete geuren zoals chocola en vanille waren te ontdekken. Dit belooft een heel smakelijk glas bier te worden!

De Bourbon County uitgeschonken in een proefglas.

En toen de eerste slok… Man (of vrouw), wat een smaken er allemaal wel niet zitten in dit bier! Het duizelde allemaal bij het thuisbrengen van deze smaken. Nog maar eens een tweede slok nemen om te kijken of ik kan benoemen wat ik allemaal proef. Caramel, cacao, maar ook de smaak van kersen lijkt er subtiel in te zitten. De smaak van bourbon is gedurende de hele tijd te proeven, ook nog lang nadat je dit fantastische bier hebt gedronken. Ratebeer had niet gelogen, dit is bijzonder lekker bier welke ik misschien wel liever niet had gedeeld…

Samengevat was dit een erg leuk, bijzonder en smakelijk bier om te proeven. De vraag rest nog wel of dit bier de prijs wel waard was en die vraag vind ik lastig om te beantwoorden.

Ja, hij is het waard omdat je gezamenlijk iets heel speciaals hebt gedronken én het uitkiest om leuke avonden speciaal te maken. Door de beperkte beschikbaarheid heb je ook het idee iets heel waardevols te hebben gekocht. Maar toch, voor € 29,95 heb ik ook 3 heel lekkere bieren zoals de Evil Twin Grand Cru, ook een ontzettend lekkere en complexe barrel aged imperial stout en die kost € 8,75. Enfin, wij hebben er in ieder geval een smakelijke avond aan beleefd en dat is ook wat waard.

Proost namens Ludo!

Heb jij tips voor bijzondere bieren? Laat het ons weten via info@beerndx.com!

Fictieve bieren

Je ziet iemand in een televisieserie of film bier drinken, maar hoe is het mogelijk: je kent het merk niet. Daar zitten de film- en televisieproducenten achter. Met of zonder reden: het biermerk is verzonnen. En tóch blijken enkele biertjes te koop te zijn. Of zelf te brouwen…

Diverse redenen zijn te bedenken om geen echt merk te noemen in boeken of te laten zien in televisieseries, films en games. Ter voorkoming van imagoschade, om kosten te besparen, om te parodiëren of het heeft simpelweg te maken met de fantasie van de (scenario)schrijver.

Rekwisiet

James Bond drinkt eerst een wodka-martini, daarna een Heineken en redt vervolgens de planeet.  Daar heeft de brouwer geen moeite mee en is zelfs bereid miljoenen uit te geven voor een dergelijke samenwerking.  Als in een film, televisieserie of game een personage na het drinken van alcohol daarentegen ‘ontoelaatbaar’ gedrag gaat vertonen, dan kan dat in de ‘echte wereld’ gevolgen hebben. Ontstaat er op het scherm een vechtpartij tussen twee dronken partijen en je hebt net een bekend merk gezien, dan zullen de drankproducenten niet al te blij zijn met het creatieve team achter de scène. Goed, ‘als je maar genoemd wordt’ geldt vaak genoeg, maar dat kan bij een negatieve ondertoon ook gewoon de reputatie van een merk kosten.

Het niet-bestaande bier Heisler komt voor in meer dan 100 series en films; dit heeft te maken met het feit dat het een rekwisiet betreft. Het merk is afkomstig van rekwisietenleverancier Independent Studio Services en wordt gebruikt in films als Beerfest en American Pie Presents: Band Camp en televisieseries als Criminal Minds en Gilmore Girls. Als een personage met dat bier in zijn of haar handen iets onverantwoordelijks doet, dan kraait er geen haan naar. Geen boze sponsor, geen verbijsterde brouwer en zeker geen verontruste kijker op zoek naar een schadevergoeding.  

Ken je deze ook?

