Beerndx – Pagina 4 – Join the biggest beer collection

Old enough to drink – Uiltje

Tijd om in de rubriek ‘bijzondere bieren’ weer eens aandacht te besteden aan een opvallend bier van Nederlandse bodem. Op zoek naar een interessant bier zijn we op bezoek geweest bij de Mitra in Teteringen en dat had een reden. Eigenaar Ad van Dongen is namelijk groot bierliefhebber en heeft maar liefst 1000 verschillende bieren waarvan ook tal van uitzonderlijke exemplaren. Wij kozen voor ‘old enough to drink’ een imperial ice distilled IPA van maar liefst 21%!!!

Naam bier: Old enough to drink
Brouwerij: het Uiltje
Jaar: 2017
Percentage: 21%
Stijl: Imperial ice distilled IPA
Land van herkomst: Nederland

Brouwerij het Uiltje

Het Uiltje behoeft eigenlijk geen introductie meer, deze brouwerij uit Haarlem staat bekend om hun gedurfde, bijzondere smaken en opmerkelijke namen. Denk bijvoorbeeld aan ‘Dikke lul 3 bier’ of ‘F*ck de caravan staat in de fik’ en ‘You Get An IPA! And You Get An IPA! Aaaahhhhhh! Everybody’s getting an IPA!! U snapt we zijn bij brouwerij het Uiltje aan het juiste adres voor een bijzonder bier.

Old enough to drink

21% alcohol in het bier is een knipoog naar de VS waar de minimal leeftijd om (bier) te mogen drinken 21 jaar is. Die leeftijd mag wat de brouwers betreft wel omlaag blijkt uit het etiket.
Een dergelijk alcoholpercentage in je bier krijgen is overigens niet eenvoudig, om dit te bewerkstelligen wordt vaak de Eisbockmethode toegevoegd.
Deze eisbockmethode werkt als volgt: het bier wordt in een grote vriezer gezet en naar verloop van tijd wordt het bevroren gedeelte verwijderd. Dit proces wordt een aantal keer herhaald tot de gewenste smaak is bereikt. Doordat de alcohol niet bevriest krijgt het overgebleven bier een hoger alcoholpercentage.
Eisbocken wordt veelal met donkere zware bieren gedaan, het Uiltje heeft er met dit bier voor gekozen om een IPA in de vriezer te leggen. Wij zijn benieuwd.

Proeven

Eenmaal ontkrukt is het tijd om in te schenken. Wel in 2 glazen dit keer want een flesje met dit percentage kun je gerust delen. Aan de geur is goed te merken dat het een IPA betreft, de geur van hop is erg goed aanwezig en zeker niet achtergebleven in de vriezer. Bij de eerste slok is meteen duidelijk dat het bier is geëisbockt is, het lijkt qua mondgevoel haast op ranja zo dik. Wat volgt zijn smaken die wisselen tussen het bittere van hop en karamelzoet, in de afdronk merk je die 21% wel. Al met al een erg interessant bier waar je wel eventjes zoet mee bent.

Thuis eisbocken

Je kunt ook thuis prima aan de slag met Eisbockmethode, door bijvoorbeeld een paar flesjes Hertog Jan Grand Prestige in een petfles te schenken. Deze leg je vervolgens in de vriezer, wanneer na verloop van tijd een deel is bevroren is het resterende bier uit te schenken en te drinken als geëisbockt bier. Proost!

Wonderbaarlijke bierblend

Hoe het met uw kennis van de Franse taal is weet ik niet, maar ik moest toch echt even Google translate raadplegen om erachter te komen dat Le Merveilleux staat voor ‘Het wonderbaarlijke’. Reden om dit woord op te zoeken is omdat Le Merveilleux de naam is van een wel heel bijzondere bierblend. Hoe we aan dit verhaal en recept komen vertellen wij u graag.

Een goede bron is het halve werk

Eerlijk gezegd hebben we getwijfeld om hierover te schrijven. Reden hiervoor is dat je voor een goed artikel het liefst meerdere bronnen raadpleegt om de betrouwbaarheid te kunnen verantwoorden en wij hadden er maar één. Gelukkig voor ons is deze bron een zytholoog van het hoogste niveau, Huub van Dijk. U kunt dus met een gerust hart verder lezen.

