Het aloude bierpakketje, wie kent het niet. Vroeger wanneer een van mijn ooms jarig was, ging mijn vader langs de lokale slijter en haalde daar een bierpakketje. Dit bestond uit: een rieten mandje met wat stro erin, een fles Palm, Koninck, Leffe Dubbel en Tripel en soms ook een glas. Mijn vader was overigens niet de enige, de halve tafel stond vol met vergelijkbare pakketten.
Tegenwoordig zijn de pakketten weer helemaal terug, maar nu staat hierbij de creativiteit en het ontdekken van nieuwe bieren centraal. Denk aan verschillende jaargangen van 1 bier, een pakket met de strafste IPA’s of een doos met bepaalde regionale bieren bij elkaar. Speciaalbierland heeft daarnaast de laatste jaren een enorme groei doorgemaakt, dus de keuze en mogelijkheden zijn haast eindeloos.
Voor ons goede redenen om bierpakketten wat extra aandacht te geven met een eigen categorie. Zo kun je gemakkelijk een interessant pakket vinden of juist verkopen.
Een bierpakket herken je aan bovenstaand icoontje!
De komende tijd gaat BeerNDX op pad langs lokale slijters en brouwers om samen met hen eens te kijken hoever onze eigen creativiteit reikt. Deze bierpakketten komen vanzelf langs op de app. Mocht je zelf nog leuke ideeën hebben voor een bierpakket, schroom je dan vooral niet en stuur ons een bericht via info@beerndx.com!
Steeds meer brouwers, slijters en horeca-eigenaren bieden aan om hun scala aan mooie bieren en kennis te delen door middel van een proeverij. Mooie verhalen en lekkere hapjes gecombineerd met lekkere bieren zorgen voor een leuk uitje. Gelukkig is het vanaf 1 juni ook weer mogelijk om aan zo’n bierproeverij deel te nemen. Als platform voor bierliefhebbers hebben wij de afgelopen tijd hard gewerkt aan een manier waarop wij locaties van bierproeverijen kunnen koppelen aan de liefhebbers, en dat is gelukt!
Waar kan ik de proeverijen vinden?
Wanneer je de app BeerNDX opent en je klikt op het ‘winkel-icoontje’ onderin, dan kom je bij de advertenties. Advertenties met het icoontje van een gekanteld proefglaasje zijn advertenties voor proeverijen.
Bierproeverijen vind je tussen de gewone bieradvertenties.
Hoe werkt dat voor mij als gast?
In onze app is het mogelijk om te zien welke bierproeverijen er bij jou in de buurt worden aangeboden en je kan rechtstreeks contact opnemen met de gastheer/ -vrouw om te reserveren.
Hoe kan ik mijn proeverij aanbieden?
Heel simpel: door een advertentie aan te maken en te kiezen voor bierproeverij. Deze kosteloze functie is overigens voorbehouden aan PRO-gebruikers. Bij instellingen klik je op “schakel over naar PRO account” en selecteer je je onderneming.
Kies wat voor soort advertentie je wilt aanmaken.
Geen kosten dus?
Geen kosten inderdaad. Veel plezier! P.S. vergeet de app niet te updaten.
P.P.S. Wil je thuis een bierproeverij organiseren? Kijk dan hiervoor de tips!
Het is een tijd geleden en binnenkort kan het weer gelukkig, maar een portie kaas bestellen wanneer je met vrienden een pilsje drinkt in het café heb je waarschijnlijk al vaak gedaan. En terecht ook, want bier en kaas is een uitstekende combinatie. De vrienden van Kaas.nl hebben er een mooi stuk over geschreven en voor jou heeft BeerNDX er 5 mooie bier-kaas combinaties van gemaakt die je thuis met vrienden of gewoon lekker in je eentje eens zou moeten uitproberen.
Blond bier – Abdijkazen
Bij blond bier hebben wij de Ter Dolen Blond gepakt, deze past erg goed bij een wat romige, half-harde kaas. Neem bijvoorbeeld de Père Joseph, een licht pittige kaas waarvan het recept van een abdij vandaan komt, en we weten wat ze daar nog meer voor lekkers maken.
Blond bier met een abdijkaas.
IPA – Blauwaderkaas
Met ’t IJ van de Duvel Hazy IPA heb je een lekker fris hoppig bier te pakken. Een erg leuk en tijdelijk verkrijgbaar bier wat je gerust kan drinken met een zachte en zoutige blauwaderkaas zoals de Castello Danablu. Uiteraard kan je hier ook gerust een andere IPA bij proberen.
IPA met blauwaderkaas.
Dubbel bier – Witte korstkaas
Een smaakvol en zacht bier als de Corsendonk Pater zit vol smaak en doet soms wat zoet aan. Hier kan je dan ook zeker een wat pittigere kaas tegenover zetten die tevens zacht van smaak is. Wat dacht je van de aloude bekende camembert?
Dubbel bier met witte korstkaas.
Tripel – Harde kaas
De tripel d’anvers doet velen watertanden, en terecht. Deze wat kruidige en smaakvolle tripel laat zich graag combineren met de zachte smaak van harde kaas. Deze smaken zullen elkaar niet proberen te overtreffen, maar vullen elkaar juist uitstekend aan!
Tripel met een harde kaas.