Parodie

Naast de verzonnen bieren die niet te koop zijn, bestaan er ook bieren die uiteindelijk wél de weg naar het grote publiek (lees: de consument) hebben gevonden. Is het niet als zelf te bereiden brouwsel, dan wel in blik of fles in de winkel. In de animatieserie The Simpsons is massaproductiebier Duff een parodie op Budweiser en Busch. Zo heeft Budweiser een getekende mascotte, Budman, en is Duffman het gezicht van Duff Beer. In The Simpsons worden een attractiepark en een honkbalstadion gesponsord door Duff. Vergelijkingen zijn hierdoor te maken met Anheuser-Busch: sponsor van Busch Gardens in Tampa en Williamsburg en het Busch Stadium in St. Louis. Sinds kort is het favoriete bier van Homer in blik te koop bij de Lidl. Compleet met het lettertype dat gebruikt wordt voor The Simpsons.

Hier was een bestaand merk waarschijnlijk niet zo blij mee geweest.

Harry Potter is dertien jaar als hij voor het eerst een boterbiertje drinkt. Dus is het alcoholpromillage erg laag of is het gewoon geen bier? De Britse schrijfster J.K. Rowling omschrijft de drank in de boekenserie als dat het lijkt op gewoon bier en dat je er warm van binnen wordt. Voor huiselven valt het drankje sowieso zwaarder; ze kunnen er behoorlijk dronken van worden. Boterbier is hoogstwaarschijnlijk gebaseerd op ‘geboterd bier’, een echte drank. In het boek The Good Huswifes Handmaide for Kitchin’ (uit 1588) wordt voor het eerst gerefereerd aan ‘geboterd bier’. Het werd gemaakt van bier, suiker, eieren, nootmuskaat, kruidnagel en boter. In een ander receptenboek uit 1664, the Accomplisht Cook uitgebracht door Robert May, werd aan het recept nog zoethoutwortel en anijs toegevoegd. Veel Harry Potter-fans plaatsen hun eigen recepten online, van niet-alcoholisch voor kinderen en geheelonthouders tot boterbiertjes met een erg hoog alcoholgehalte. Wat opvalt is dat de boterbieren die online te koop zijn, in de verste verte niet lijken op de versie uit de films: een boterbabbelaar in vloeibare vorm, inclusief een op slagroom lijkende schuimkraag.

Soap

In de Vlaamse soapserie Thuis, brouwt het personage Eddy van Noteghem het dubbelbier Slurfke (alcoholpercentage 8,5%). Naar een familierecept dat banaan en vanille als opvallende aroma’s bevat. Kasteel Brouwerij Van Honsebrouck is het donker bier in 2015 dus echt gaan brouwen en is vier jaar later begonnen met een witte en blonde variant. De uitbreiding van de bierlijn was een initiatief van de brouwerij en de televisiezender VRT naar aanleiding van de groeiende naamsbekendheid van Slurfke. De bieren van Honsebrouck waren overigens geen onbekende producten in de wereld van Thuis. Etiketten van de door de brouwerij gemaakte bieren waren al sowieso een tijdje te herkennen geweest dankzij een marketingdeal met de VRT. Nu is het dus de omgekeerde wereld: van fictie naar werkelijkheid.  

De populariteit van Slurfke was waarschijnlijk de reden waarom concurrerende televisiezender VTM dezelfde weg insloeg. In de soap Familie stuitte het personage Niko Schuurmans op een leegstaande brouwerij. Voormalige eigenaar Gust wist hem te overtuigen het pand te kopen en zo ontstond het idee om een bier op de markt te brengen. Door het overlijden van Gust was het zoeken naar een naam voor het blonde bier niet meer nodig. Gust bier wordt gebrouwen door Palm, heeft een alcoholpercentage van 7,8% en is dus ook geen fictie meer.

Heb je zelf nog voorbeelden van fictieve biermerken? Deel het met ons via info@beerndx.com.    

Jeroen van Bommel

5 redenen waarom bier verzamelen een goed idee is!

Bier verzamelen of laten ‘rijpen’ wordt door steeds meer bierliefhebbers gedaan. De vraag van mensen die dat nog niet doen is steevast; ”Bewaren, waarom? Bij deze 5 goede redenen!

