Bij het schrijven van dit artikel moest ik denken aan een stukje wat een bierliefhebber had geschreven op Facebook. “Het beloofde een mooie dag te worden, na een mooie boswandeling vulde de keuken met de aangename geur van stoofvlees. De geur lokte mij naar de keuken waar ik zag dat mijn vrouw net het bier in de pan aan het gieten was. Niet zomaar bier, maar dat ene flesje Westvleteren 12 die ik aan het bewaren was voor een mooi moment…”
Ik was er niet bij, maar bij het lezen van zijn ervaring kon ik zijn gezichtsuitdrukking haast voor mij zien, later zullen ze er ongetwijfeld nog plezier om hebben gehad. Bovendien was de keuze voor een Westvleteren 12 eigenlijk wel een erg goede keuze om stoofvlees mee te maken. De stevige en wat zoete smaak van het bier doet het namelijk erg goed als extra smaakmaker. Een bier dat ik zelf graag gebruik in mijn stoofvlees is de Westmalle Dubbel. Aangezien menig bierliefhebber bourgondisch is aangelegd en wel van een lekkere maaltijd houdt, zullen wij onze favoriete recepten van maaltijden met bier met jullie delen onder de noemer ‘koken met bier’.
We trappen af met wellicht het bekendste recept waar bier in verwerkt zit, stoofvlees!
Recept voor circa 4 personen Bereidingstijd: ongeveer 3 uur
Ingrediënten:
800 Gram runderriblappen
2 Laurierbladeren
1 Flesje Westmalle Dubbel
Mosterd
Ui
Witte boterham
Peperkoek
Bloem
Boter
Bereiding:
1. Snij het vlees in stukken en laat het op kamertemperatuur komen. Kruid het vlees ondertussen met peper en zout.
2. Laat de boter in de pan smelten en bak het vlees hierin aan zodat het mooi gegaard is aan de buitenkant. Haal het vlees er volgens uit en zet het even apart.
3. Fruit de ui nu aan in de pan waarin je het vlees hebt gebraden. Voeg vervolgens het vlees weer toe. Voeg vervolgens ook wat bloem toe.
4. Voeg nu het bier toe tot het vlees onderstaat. Is dit na 1 flesje niet voldoende dan kun je er water, runderbouillon of nog wat extra bier aan toevoegen.
5. Smeer nu royaal de witte boterham in met mosterd en leg deze op zijn kop in de pan. Voeg ook de laurierblaadjes toe. Houd je van een wat zoetere stoof, leg dan ook een plakje peperkoek in de pan.
6. Draai het vuur op een laag pitje en laat het minimaal 2 uur sudderen.
Smakelijk!
Voor de kok moet het ook leuk blijven.
Tips:
Laat je laurierbladeren er niet te lang in zitten!
Koop 2 flesjes Westmalle, 1 voor het vlees, 1 voor de chef
Laat het een nachtje staan, de volgende dag is het nóg lekkerder
Het aantal brouwerijen en bieren is gigantisch groot, wereldwijd moeten het er honderdduizenden zijn en elke dag worden er wel weer nieuwe bieren op de markt gebracht. Jezelf onderscheiden op de biermarkt en de publiciteit halen valt dan ook niet mee. Tenzij het een trappist is…
Trappist = wereldnieuws
Onlangs werd dit weer bewezen. De Belgische kranten kopten namelijk ‘Trappist Achel niet langer een authentieke trappist’ en ‘Achelse trappist geen échte trappist meer!’. Groot nieuws in België en Nederland, maar zelfs tot aan China en de VS toe was dit groot nieuws. Moet je nagaan, precies hetzelfde bier wordt volgens precies hetzelfde recept gebrouwen en in hetzelde flesje gedaan. Het nieuws is dus dat het niet meer de naam trappist mag dragen en dat raakt de bierliefhebber over de hele wereld. Maar wat betekent die naam Trappist op het bier ook alweer?
Bij de abdij van Tre Fontane zien wij onszelf wel zitten met een lekkere trappist
Voor alle duidelijkheid: De regels
Trappist is bier dat door monniken van de orde der cisterciënzers wordt gebrouwen. Wanneer men zich aan onderstaande regels houdt mag het welkbekende logo ‘Authentic Trappist Product’ worden gevoerd.