Taverne St. Paul

Tot vorig jaar heb ik in de organisatie gezeten van speciaalbierfestival de Speciaalbierdaagse. Huub hielp ons met zijn kennis over bier en deelde daarbij ook graag verhalen. Een van deze verhalen ging over een mooi café in Luik waar hij graag komt, Taverne St. Paul. Daar in dat café is een bierblend te bestellen die hij nog nooit eerder had gezien, Le Merveilleux. Een combinatie waar hij toch wel van onder de indruk was. Voor ons reden genoeg om zelf een Merveilleux te maken.

Het recept

En heel moeilijk was dat niet.
Men pakt een mooi bierglas en schenkt daar rode port in (ruby). Vervolgens schenk je in hetzelfde glas ook een flesje Rochefort 8 uit. De hoeveelheid port is naar eigen smaak te bepalen uiteraard.

Een simpel, maar heel smakelijk recept wat zich perfect leent voor de koude winterdagen.

Proost!

Kerstbier!

Als je kijkt naar het aantal verschillende soorten bier, dan kom je stiekem toch aan een hele lijst. Sommigen refereren aan ingrediënten, denk aan Kriek en Rookbier. Anderen categoriën verwijzen juist weer naar seizoenen of feestdagen, bijvoorbeeld: lentebok, herfstbok, paasbier én kerstbier! In het licht van de feestdagen die komen gaan en met de eerste kerstbomen weer in zicht willen wij het kerstbier eens uitlichten.

Internationaal kerstbierfestival Essen

Als we het gaan hebben over kerstbier, dan kunnen we niet om het internationaal kerstbierfestival heen. In het plaatsje Essen vind dit festival elk jaar plaats, op dit jaar na dan. Een bierfestival waarvan de eerste keer dat je er bent geweest, ongetwijfeld (deels) is bijgebleven. In een sporthal verlicht met TL-balken, versierd met vlaggen en geroezemoes in veel verschillende talen zijn er namelijk meer dan 130 verschillende soorten kerstbier te proeven. De combinatie van deze factoren zorgt zonder twijfel voor een memorabele dag.

Kerstbier?

Maar wat is kerstbier? Een ogenschijnlijk makkelijke vraag, maar een echte definitie is er niet. Ja, het is vaak een donker bier met een hoog alcoholpercentage en sterk aanwezige kruiden, maar één van de bekendste kerstbieren is misschien wel de Avec les bons voeux, een triple saison van brouwerij Dupont. Een blond bier kan dus ook.
Enfin, we kunnen wel even uitgaan dat de omschrijving ‘donker, kruidig bier met een hoog alcoholpercentage’ in veel gevallen wel klopt. De kruiden die worden gebruikt zijn vaak ook kruiden die we herkennen van winterese gerechten. Denk aan kruidnagel, kaneel en anijs.

Bekende kerstbieren

Dat kerstbieren het goed doen blijkt wel uit het groeiend aanbod. Kijkende naar DeCaigny in Essen, hofleverancier van het kerstbierfestival, is er een heuse hoek gewijd aan kerstbieren. Daar zijn klassiekers te koop zoals de Gouden Carolus Christmas, St. Bernardus Christmas, Bush Noël, Delirium Christmas en niet te vergeten de Chimay Blauw, die oorspronkelijk op de markt gezet werd als kerstbier.

Met welke gerechten kan ik kerstbieren combineren?

Misschien dit jaar met kerst leuk om de wijn eens achterwege te laten en bij de kerstmaaltijden eens een lekker kerstbier te schenken. Donkere kerstbieren smaken erg goed bij bijvoorbeeld wildgerechten, maar ook bij het kaasplankje is het een uitstekende vervanger van port.
Staat er een lekker klassieke Hollandse garnalencocktail op het menu, probeer dan zeker de Avec les bon voeux van brouwerij Dupont.

Smakelijk!

Nieuwe features en update BeerNDX

Beste (speciaal)bier fanaten en BeerNDX-fans van het eerste uur. Allereerst willen wij jullie bedanken voor jullie vertrouwen in ons platform en het delen in onze visie om een platform te creëren voor en door speciaalbier liefhebbers. Wij willen samen met jullie een community bouwen van eenieder die elk nieuw speciaalbiertje wil proberen, de laatste nieuwtjes wil weten over alles speciaalbier gerelateerd en de mensen die geen fatsoenlijke bierverzameling kunnen opbouwen omdat ze er simpelweg niet af kunnen blijven (of ze graag te koop aanbiedt op ons platform).