Een assortiment aan gerijpt bier.
  1. Bier wordt lekkerder – Nou ja, bieren die geschikt zijn om te bewaren. Denk aan donkere bieren vanaf ca. 7% alcohol zoals quadrupels, trappisten, stouts, barleywines etc. Ook geuzes zijn uitstekend om te bewaren.
  2. Bier kan meer waard worden – Bier stijgt in waarde. Zet maar eens een fles Hertog Jan Grand Prestige uit 2015 te koop, wedden dat je er wel 3 keer de inkoopprijs voor krijgt?
  3. Verzamelen is gewoon leuk – Hoe meer je verzamelt, hoe leuker het wordt. zoekende naar mooie aanvullingen op je verzameling, kom je vaak de mooiste bieren tegen.
  4. Je kunt je gasten verrassen – “Ik heb nog wel een mooi bier liggen”, dat horen jouw gasten je graag zeggen. Bij jou op bezoek komt er altijd wel iets speciaals op tafel. (Kan bij teveel bezoek ook een reden zijn om niet te verzamelen overigens)
  5. Perfecte reden om bier te kopen – Ga je alweer bier kopen? “Ja, ik ga weer bier kopen, maar het is om te laten rijpen, het is een investering voor later!

Fourchette

In een eerder artikel hebben we het al eens gehad over redenen waarom je je bier in een winkel wil kopen. Eén van deze redenen was het advies, en dat kreeg ik onlangs ook van Hans Verhoef van bierspeciaalzaak Bier en Borrels. Op de vraag of hij nog een bier met een goed verhaal in de winkel had, kwam hij met Fourchette, een tripel gemaakt met behulp van sterrenchefs. Dat klinkt in ieder geval als een smakelijk verhaal…

Naam bier: Fourchette
Brouwerij: Brouwerij van Steenberge
Jaartal: 2019
Percentage: 7,5%
Stijl: Tripel
Land van herkomst: België

Eenmaal thuis heb ik het bier in de koelkast gezet en ben ik op zoek gegaan naar het verhaal achter dit bijzondere bier. Allereerst voor degene die niet zoveel hebben met de Franse taal, fourchette betekent vork. De verwijzing naar eten is daarmee meteen gemaakt.

Taste the experience.

Samenwerking meesterkoks en meesterbouwers

Brouwerij van Steenberge, bekend van bieren zoals Gulden Draak, Bornem en Piraat, heeft samen met maar liefst 4 chefs uit het sterrensegment rond te tafel gezeten om een bier te brouwen. Waarom? De chefs (allen bierliefhebbers) wilden niet alleen meer wijn schenken in hun restaurant, want ook een mooi bier past goed bij de culinaire hoogstandjes die zij op tafel zetten. Aangezien een echte chef betrokken wil zijn bij alles wat er in het restaurant geserveerd wordt, werden zij ook betrokken bij het brouwproces van hun co-creatie, Fourchette.

Krijg je als dorst/ honger? Lees dan even het stukje hieronder.

De smaak

Na het nodige leeswerk over dit bier was hij inmiddels in de koelkast op een mooie temperatuur van een graad of 8 gekomen, tijd voor de test.
Nadat het bier is uitgeschonken en op de gevoelige plaat is vastgelegd valt wel op hoe mooi dit bier eruit ziet. Een mooi geel/ oranje gloed met een krakend witte kop schuim, dit nodigt wel uit om te proeven.
De smaak is erg goed gelukt, het is een tripel die ook duidelijk wat citrusachtige smaken in zich heeft waardoor het een vrij lichte tripel is geworden. Desondanks zit hij vol van smaak en wilde ik al snel een tweede slok nemen om nog meer smaken te herkennen. Het is niet altijd makkelijk om je als tripel te onderscheiden, maar het is deze knappe koppen toch goed gelukt.

Foodpairing

We hebben het niet altijd over foodpairing, maar hierbij kun je er toch niet omheen. Zelf dacht ik bij dit bier aan recept met coquille en radijs of wellicht toch aan een cannelloni met kreeft… oh nee wacht, daar dachten ze zelf aan en ze hebben zelfs de recepten vrij gegeven op hun website: fourchette.beer
Zelf hadden we er toastjes met kaas bij en een schaaltje nibbits (voor de kinderen) dat smaakt ook prima.