1. Het bier moet binnen de muren van de abdij worden gebrouwen 2. Het bier moet onder toezicht van de gemeenschap worden gebrouwen en moet ondergeschikt zijn aan het klooster. 3, De opbrengsten moeten worden gebruikt ten behoeve van het levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van het klooster.
Waarom Achel geen trappist meer is? De laatste broeder heeft abdij het Achelse Kluis verlaten. Daarmee voldoet men niet meer aan regel 2 en mag het ATP logo niet meer op de fles prijken. Leuk weetje is nog wel dat Westvleteren normaliter alleen aan de abdij verkoopt, maar in 2012 eenmalig bier heeft verkocht in de Verenigde Staten. Grote verbouwingen zorgde ervoor dat Westvleteren flink wat geld nodig hadden om het klooster te kunnen onderhouden. De verkoop in de VS, maar ook tijdelijk in Belgische supermarkten zorgde voor genoeg geld in het laatje, precies volgens regel 3.
Wel trappist, maar geen Authentic Trappist Product
Oké, het is wat verwarrend, maar er zijn meer trappistabdijen dan bovenstaande, er zijn er maar liefst 21 verspreid over de wereld. Deze abdijen zijn aangesloten bij de Internationale Vereniging Trappist en het bier wat zij brouwen mogen ze dan ook trappist noemen, Mont des Cats is bijvoorbeeld ook een bekende. Op aanvraag kunnen zij aanspraak maken op het ATP-label. Daarbij wordt er dan weer gekeken naar eerder genoemde 3 regels. Dus, kort samengevat: Achels bier is geen trappist meer, maar toch ook weer wel? Juist!
Yellow Belly klinkt heel vriendelijk, maar het staat toch echt voor het woord lafaard. Iemand die hard roept en zich vervolgens verschuild. De brouwers zijn daarom gekomen tot een nogal opvallende verpakking, namelijk die van een Ku Klux Klan pak. Dit, zoals ze het zelf noemen ‘anti-racismebier’ wat voor het eerst gebrouwen in 2014 werd, bleek een grote hit. Deze collab van Omnipollo en Buxton Brewery werd in no-time zeer populair en was in meer dan 50 landen te koop, maar daar kwam abrupt een einde aan...
Naam bier: Yellow Belly – ceased & desisted final batch Brouwerij: Omnipollo & Buxton Brewery Jaar: 2019 Percentage: 11% Stijl: Imperial stout Land van herkomst: Zweden – Engeland
Onder de KKK-wikkel een toelichting van de brouwers
Rechtzaak
Niet de KKK had bezwaar tegen het uitbrengen van dit bier, maar een andere brouwer. De naam Yellow Belly was namelijk al geregistreerd door Batemans Brewery, een brouwerij die al jarenlang Yella Belly maakt en blijkbaar ook de naam Yellow Belly had geregistreerd. Het duurde niet lang voor advocaten om de hoek kwamen kijken en het juridisch spel begon. De brouwers van Omnipollo en Buxton zagen het probleem niet, het was bier met een positieve boodschap en bovenal een heel ander bier dan de Yella Belly welke een licht blond bier is van 3,9%. Bij Batemans hadden ze daar geen boodschap aan en hielden vast aan de geregistreerde merknaam. Zij trokken uiteindelijk aan het langste eind en daarmee kwam een einde aan de Yellow Belly van Omnipollo en Buxton. Henok Fentie, brouwmeester van Omnipollo zei daar later over: “Erg teleurstellend, maar we besteden liever tijd en geld aan het brouwen van bier dan aan advocaten”
Niet meer verkrijgbaar?
Strikt genomen is de Yellow Belly niet meer te koop, op deze fles staat dan ook de stempel ‘ceased and desisted final batch’ vrij vertaald ‘opgehouden te bestaan, laatste batch’. Mocht je nog een flesje Yellow Belly hebben staan dan zou dit zomaar eens een collectors item kunnen worden in de toekomst. Maar de brouwers gooien een recept wat zo goed verkoopt natuurlijk niet zomaar weg. Het bier heeft zijn weg weer gevonden naar de markt, hetzij onder een andere naam en verpakking. Nog steeds een bijzondere verpakking, maar niet zo origineel en opvallend als die van de Yellow Belly. Dit keer is het bier uitgebracht onder de naam Coward.