Mede dankzij jullie input en feedback hebben wij weer een aantal toevoegingen en aanpassingen gedaan binnen BeerNDX die jouw gebruikerservaring gaan verbeteren.

Klikbare links binnen BeerNDX

Een betaalverzoekje naar elkaar sturen? Een link toevoegen in jouw advertentieomschrijving? Klikbare telefoonlinks? Vanaf nu is iedere link binnen BeerNDX klikbaar en verwijst jou naar de betreffende app of webpagina.

Advertenties worden nu ook getoond op de website: www.beerndx.com

Wij willen jullie graag dezelfde ervaring bieden op onze website als op de app. Stap voor stap breiden wij daarom onze website uit zodat jij in de toekomst op beide platforms hetzelfde kan. Vanaf nu zijn daarom de advertenties ook op onze website zichtbaar met de mogelijkheid tot delen. Zie je een uniek speciaalbier voorbij komen, deel hem dan vooral met je vrienden of familie!

Wachtwoord resetten

Kun je niet meer op je wachtwoord komen? Geen zorgen, vanaf nu kun je ten alle tijden je wachtwoord eenvoudig resetten.

Inloggen met Apple ID

Op 26 november is de update doorgevoerd en kunnen Apple-gebruikers ook inloggen met hun Apple-ID.

Bugfixes

We werken aan een zo soepel mogelijk app, zogenaamde bevroren schermen horen daar niet bij. Gefixt!

Waar werken we nog meer aan?

Sinds kort hebben we een ware innovatiegoeroe in dienst, genaamd Tolga. Tolga is druk bezig geweest met het ontwikkelen van een nieuwe feature: Fotoherkenning van etiketten!
Voor het einde van dit jaar zal het mogelijk zijn om door middel van de camera op je telefoon een bier te scannen in de app. Niet de barcode, nee het etiket!
Met deze feature is het nog veel makkelijker om advertenties aan te maken, bier toe te voegen of juist te verwijderen uit je digitale kelder. We houden je op de hoogte!

Welke features wil jij?

Jouw input en feedback bepaald in grote mate hoe ons platform er in de toekomst uit gaat zien. We willen je er graag bij betrekken en horen graag jouw feedback, input, wensen, kritiek en vooral ook jouw enthousiasme. We hebben zelfs het functieprofiel van Rob aangepast en hij is nu ook de gebruikersfluisteraar. Mail hem gerust op Rob@beerndx.com.

Biertesters gezocht!

Wanneer het aankomt op de smaak van bier heeft menig bierliefhebber zijn mening wel klaar staan. Zo ook in mijn vriendengroep waar iemand bij hoog en laag beweert een Grimbergen dubbel blind te herkennen tussen andere dubbelbieren. We laten hem nog even in de waan, maar een blind proeverij zal hem waarschijnlijk nog aardig lastig worden.

Blind proeven?

Niet dat ik nu zo cynisch ben, maar bij blind proeven haal je een aantal belangrijke factoren weg die je smaak beïnvloeden. De herinnering aan een mooi moment waar je het bier hebt gedronken doet er ineens niet meer toe. Ook het harde werk van marketingafdelingen wordt teniet gedaan, geen gouden medailles, geen ‘gebrouwen sinds 1742’ op het etiket, niets.
Wat overblijft is het bier wat beoordeeld wordt.

*Sander had het in ieder geval lastig bij de blind bierproeverij*

Bier proeven met BeerNDX

We hebben zelf de afgelopen tijd een aantal blinde bierproeverijen gedaan, wat ons leuke inzichten heeft opgeleverd. Zo hebben we een pilstest gedaan, waar geen enkel bier goed geraden werd en een blonde biertest waar een regionale brouwer verrassend goed uit de bus kwam.
Dit smaakt naar meer. we willen nog meer blind gaan testen en het lijkt ons juist leuk om jou bij de volgende blinde biertest te betrekken.

Dat wil ik, en nu?