New age versus Classic

Jij hebt toch verstand van bier, wil jij voor mij even een bierpakketje maken? Dat is een vraag die ik gelukkig met enige regelmaat krijg, nóg een goede reden om een rondje te maken langs de leukste zaken en/ of brouwerijen. Toen ik laatst deze vraag kreeg, bedacht ik mij dat veel van onze lezers dit ook zullen doen. Leuke ideeën en tips van andere bierfanaten zijn dan ook van harte welkom; creatief met bierpakketten.

In dit voorbeeld, het Classic/ New age bierpakket.

Sportschoolhouder Kevin vroeg mij voor vaderdag een bierpakket te maken á 35 euro. Zelf drinkt hij zelden bier dus aan mij de schone taak wat lekkers voor zijn vader mee te nemen. Zijn vader, net boven de 60 is een man die van de klassiekers houdt, drinkt graag zijn Leffe en Westmalle Tripel en in een gekke bui misschien nog een Kwak. Eens kijken of ik hem kan verrassen met een leuk bierpakket.

Omdat je nooit te oud bent om te leren heb ik gekozen voor het Classic/ New age pakket. Bij Classics ben ik gegaan voor de klassieke bierstijlen en dan met name de bieren die ik zelf in ieder geval het lekkerst vindt. Denk aan de Vicaris Tripel, de Wittekop Saison, Brasserie Le Fort en Urthel Samaranth. Stuk voor stuk smakelijke bieren!

Bij de New age bieren ben ik er vol voor gegaan. Zo zat er in de doos onder andere de That’s what I said, Gamma, Imperial Coffee Porter, S’morebidley Obese, Liquid Dessert, Pale Ale Citra, American Pale Ale en Hel & Verdoemenis Gin Barrel Aged.

Kijkende naar de classics, dan kan het niet anders dan dat hij daarvan zou gaan genieten. De bieren die ik had uitgekozen voor New age zijn echter wel behoorlijk uitgesproken.. misschien toch mijn hand een beetje overspeeld.
Omdat ik toch wel nieuwsgierig ben wat zijn vader ervan vond, heb ik er wat stickertjes bij gedaan waar hij een cijfer op kon schrijven. Een ouderwetse, maar zeker een leuke manier om erachter te komen wat hij van de bieren vindt. Vallen de klassiekers in de smaak en kan hij ook nog de moderne biersmaken waarderen? Of was dit toch een brug te ver?

En dan nu het oordeel van Kevins vader, New age versus Classic

Laten we beginnen met wat klassiekers.

We beginnen positief, een 8 voor de oude bekende: Paix Dieu.
Nog 2 klassiekers die – zoals verwacht – goed scoorden: de Wittekop Saison en Malheur.

En dan nu de New age bieren…

Nouja, Imperial Stout, daar moet je van houden. Gauw door naar de volgende. (Moersleutel)
Nog een 3,5? Het begint er schrijnend uit te zien. (S’morebidley Obese)
Ik ben van mening dat je altijd positief moet eindigen, toch nog een voldoende voor de Pale Ale Citra!

Helaas mocht het cijfer van de Pale Ale Citra niet meer baten, waar de classics konden rekenen op een gemiddelde van een 8, konden de nieuwe bieren hem niet bekoren en kwam het gemiddelde op een 4,5. Over (bier)smaak valt toch te twisten, zo blijkt.

Tilquin Mûre Rullquin

Wat een mooie fles hè? Bij het zien van deze fles was mijn aandacht in ieder geval meteen getrokken. Overduidelijk betreft het een samenwerking, of hip gezegd collaboration, tussen Mure Tilquin en Rulles Brune. Nu zien we vaker dat geuzestekers elkaar opzoeken, maar een samenwerking als deze is zeker opvallend te noemen en maakte mij zeer nieuwsgierig.

De TILQUIN MURE RULLQUIN naast wat oude bekenden.

Naam bier: Tilquin Mûre Rullquin
Brouwerij: Geuzerie Tilquin & Brasserie Artisenale de Rulles
Jaartal: 2019
Percentage: 7%
Stijl: Geuze/stout
Land van herkomst: België

Toen afgelopen week mijn broer en schoonzus langskwamen en we het over hun aanstaande huwelijk hadden, leek mij dit een mooi moment om deze Rullquin uit de kelder te halen. Eens kijken of de liefde tussen deze twee brouwers ook te proeven is.