Anti-racisme hebben ze niet onder stoelen of banken gestoken..
Smaak
Online zijn de recencies behoorlijk lovend. Dit moet de imperial stout zijn waar je al je hele leven op wacht en eerlijk is eerlijk, het is een verdomd goed bier. Het bier zit bomvol smaak is met recht moddervet te noemen. Toch is geen enkele smaak overheersend en drinkt hij erg aangenaam weg. Het is een bier waar je graag op terugvalt wanneer je trek hebt in een imperial stout én toevallig net een financiële meevaller hebt gehad. Zowel voor de oude als de nieuwe versie moet je namelijk wel je portemonnee trekken, per stuk zijn ze al snel € 15,00.
Eind 2020 lag de eerste versie van onze Blind Box in de schappen. Wij konden zelf niet wachten om jullie testresultaten te bekijken. Ben je ook benieuwd? Lees dan snel verder!
De eerste Blind Box
Het idee: kies vier bieren, maak ze onherkenbaar, en laat bierliefhebbers hun smaakpapillen flink de kost geven. Achteraf vullen zij hun resultaten online in. Het resultaat: een ijzersterk oordeel over de verschillende bieren, gebaseerd op misschien wel de belangrijkste eigenschap van bier: smaak.
Na wat knip en plak werk, zowel digitaal als niet digitaal, was de eerste versie van de Blind Box een feit. Met als thema ‘Blond’, waren wij klaar met ons deel van het werk. De rest was aan jullie!
De allereerste editie van de Blind Box. Blijf scrollen voor het vernieuwde uiterlijk!
De resultaten
Laten we verder geen tijd verspillen, en doorgaan naar de resultaten! De vier bieren die aanwezig waren in deze Blind Box:
Brugse Zot – Brouwerij De Halve Maan
Kwaremont – Brouwerij De Brabandere
Strandgaper – Scheldebrouwerij
Teut – Brouwerij Laveloos
Brugse Zot
Het eerste bier, de Brugse Zot, is een goede binnenkomer. Smaken die vaak terugkomen zijn fris en zuur. Ook waren er een aantal reacties die het naar een tripel vonden smaken. In totaal hadden 3 personen hier het juiste antwoord gegeven.
“Goed om mee te beginnen. Lekker op het terras bij warm weer.” – Blind box bierliefhebber
Gemiddeld cijfer: 3,7
Tijd voor het eerste biertje!
Kwaremont
Door naar nummer twee. Het eerste bier wordt hier als referentiekader gebruikt. Zo zijn er een aantal reacties die zeggen dat dit bier wat minder sterk van smaak is dan de Brugse Zot. Licht en licht bitter zijn de meest voorkomende reacties. De Kwaremont is door 4 bierliefhebbers goed geraden. Uitstekend gedaan!
“Heel lekker. Geen supersterke smaak dus drinkt keilekker weg. Dit kan je dus de hele avond blijven tanken. 4,25 sterren dus afgerond 4. – Blind Box bierliefhebber
Gemiddeld cijfer: 3,6
Strandgaper
Tijd voor het derde biertje. De reacties zijn hier vrij eensgezind. Volgens jullie is dit een fruitig biertje, met citrus achtige smaken. Veel herkennen hier ook een IPA in. Vooral het licht bittere smaakje doet het goed bij de meesten. Het lijkt wel een wat onbekender biertje onder de deelnemers, want niemand had het goede bier geraden. Wel is er een honorable mention voor één deelnemer die wel de (Schelde) brouwerij hierin herkende!
En toen was er nog maar één biertje over. Uit de reacties konden we opmaken dat de meesten al wel begonnen te merken dat ze drie andere bieren op hadden. Het bier wordt door jullie beschreven als zwaar, sterk, maar ook lekker en fris. Een aantal zijn totaal niet te spreken over dit bier, en vinden het smaakloos. Zou het kunnen komen doordat het het laatste biertje van de test was? Dit bier scoorde het laagst van alle bieren.
“Geen smaak en zin meer 😬” – Blind Box bierliefhebber
Gemiddeld cijfer: 2,9
Conclusie
De oplettende lezer heeft natuurlijk al kunnen zien wat de eindstand is geworden, maar voor alle anderen hier toch nog even de bieren op volgorde van score:
Bier
Cijfer
Strandgaper
3,8
Brugse Zot
3,7
Kwaremont
3,6
Teut
2,9
Het eindoordeel.