Het gezamenlijk blind bier testen gaat als volgt:

Voor 1 december komt er een blind bierproefpakket te koop in de BeerNDX app. Hierbij wordt ook aangegeven welk biersoort in het pakket zit.
In dit pakket vind je 4 bierflessen die onherkenbaar zijn gemaakt en voorzien zijn van nummer 1 t/m 4.
Wij vragen je vervolgens om je smaakpapillen erop los te laten en de bieren te proeven. Door de bijgevoegde QR-code te scannen ga je naar onze pagina waar je je bevindingen – eventueel aangevuld met foto’s – aan ons doorstuurt.

Op 15 december maken wij de testuitslag bekend die we dankzij jouw input hebben weten samen te stellen. De uitslag maken we bekend in een artikel aangevuld met ingezonden foto’s. Zien we jou ook terug in dit artikel?

Gouden Carolus Indulgence Funken

Bij BeerNDX schrijven we graag over bier en proberen we persoonlijke voorkeuren zoveel mogelijk achterwege te laten. Daar heb ik bij dit bier echter wel wat moeite mee, want A, ik heb een zwak voor bijna alles wat brouwerij het Anker maakt en B, rauchbieren kunnen mij over het algemeen niet echt bekoren. Ben benieuwd!

Naam bier: Gouden Carolus Indulgence Funken
Brouwerij: het Anker
Jaar: 2020
Percentage: 8%
Stijl: Rauchbier/amberbier
Land van herkomst: België

Indulgence

In een eerder artikel hebben we gesproken over het ontstaan van de Indulgencereeks en de Gouden Carolus Whisky Infused. Een bier wat ze destijds hebben gemaakt als zeer geslaagd experiment. Bij dit bier werd de Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw verrijkt met een infusie van Gouden Carolus Whisky. Door het succes van dit bier werd er besloten om elk jaar een indulgece uit te brengen, een moment waar menig bierliefhebber elk jaar reikhalzend naar uitkijkt. 2020 is uiteindelijk het jaar geworden van de Funken.

Funken

Tijd om te gaan proeven. Zoals de brouwer het zelf omschrijft is het een bier wat het, volgens Duitse traditie gerookt bier verenigt met uitgebalanceerde smaken van de Belgische biercultuur. Dit in gedachte nemende maken we de fles open en schenken we het glas in.
Wat ons opvalt is de mooi oranje/amberachtige kleur. Qua presentatie in combinatie met de fles ziet het er in ieder geval veelbelovend uit. Wat ook meteen opvalt is dat je niet eens direct aan het bier hoeft te ruiken om te merken dat er rookmout is verwerkt tijdens het brouwen van deze indulgence. Eenmaal geroken aan het bier merk je een sterke rookgeur die mij nog het meest deed denken aan de sigarendoos bij mijn opa.

Tijd voor de eerste slok. Deze is heftig, maar stelt zeker niet teleur. Allereerst de pittige rooksmaak die zo typerend is voor rauchbier. Een smaak die dermate sterk is dat het moeilijk is om te zoeken naar de uitgebalanceerde smaken waar men het over heeft. Een paar slokken zijn er wel voor nodig voordat er in de verte nog wat zoetere, licht fruitige smaken te herkennen zijn. Dat zoeken naar smaken maakt dit bier dan ook wel interessant, met elke slok ga je weer op zoek naar de smaken die ze scharen onder Belgische Biercultuur.

Al met al weer een bijzondere editie van de Indulgence, al is dit wel de eerste waarvan ik geen hele fles in mijn eentje op zou kunnen, proost!

Niet onbelangrijk, de geadviseerde drinktemperatuur staat achterop

Grote flessen bier, staand of liggend bewaren?

Bier is natuurlijk een heel mooi product en helemaal als het ook nog een mooi of opvallend etiket heeft. Wij vinden dat bier nog mooier wordt wanneer het in een fles van 75 cl zit. Het oogt dan vaak net wat specialer en feestelijker, bovendien geldt het credo ‘less is more’ zeker niet voor bier.
Maar de vraag is, hoe bewaar je deze flessen eigenlijk, staand of liggend?

Belangrijk

De basisregel is, heeft de fles een kroonkurk, dan laten we hem rechtop staan. Heeft de fles een normale kurk dan is de fles het best liggend te bewaren. De gedachte hierachter is dat een kurk, wanneer deze uitdroogt, teveel lucht doorlaat wat zorgt voor een te snelle veroudering van het bier. Door deze liggend te bewaren voorkom je de uitdroging en blijf het bier langer goed.