Kijkende op het etiket valt meteen op dat de verhouding wat scheef is. In de fles is het 7/8 deel Rulles Brune en 1/8 Mure Tilquin. Op zich niet gek aangezien een oude geuze behoorlijk wat smaak met zich mee brengt en je beide wel tot zijn recht wil zien komen. Zo is mijn schoonzus aardig dominant en intelligent, mijn broer daarentegen zit dan weer bomvol energie en bravoure om wat tegenwicht te bieden.

Nog even het etiket ter info.

Enfin, tijd om het bier te openen, te ruiken en te proeven. Eenmaal ingeschonken valt de kleur wel op. Het lijkt in eerste instantie sterk de kleur te hebben van La Rulles Brune, maar dan een tikkeltje lichter. Gezien de verdeling zoals benoemd heel logisch.
Qua geur is de geuze overigens goed aanwezig, in eerste instantie ben je ook in de geur even aan het zoeken naar de inbreng van La Rulles Brune, maar het zachte wat zoetige karakter is wel degelijk aanwezig.

De TILQUIN MURE RULLQUIN – klaar om gedronken te worden!

Dat La Rulles Brune wel degelijk een rol heeft is wel te merken wanneer je hem gaat proeven. Het eerste wat ons te binnen schoot bij het proeven was dat de smaak gezien de verhouding erg veel weg had van een ‘normale’ Tilquin. La Rulles Brune brengt vervolgens een zachtheid in het bier die erg aangenaam is. Het glas en vervolgens de rest van de fles zijn met alle liefde en plezier opgedronken.

Het bier is niet overal beschikbaar en mag toch zeker gerekend worden tot een bier met verzamelaarswaarde. Mocht je een winkel treffen die deze verkoopt, neem er dan voor de zekerheid 2 mee. 1 om die avond op te drinken en 1 om te bewaren.

Proost namens BeerNDX!

Bijzondere bierblend

Een tijdje terug hebben we het gehad over het combineren van Westmalle dubbel en tripel. Het combineren van deze bieren is heel smakelijk en wordt ook wel de Trip Trap genoemd. Dat dit bij lange na niet de enige succesvolle blend is bleek wel uit de vele reacties die we hebben ontvangen naar aanleiding van dit artikel. Een van deze reacties nemen we vandaag graag met je onder de loep en dat is ‘de Sjoes’.

Het recept

Het recept van de sjoes is heel eenvoudig. Men opent een flesje oud bruin, vult het glas voor 25% met oud bruin, loopt naar de tapkraan en doet er vervolgens 75% pils bij. Voilà, de sjoes is klaar!

Oud bruin?

Dat zie je niet zo vaak meer op de kaart staan en lang niet alle slijterijen zullen het in huis hebben. Oud Bruin hoort namelijk tot het rijk van verdwenen bieren waar Roel Mulder over schrijft in zijn boek Verdwenen bieren van Nederland. Het zoete, bruine bier is niet meer zo in trek bij de bierdrinkers.
Oud bruin kent zijn oorsprong in Limburg waar met name vanuit Maastricht omstreeks 1850 de meest succesvolle brouwerijen zaten. Later zijn ook andere grote brouwerijen het aangezoet pils gaan maken. Het is dan ook niet verwonderlijk dat je in een goed Limburgs café nog een Sjoes kunt bestellen, maar in het Noorden waarschijnlijk niet.
Deze bekende blend verkoopt Limburgse brouwer Gulpener overigens ook in flesvorm.

Mocht je een keer een authentiek café bezoeken in het zuiden van het land en zin hebben in een zoete dorstlesser? Laad je dan eens verleiden tot een Sjoes, dan kan je later tegen je kleinkinderen zeggen dat je ooit nog eens een Sjoes hebt gedronken.

De sjoes in Roosendaal.

p.s. in Roosendaal kun je uitstekend terecht bij café de Sjoes. De eigenaar? Je raadt het al, zijn roots liggen in Limburg. Proost!