Grote brouwerijen die al langere tijd hetzelfde mooie blondbier maken hebben wel een voorsprong op de regionale brouwer. Alle investeringen en jarenlange ervaring hebben zich in deze test wel bewezen. Evengoed weten de brouwers van Laveloos zich toch aardig te meten.
En de winnaar is…
Alle inzendingen maakten kans op de volgende Blind Box. Deze keer is die prijs gewonnen door… Steffan Brouwer! Gefeliciteerd met jouw Blind Box, en veel plezier met proeven!
Steffan kreeg een nieuwe Blind Box van onze eigen Jaap. Veel plezier!
De nieuwe Blind Box!
Wij vonden het heel tof om al jullie reacties te lezen, en we hopen dat jullie ook genoten hebben van de Blind Box! Wij hebben niet stilgezeten hier bij BeerNDX, en zijn druk bezig geweest met een nieuwe versie. Door middel van jullie feedback hebben we aanpassingen gedaan aan hoe de antwoorden ingediend worden. Zo kun je nu bij het verwachte bier kiezen uit een aantal antwoorden. Ook is het design van de Blind Box gewijzigd. We vinden hem zelf heel tof geworden, en hopen dat jullie dit ook vinden!
De Blind Box is te verkrijgen bij diverse verkooppunten of gewoon op onze website. Het thema voor aankomende maand is Tripel. Voor meer informatie, ga naar onze website.
De vernieuwde Blind Box met 4 verschillende tripels!
En daar sta je dan voor je lege flesjes. Al dan niet gebukt. Welke zijn voor de glasbak en welke leveren nog wat op? Het is een kwestie van de achterkant goed bestuderen. Zoveel symbooltjes, terwijl je eigenlijk alleen maar op zoek bent naar ‘statiegeld €0,10’.
Investering en belofte
I Love the Sound of Breaking Glass. Dit lied van de Britse zanger Nick Lowe was in een spotje te horen om mensen naar de glasbak te lokken. Om het recycleren van glaswerk te stimuleren. Maar wees eerlijk: is het niet leuker om geld voor je opgespaarde flessen terug te krijgen? Natuurlijk had je al geïnvesteerd in het statiegeld. Het staat op de kassabon, die je kreeg na het afrekenen van de flesjes. Het is een belofte die je doet. Je koopt flessen, betaalt er extra voor en dat zorgt ervoor dat je ze niet in de glasbak werpt: je brengt ze terug. Dat zou anders zonde zijn van het geld, nietwaar?
Emballage wordt geheven op verpakkingen die niet meteen worden weggegooid en vaker kunnen worden gebruikt. De verpakking heeft een waarde die je kunt afschrijven als je het laat vallen of als je het weggooit. Om er zeker van te zijn dat de flessen worden ingeleverd, wordt statiegeld gerekend. De fabrikant of brouwer zorgt ervoor dat de flessen worden opgehaald en voor hergebruik gereinigd worden.
Voor heel veel mensen is het hele idee van statiegeld een voordelige en wordt het beschouwd als een klein spaarpotje, waarmee je kunt winkelen of waarmee je in ieder geval een klein gedeelte van de boodschappen kunt betalen. Als ware het een korting betreft.
Waarde en termijnen
Wat is de waarde van de statiegeldflessen in Nederland?
Bierflesjes
Flesjes van een kwart tot een halve liter: €0,10 Beugelflessen: €0,20 Flesjes van minder dan een kwart liter: geen statiegeld (deze moeten in de glasbak) Flessen van meer dan een liter: geen statiegeld (ook deze moeten in de glasbak) Mono flesjes: dit zijn weggooiflessen van 0,15 tot een halve liter en hebben meestal een draaidop; en ja, deze zijn ook bestemd voor de glasbak
Bierkratten
Bierkrat zonder flesjes: €1,50 Bierkrat met flesjes: €3,90 Half bierkrat (12 flesjes) zonder flesjes: €0,75 Half bierkrat (12 flesjes) met flesjes: €1,95
Mocht je nog oude flessen vinden of je hebt net een bewaarbier genuttigd en je weet niet wat je met de fles moet doen? Altijd kijken of het innameapparaat je goedgezind is.