Nog belangrijker

Zorg dat je het bier op een donkere plek bewaart. Licht is een grote vijand van ons geliefde bier en daar moeten we het voor beschermen. Aangezien haast iedereen wel een trapgat, kelderkast of een kelder heeft, is er wel een mooie plek voor te vinden. Let nog wel even op de luchtvochtigheid, deze is idealiter tussen de 40 en 50 procent.

Westmalle 1969, misschien iets te lang bewaard?

Het allerbelangrijkst

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: vergeet niet te drinken!
Een goedgevuld rek met bier is mooi, maar je moet er op zijn tijd ook zeker een opdrinken. Wanneer je een mooi bier uit het rek pakt, kijk dan wel even of er sprake is van hergisting op de fles. Wanneer dat het geval is kan je deze fles beter nog een paar dagen rechtop zetten. Het gist heeft dan nog even de tijd om naar de bodem te zakken. Dit is onder andere bij geuzebieren het geval.

Proost!

Vesalius Schaarbeekse Krieken

We hebben het afgelopen jaar behoorlijk wat vakmensen uit de wereld van bier gesproken. Denk hierbij aan zythologen, eigenaren van een bierspeciaalzaak, kasteleins en fervent hobbyisten. Iets wat wij vaak te horen krijgen als miskent biersoort is toch wel de zuurdere bieren. Gelukkig kent deze stijl een opmars en op aanraden van Hans Verhoef hebben wij de Vesalius van Malterfakker geproefd.

Naam bier: Vesalius
Brouwerij: Malterfakker
Jaar: 2018
Percentage: 7%
Stijl: Kriek
Land van herkomst: België

De bier/spijs combinaties hebben ze voor je achterop gezet

Kriek

Nog steeds denk ik bij Kriek vaak als eerste aan de kriek Belle-Vue, waarvan ik er op mijn 17^de net een paar teveel op had en er goed ziek van werd. Daar was Belle-Vue uiteraard niet schuldig aan, maar het heeft mij wel even weggehouden van deze biersoort. Tot ik een paar jaar geleden bij biercafé de Sjoes een Liefmans cuvée kriek brut te drinken kreeg. Zo kan kriek dus ook smaken en mijn liefde voor zuurdere bieren was weer aangewakkerd. Toen ik onlangs bij Bier & Borrels op bezoek was en hierover vertelde kreeg ik deze fles Vesalius in mijn handen gedrukt “deze moet je dan zeker proeven”, aldus Hans.

Brouwerij Malterfakker

Met de brouwer, Malterfakker, was ik niet bekend, maar dat is niet heel vreemd. Tot voor kort waren het nog hobbybrouwers maar inmiddels zijn ze dat stadium gepasseerd en hebben ze een heus Brouwateljee staan in Lubbeek. Een plek waar je hun heerlijke bieren kunt proeven, een rondleiding kan krijgen, een praatje kan maken en nog eten ook. Helaas is het nu even niet mogelijk om ze te bezoeken, maar het is zeker de moeite waard wanneer het weer kan.

Proeven

Te lezen was dat Vesalius een prijswinnend bier was in 2018, welke prijs dit was kon ik zelfs met hulp van Google niet achterhalen, maar je proeft dan toch net even iets kritischer. Tijd om de fles te openen.
Wat opviel bij het inschenken was de lichtrode kleur die iets naar roze neigt en het lichtroze schuim, een feestelijk begin. Eenmaal geroken aan het bier met je dat het gemaakt is met Schaarbeekse krieken, het zure van deze krieken komt goed terug, maar ook het fruitige ruik je goed. Gelukkig komt de geur goed overeen met de smaak. Hij is wat scherp, maar wel erg aangenaam. Bovendien combineert het wat scherpe heel mooi met het fruitige.

Het bezoek aan het Brouwateljee moet nog even op zich laten wachten, maar zodra het weer mogelijk is zullen we de brouwers van Malterfakker snel gaan bezoeken.

Zeg ken jij De Bierwinkel Man

Eindelijk weer een bierwinkel in Bergen (op Zoom)! Dat was mijn gedachte toen ik hoorde dat De Bierwinkel Man zijn deuren ging openen in mijn eigen woonplaats. Ik miste eigenlijk al een tijdje een bierwinkel in Bergen en sinds begin oktober heeft Wout van der Pas dat gemis gevuld. De Bierwinkel Man is nu een feit en dus ook tijd voor een praatje want we zijn reuze benieuwd!

Naam: De Bierwinkel Man
Eigenaar: Wout van der Pas
Opgericht: 2020
Adres: Kortemeestraat 26
Website: https://debierwinkelman.nl/

Afgelopen zaterdag was de grote opening, hoe was dat?

Ja, bizar! Echt boven verwachting. Ik had wel een beetje aan reclame gedaan via social media, en we hebben het een beetje spannend gemaakt in de straat. Bewust ook, want door corona kunnen we maar vier personen tegelijk binnenlaten. Het was ook rotweer die dag, dus we wisten niet wat we konden verwachten, maar in de middag hebben we wel een moment gehad waarbij de winkel ‘vol’ stond en er een lange rij in de stromende regen buiten stond te wachten. We waren heel positief verrast door al de belangstelling die we kregen!

De Mad Scientists gaan in ieder geval al hard! Wees er dus snel bij.

Ik pikte toevallig net op dat je zelf uit Hilversum komt, waarom een bierwinkel in Bergen?

Mijn vriendin komt hier vandaan en toen we pasgeleden een mooi huis gevonden hadden in Bergen op Zoom hebben we besloten om ons leven hier voort te zetten. Ik had toen nog een wel een mooie baan in Hilversum die ik niet zomaar wilde opgeven. Begin maart zaten we met een speciaalbiertje op de bank te grappen over een bierwinkel openen in Bergen op Zoom, zouden wij dat ook kunnen? En nu staan we hier. Je kan het eigenlijk wel zien als een uit de hand gelopen hobby. Ik ben zeer groot liefhebber van speciaalbieren en voor mijn inkopen ging ik of naar Hilversum, waar een hele mooie winkel zit, of net over de grens bij Essen. Toen dacht ik, waarom kan ik het eigenlijk niet gewoon in Bergen op Zoom kopen. Dus zo gezegd zo gedaan.

Waar is jouw passie voor (speciaal)bier eigenlijk vandaan gekomen?

Ik ben sowieso gek op eten en drinken en ik wil dan ook het liefst alles proberen. Ik ben begonnen met blond bier en tripels zo’n 10 jaar geleden en dan hoor of zie je toch weer andere dingen en dat ga je dan ook eens proberen. Ik weet nog dat ik bij de eerste IPA een scheve bek trok, maar dat vind ik nu echt heerlijk bier. Inmiddels staat er nu niets in de winkel waar ik niet onwijs van kan genieten. Natuurlijk heb ik ook mijn voorkeur en laat dat nou net IPA zijn, maar ook dat wisselt zich eigenlijk constant af.

Verklaart dat dan ook die mooie wand aan IPA’s? Of hoe is jouw assortiment tot stand gekomen?

Nou, als het aan mij had gelegen dan had ik nog zo’n wand aan IPA’s maar voor mij is het nu ook natuurlijk aftasten wat hier graag gedronken wordt. Ik heb nu vooral een heel breed assortiment met een aantal Belgische klassiekers, de lokale brouwers uiteraard maar ook de wat meer onbekende bieren en brouwers. Ik ben zelf vooral van het ontdekken van bieren en wil dat ook graag de klanten meegeven, daarom zul je bij mij niet dezelfde bieren zien als in de supermarkt: ‘liever weten dat je iets niet lekker vindt, dan dat je nooit zal weten dat je het lekker hebt gevonden.’
Dat betekent ook dat ik graag mijn aanbod wil wisselen en vernieuwen. Natuurlijk houd je de klassiekers en de bieren die goed lopen in het assortiment, maar ik ben altijd op ontdekkingstocht naar nieuwe toffe bieren en vooral ook naar de verhalen erachter. Ook de verhalen van mijn klanten neem ik graag mee hierin. Eigenlijk bepalen wij dus samen het assortiment.

Nog druk met de laatste voorbereidingen, maar natuurlijk al wel open!

Je zou kunnen zeggen dat je in Bergen op Zoom tussen de grens van Nederland en België zit, welke verschillen zie jij tussen beiden?