Statiegeld voelt alsof je net bier met korting heb gekocht
Had je al flessen ingeleverd, maar je was vergeten de bon in te leveren? Ofwel: hoe lang blijft een emballagebon geldig? Bij de ene supermarkt is dat langer dan bij de andere. Soms staat er een bepaling in de huisregels (te lezen bij de ingang van een filiaal) dat op de dag dat de statiegeldbon is uitgegeven, deze ook weer dient te worden verzilverd. Niet de volgende dag. Bij andere supermarkten kan de termijn wel vijf jaar zijn. Let dus goed op. Op de meeste bonnen is de geldigheid ook niet te lezen, dan moet je wel degelijk in de supermarkt zelf zijn of op de website om erachter te komen.
Wat duurzaamheid betreft: zou het een idee zijn om van de papieren statiegeldbonnetjes af te stappen door een soort creditcard in te voeren? Bij elke ingeleverde fles wordt er dan een tegoed opgeteld. Maar ja, hoeveel aparte pasjes hebben we al niet? Nog beter wellicht: via een scanner wordt het tegoed op je eigen pinpas gezet. Het is maar een idee, hè?
Statiegeld op blikjes
In diverse landen wordt statiegeld geheven op blikjes, in Nederland echter nog niet. Een belangrijk punt in de discussie waarom nog niet, zijn de kosten die de speciaal daarvoor ingerichte statiegeldmachines met zich meebrengen. Het voordeel van die machines is dat er geen mix ontstaat met de andere materialen. Sinds kort mag blik met plastic worden ingezameld, maar als met aparte innameapparaten nog een groter voordeel bewerkstelligd kan worden, dan zal men dat beslist niet laten. De ingeleverde blikjes zullen namelijk minder vervuild zijn met andere materialen (in dit geval plastic), de reinigingskosten zijn daardoor laag te houden en de materialen zijn daardoor meer waard.
Statiegeld op blikjes kan een fenomeen creëren. In Duitsland is het zoeken naar statiegeld bijna een sport geworden en de beoefenaars in Berlijn noem je dan Pfandsammler of Flaschensammler. Deze statiegeld- of flessenverzamelaars struinen de straten langs op zoek naar lege flessen en blikjes. Inderdaad, in Duitsland zit er niet alleen statiegeld op flessen en kratten, maar ook op blikjes en plastic flesjes. Een van de redenen dat de statiegeldverzamelaar een bekend begrip is geworden bij de oosterburen en niet bij ons. Dat je daar, in tegenstelling tot Nederland, in het openbaar alcohol mag nuttigen, is nog een verklaring voor het bestaan van de Pfandsammler. Het geeft voor veel Duitsers de gelegenheid om een extra centje bij te verdienen. Gewapend met grote tassen of winkelwagens gaan ze op pad.
Mensen in Berlijn die bier hebben gedronken, een vuilnisbak zien staan en geen zin hebben om naar een supermarkt te gaan, wordt verzocht om de statiegeldflessen onder de bak te plaatsen. Zo wordt het de verzamelaar makkelijk gemaakt om de flessen te vinden: ze hoeven het vuil niet te doorzoeken.
Statiegeld en glasbakken
Aan de ene kant heb je dus statiegeld en aan de andere kant glasbakken. Tijdens de tweede golf van de corona-crisis zijn we steeds meer buitenlandse bieren gaan drinken. Dat was vooral te merken aan de toename van bruin glas in de glasbak. Een verschijnsel dat ook te maken had met de sluiting van de horeca. Afvalverwerkers kijken naar wat ze binnen krijgen en ze constateerden dat de lockdowns de mensen meer aan het speciaalbier hebben gekregen. Hoe zit dat bij jou?
In de vriendenclub zijn er een aantal trouw bezoeker van de Zwarte Cross. Niet voor niets zijn ze daarom lid van fanclub Harder die een paar keer per jaar een magazine uitbrengt. In het magazine – wat in het najaar van 2020 was uitgebracht – stond een artikel over een bier met cannabis: de Groene Buizerd. Blijkbaar was dit bier zo lekker dat het na de vorige productie binnen een paar uur was uitverkocht. Goed nieuws voor de fans, het bier is weer te koop en daar waren wij natuurlijk als de kippen bij.