Wat ik merk in speciaalbier land is dat je enerzijds de Belgische bieren hebt, de bewezen recepten die al honderden jaren mensen blij maken door juist hetzelfde te blijven. Anderzijds zie je steeds meer nieuwe brouwerijen opkomen die hip zijn, nieuwe dingen willen proberen en experimenteren met smaken en artwork. Die nieuwe, vaak kleine(re) brouwerijen, hebben wel bijzondere bieren die echt goed zijn. Ik zit met mijn bierwinkel natuurlijk dicht bij de Belgische grens en wil daarom de klanten ook van beide werelden iets bieden.
Wat ik tot nu toe heb gemerkt aan de klanten, is dat er een brede vraag is naar veschillende soorten en typen bieren die eigenlijk prima aansluiten op het assortiment.

Wat gaat de bierwinkel man ons in de toekomst nog brengen?

Oeh, euhm, veel bier! Lekkere bieren en gezellige gesprekken. Ik vind het leuk als mensen niet alleen binnenlopen voor het bier, maar kom vooral ook een praatje maken of zeg even hallo als je toevallig langsloopt. Het lijkt me ook geweldig om met horeca gelegenheden samen te gaan werken hier. Bijvoorbeeld proeverijen organiseren of een ‘tap take-over’, dat soort dingen lijken mij heel leuk.

Wout is eigenlijk gewoon een Bourgondiër in hart en nieren en past met zijn bierwinkel dan ook prima in Bergen op Zoom. Ik heb zelf een ontzettend leuk gesprek gehad en mijzelf uiteraard tegoed gedaan aan de bieren en ik zou zeggen ga vooral eens zelf kijken en knoop een praatje aan, want dat doet hij het liefst.

Dubbel, Tripel en Quadrupel, hoe zat dat nu ook alweer?

Naast pils zijn deze biersoorten wel het meest bekend. Lang voordat speciaalbier hip was dronken we namelijk al een lekkere Westmalle Dubbel of een Tripel Karmeliet. Het zijn biersoorten waarvan je ongeveer weet wat je kan verwachten qua smaak en waarvan de recepten vaak al lange tijd worden gebrouwen. Maar waar staat de naam dubbel, tripel en quadrupel nu eigenlijk voor? Bij deze even een opfrisser!

Om tot de uitleg te komen kunnen we beter eerst eens even kijken naar de ‘enkel’. Inderdaad, de enkel, een blond bier van de brouwer. Denk hierbij aan de Westmalle Extra of de Hertog-Jan Enkel. Vaak bieren die de consument nooit hebben bereikt en alleen in de brouwerij of het klooster zelf werden gedronken.

De dubbel

Om tot een dubbel te komen werd er meer mout gebruikt tijdens het brouwproces (in vergelijking met de enkel). In het geval van de dubbel ook nog eens geroosterd mout om tot die typische bruine kleur te komen. Door meer mout te gebruiken – wat zorgt voor meer vergiste suikers – kent de dubbel ook een hoger alcoholpercentage. Vaak ligt deze tussen de 6 en 8 procent. De Westmalle Dubbel, volgens sommige de grondlegger van de dubbels, heeft bijvoorbeeld een alcoholpercentage van 8%.

De tripel

De naam tripel verwijst logischerwijs ook naar het toevoegen van mout. Nu is het niet zo dat het dan drie keer zoveel is als bij het blond bier, maar wel meer én een ander soort mout dan bij de dubbel. De tripel kenmerkt zich door de blonde kleur en die krijg je met een lichtere moutsoort. Qua alcoholpercentage zit een tripel dan ook vaak tussen de 7 en 10%. Bijvoorbeeld de Tripel Karmeliet, een welbekende klassieker die goed is voor 8,4%.

De quadrupel

De quadrupel – waar La Trappe ooit mee begon – wordt gebrouwen met (je raadt het al), nog meer mout ten opzichte van de tripel. Net als bij de dubbel, wordt bij een quadrupel een deel van het mout geroosterd waar hij dan ook zijn typische donkere kleur aan dankt. Gemiddeld heeft dit bier een alcoholpercentage van 10%, maar je zal ze zeker ook tegenkomen met 12 of zelfs 13%. Aan mout geen gebrek dus, waardoor dit bier zich kenmerkt door een volle en diepe smaak. Een ideaal bier voor de winterse dagen, maar de meesten laten zich hier niet door limiteren, en gelijk hebben ze.