Nu heb ik al behoorlijk wat bier geproefd in mijn leven, maar dit is toch echt de eerste keer dat ik cannabisbier heb gedronken. Zelf heb ik een stuk meer kennis van bier dan van cannabis, maar ik wilde wel graag de proef op de som stellen: doet dit bier zijn naam eer aan? Ik hoefde niet lang te zoeken naar een cannabiskenner, want die hebben wij in ons eigen team zitten. Jorrin is fervent skater en toevalligerwijs (laten we niet stigmatiseren) rookt hij af en toe ook een joint.
Vrijdagmiddagborrel
Tijd dus om de vrijdagmiddag borrel te verplaatsen naar de plaatselijke skatebaan en eens te kijken wat Jorrin erover te zeggen heeft. Bij het inschenken van het bier valt de kleur wel meteen op en doet het zijn naam, Groene Buizerd, wel eer aan. “Wow, lekker kleurtje man” alsdus Jorrin wanneer hij het glas aanpakt. Waar wij bij het bier proeven even rustig gaan ruiken neemt hij meteen een grote slok. “Je proeft het echt! Er zit echt de smaak van cannabis aan, heel sick. Hij is wat bitter zoals een pils en dan aangevuld met cannabis, drinkt ook wel lekker door.” Dat laatste was te merken, want binnen no time waren er twee glazen leeg.
Heel veel geskate heeft ie niet meer na dit bier
Tijd om het bier zelf ook eens te beoordelen. Wat opvalt is uiteraard de mooie groene kleur, maar ook zeker de kraakheldere witte kop. Het interessante is dat je bij het ruiken aan het bier de herkenbare cannabisgeur herkent en ook doet denken aan hop. Dat laatste is niet gek, want naast dat er ook hop in het bier verwerkt zit is hennep ook familie van de hopplant en leent het zich erg goed voor het brouwen van bier. Het bier drinkt lekker weg en doet denken aan een fris en goed doordrinkbaar pilsje waarin een bijzondere hopsoort is verwerkt.
De hamvraag
Wordt je er ook stoned van? Volgens de brouwer niet, maar het zou wel geestverruimend kunnen werken. Op Jorrin had het voor de rest geen effect, die is al relaxed van nature. Zelf dacht ik het na een glas wel dat er een bepaalde rust over mij heenviel, maar heel eerlijk, ik sluit het placebo-effect niet uit!
Vorig jaar hebben we een artikel geschreven met daarin 5 bieren die zeker de moeite waard zijn om even te laten liggen. Het bewaren – ook wel rijpen van bier – wordt steeds bekender bij menig bierliefhebber. Wij houden wel van een gerijpt bier en graag nemen we je daarom mee naar onze kelder om 5 bieren te bespreken die je kunt bewaren.
1. Rodenbach
Op de bovenstaande foto staan 2 flesjes Rodenbach die in ieder geval minstens 30 jaar oud zijn. Vanaf 1991 werd het namelijk Europees bepaald dat er een THT datum op het etiket moet staan en op deze flessen ontbreekt een dergelijke datum. Maar wees gerust, zo lang hoef je ze zeker niet in je kelder te bewaren. Rodenbach is een Vlaams Rood Bruin bier en is zacht zuur van smaak en is wat fruitig. Doordat het bier een hoge zuurtegraad heeft is het ook lang houdbaar. Mocht je meer fan zijn van een Duchesse de Bourgogne dan kan je deze ook prima een tijd bewaren.
2. Maallust 1818
Dit is een bier die je nog geen 10 jaar in de kelder hebt kunnen liggen aangezien brouwerij Maallust pas in 2011 is opgericht. De brouwers maken 11 verschillende bieren, maar de 1818 is wat ons en andere liefhebbers betreft een pareltje. Het is een volle ietwat zoete quadrupel waarin je bij elke slok wel weer iets nieuws proeft. Drink je hem ‘vers’ dan proef je ook nog het scherpe of de bitterheid van hop. Door de Maallust een tijdje te laten liggen zal dit langzaam verdwijnen. De brouwerij is overigens vernoemd naar een gevangenisdorp, dit bier een tijdje opsluiten doet dan ook wel zijn naam eer aan.
3. Liefmans Brut
Nee, we bedoelen hier niet Liefmans Fruitesse, het zoete bier waar ze zelfs ijstklontjes(!!!) in doen. We hebben het hier over de zeer smakelijke donkerrode mengeling van oud bruin en kriekenbier, aangevuld met verse krieken. Leuk feitje is dat dit bier slechts 1 keer per jaar gebrouwen wordt. Het bier wordt sierlijk verpakt in een wikkel waardoor licht geen kans krijgt om de smaak te verpesten. Mocht je naar de winkel gaan voor de Liefmans Brut, neem dan ook meteen de Goudenband mee.
4. Texels Stormbock
Wanneer een brouwer vindt dat een bier ook geschikt is om even te laten rijpen dan geeft de brouwer vaak een subtiele hint op het etiket. Ook bij de stormbock heeft men rechtsboven op het etiket gezet dat het gebrouwen is in 2019. Ook deze bock, net als zo’n beetje elke andere bock kun je prima een paar jaar laten liggen.
De brouwer hint subtiel met het jaartal dat je hem best even kan bewaren.
5. Bush Noël
Elk jaar rond november wordt onze kelder weer aangevuld met kerstbier. Er zijn zoveel mooie kerstbieren te koop en elk jaar koop ik dan ook weer net iets meer dan nodig is. Maar dat kan geen kwaad, want kerstbieren zoals Bush Noël zijn uitermate geschikt om te bewaren. Kerstbieren zijn vaak wat zwaar en kruidig van smaak en door de jaren heen wordt het allemaal net iets subtieler. Mijn Bush Noël zal dus wellicht pas naast het gourmetstel staan in 2025.
Bier over de datum? Vaak kun je hem dus gewoon prima drinken! Bij de bovenstaande bieren worden ze er zelfs alleen maar beter op.
Heb jij zelf nog mooie bewaarbieren staan die we de volgende keer zeker moeten meenemen in ons nieuwe artikel, laat het ons weten! Stuur dan even een mailtje naar Jaap@beerndx.com en wie weet staat hij dan de volgende keer in de nieuwe lijst.
Bier, het blijft een mooi, boeiend en vooral leuk product. Niet voor niets besteden we er door middel van tal van verhalen veel aandacht aan op BeerNDX. We hebben geschreven over bier en films, het bewaren van bier, bijzondere bieren, smerige bieren etc. etc. Het kan ons eigenlijk niet gek genoeg zijn zolang het maar leuk en interessant genoeg is om te lezen voor de bierliefhebber.
Waar zijn we naar op zoek?
Nieuwe schrijvers! We hebben inmiddels aardig wat mensen om ons heen verzameld met de nodige kennis van bier wat interessante verhalen oplevert. We hebben echter ook gemerkt dat bezoekers van BeerNDX leuke, spraakmakende verhalen over bier weten te vertellen. Verhalen die zeker de moeite waard zijn om te publiceren.
We willen je dan ook vragen om als gastredacteur jouw bierverhaal met ons te delen. Heb je een; – bijzondere bierwinkel ontdekt – zeldzaam bier gevonden – ijzersterke column geschreven, of iets anders leuks? Stuur deze dan vooral in zodat jij de nieuwe gastredacteur van BeerNDX wordt.
Wat schuift het?
Heel eerlijk, rijk ga je er niet van worden, maar voor niets hoef je het zeker niet te doen! – Eervolle vermelding onder het artikel – Je ontvangt de BeerNDX Blind Box – Je bent uitgenodigd voor de jaarlijkse BeerNDX BBQ
Ook borrels met andere schrijvers behoren tot de secundaire arbeidsvoorwaarden.
Lijkt me leuk, en nu?
Neem vooral even contact met ons op, dan maken we eerst even kennis en bespreken we het onderwerp van je eerste stuk.
Jaap Mulders 030-227 0005 Jaap@beerndx.com
Wellicht ten overvloede om te vermelden, maar wanneer je artikel meer weg heeft van reclame of vol staat met obscure teksten zal hij niet snel worden uitgekozen.
Het plaatsje Westvleteren is wereldwijd bekend vanwege het gelijknamige befaamde bier wat er gebrouwen wordt. Wekelijks rijden er bierliefhebbers soms honderden kilometers om dat heerlijk bier te bemachtigen. Eenmaal de kofferbak vol geladen keren ze rechtstreeks om en rijden weer naar huis. Zonde, want vlakbij, in het plaatsje Oostvleteren, ligt wat ons betreft een net zo mooie brouwerij…
Naam bier: Sint Amatus 2013 – cask strength limited edition Brouwerij: Struise Brouwers Jaar: 2013 Percentage: 11% Stijl: Quadrupel, barrel aged Land van herkomst: België
Struise Brouwers
De Struise Brouwers zijn begonnen in 2001 en werden wereldwijd bekend onder bierliefhebbers via de website Ratebeer. Alhoewel het een Belgische brouwerij is waren het met name de Amerikanen en Noren die als eerste het bier van deze brouwers omarmde. Hierna volgde ook de bekendheid in België en Nederland en dat is meer dan terecht. Bieren waar ze bekend om staan zijn de Pannepot reeks, Black Albert, Black Damnation uiteraard en het kerstbier de Tjeesus. Alhoewel ze ook een witbier van 5% hebben gemaakt zijn het vooral de zwaardere bieren die uit de brouwerij komen, zo ook de Sint Amatus met 10,5%.
Sint Amatus
Het bier is vernoemd naar een Benedictijner Monnik die de armen verdedigde die werden uitgebuit door Koning Thierry de derde. Hiervoor werd hij later benoemd tot patroonheilige, ook wel beschermheilige van Oostvleteren. Gezien de band die zij hebben met deze plaats en de groei die het bedrijf doormaakte hebben zij er een bier aan gewijd, de Sint Amatus.
Een fles als deze maakt de avond meteen bijzonder
Cask Strength Limited Edition
Het mooie Sint Amatus bier hebben ze voor deze limited edition nog 3 jaar in een vat Woodford Reserve (WR) van Labrot & Graham, Kentucky VS laten rijpen. Dat rijpen heeft gezorgd voor een nog intensere, zoete en zachte smaak, Kijkende naar deze fles heeft hij een simpel etiket, maar zoals het gezegde luidt: “Mooie (gerste)wijn behoeft geen krans”. Het etiket benoemd namelijk alle informatie die je nodig hebt om te weten dat je iets speciaal gaat drinken. Een belangrijk detail welke ook op het etiket staat vermeld is de temperatuur waarop je dit bier moet drinken, 12 graden. Een bier met een hoog alcoholpercentage te koud drinken is eeuwig zonde!
Wanneer drink je zoiets?
Een fles als deze is niet goedkoop en kost tegenwoordig al snel 25 euro. Bij ons heeft hij dan ook even in de kelder gelegen om te wachten op een goed moment. Maar aangezien je bier niet alleen moet bewaren, maar ook moet drinken, hebben we deze fles met kerst uit de kelder gepakt. Met 2 bierliefhebbers te gast voor het kerstdiner we met deze fles een bijzondere avond ingeluid.
Wanneer je online bier besteld bij een winkel krijg je dit vaak in een mooie doos met aparte compartimenten, noppenfolie of piepschuim. Maar wat als je zelf bier wil versturen, hoe pak je dat aan? Hieronder 5 tips van ons waarmee je zeker weet dat jouw bieren heelhuids de ontvanger bereiken.
En dus niet zo.
Leg de flessen niet direct tegen elkaar– Misschien een no-brainer, maar de meest gemaakte fout is nog wel dat er rondom het pakket veel verpakkingsmateriaal zit, maar tussen de flessen niets. De glazen flessen butsen zo alsnog tegen elkaar.
Bewaar verpakkingsmateriaal – Wanneer je online bier hebt gekocht en het bevat goed verpakkingsmateriaal, gooi het dan niet weg, maar bewaar het voor later.
Laat geen ruimte over – Wanneer je een fles goed inpakt, maar er is nog veel ruimte in de verpakking over, dan schieten de flessen alsnog alle kanten op. Zorg ervoor dat de flessen geen bewegingsruimte hebben!
Eigen vulmaterialen – De meeste mensen hebben geen noppenfolie of luchtkussens in huis, maar zonder dat je het weet beschik je toch vaker dan gedacht over vulmateriaal. Wat dacht je van eierdozen, kranten of zelfs oude kleding.
Verstuur blik – Beetje flauw misschien, maar als je dan toch bier gaat versturen dan leent blik zich daar een stuk beter voor. Blik kan vaak wel een stootje hebben, neemt minder plek in en is lichter om te versturen.
Heb je zelf nog goede tips? Mail dit naar Jaap via Jaap@beerndx.com en het artikel wordt aangevuld!