Quadrupel – Harde kaas
De Chimay blauw is een echte allemansvriend wanneer het aankomt op het combineren van bier en spijs. Dit bier doet het bijvoorbeeld ook erg goed bij chocolade of stoofvlees, maar vlak de Ementaler niet uit. Deze Zwitserse klassieker is met zijn sterke smaken een goede tegenhanger van de Chimay Blauw.
Je zult maar thuis zitten door de coronacrisis. Wat te doen? Het BBQ Experience Center staat voor culinair koken. Mensen helpen met datgene wat ze gewend zijn te doen in hun keuken naar hun tuin te brengen. Lekker en kwalitatief koken op een hoger niveau tillen. Dus thuis restaurantwaardige gerechten maken. Hier is dus de rekensom: 1+1=2.
Barbecueën
tijdens de coronacrisis; zo’n gek idee is het niet. En waar haal je dan de
benodigdheden? Bij het BBQ Experience Center. Van een barbecue tot een mals
stukje vlees, maar ook sauzen, rubs, marinades, gietijzeren accessoires,
rookhout, houtskool, briketten, thermometers, messen en gereedschap. Crisis of
niet: het BBQ Experience Center gaat door.
Oproep op Facebook
Door de gevolgen
van de coronacrisis plaatste het BBQ Experience Center een oproep op Facebook.
Boy Tak: ,,Het zijn zware tijden. Corona raakt ons allemaal. We hebben
workshops met honderden man moeten annuleren. Erg jammer, want de mensen willen
erg graag bij ons komen koken hier. We hebben echt megaveel Kamado’s op
voorraad. Ik denk echt wel 200 plus op dit moment. Duizenden accessoires. Dit
kan echt wel een financiële strop voor ons worden.” Zijn collega Joey Buys
voegt daaraan toe: ,,Dat klinkt natuurlijk allemaal heel zwaar en serieus. En
dat is het ook wel. Wij hebben gewoon zoiets van: ‘we zitten er met z’n allen
in, dus laten we er met z’n allen het beste van maken’. ” Aan het publiek werd
gevraagd zoveel mogelijk bestellingen te plaatsen en al snel stroomden de
reacties binnen. ,,Wij zijn ontzettend blij met alle bestellingen tot nu toe.
Alle mensen die naar ons toe zijn gekomen, met gepaste afstand natuurlijk, daar
zijn we superblij mee. We zijn er superdruk mee bezig nog, maar het komt
allemaal naar jullie toe. Top!,” reageert Joey Buys opgetogen.
De welbekende Green Egg is sterk vertegenwoordigd.
Creativiteit en aandacht
Iedereen
ziet dat de coronacrisis de mensen niet alleen maar hoeft te beperken in hun
bewegingsvrijheid. Het kan ook voor creativiteit zorgen of voor iets meer
aandacht voor de zaken die men dikwijls voor lief neemt. We kunnen nog steeds
naar de supermarkt gaan en we kunnen nog steeds online leuke en lekkere dingen
bestellen. Sommige mensen hebben meer tijd gekregen om beter naar recepten te
kijken, kookboeken uit te pluizen, een keer een ander stukje vlees te bereiden.
De creatieve geesten gaan met de kinderen aan de slag, zodat ze met het hele
gezin thuis kunnen eten alsof ze in een restaurant zitten. Onder het mom van:
‘als het niet in de stad kan, dan maar in de tuin of in onze woonkamer’.
Doorgaan en
vooruitkijken. Dus dat betekent dat je tijdens het boodschappen doen rekening
met elkaar houdt, een goed stuk vlees in je wagentje legt en aan de slag gaat
met een heerlijk recept. Vooruitkijken zou dus ook kunnen betekenen dat je
alvast gaat kijken met welke groep leuke mensen welke workshop je gaat volgen
bij BBQ Experience Center. Bijvoorbeeld om het einde van de crisis te
vieren.
Workshops
Een barbecue
kopen is dus niet het enige wat je kunt doen bij het BBQ Experience Center.
Naast het aanbod vers vlees, accessoires en catering, biedt het Center ook de
gelegenheid om diverse workshops te volgen. In het BBQ Experience Center is de
binnenplaats omgebouwd tot een proeftuin met een binnen- en buiten
workshopruimte. Een deel is namelijk overkapt waardoor de gasten in de zomer én
in de winter door kunnen gaan. Er zijn enorm veel workshops met uiteenlopende
uitgangspunten. Zo heb je onder andere de Big Green Eggperience, de Bier &
BBQ Workshop, de Kamado Experience, de Ofyr
Experience, de Pellet Grill Experience, Whisky & BBQ Workshop. De
kookaspecten rubben en marineren zijn in een speciale workshop ook aan te
leren, evenals het gebruik van vis en schaal- en schelpdieren krijgt in aparte
workshops een hoofdrol.
Wij van
BeerNDX zijn natuurlijk geïnteresseerd in de workshop Bier & BBQ. Diverse
bereidingstechnieken komen aan bod en verscheidene bekende én onbekende bieren
passeren de revue. Tijdens deze workshop leer je ook meer over lekkere
combinaties van eten en bier. Als voorproefje heeft het BBQ Experience Center een passend recept voor je in petto.
Lees hieronder verder…
De winkel vol met BBQ toebehoren.
3-2-1 Spareribs
3-2-1 wil zeggen: 3 uur garen op 90 graden, 2 uur ingepakt garen en vervolgens 1 uur uitgepakt garen. Tijdens het ingepakt garen ben je de ribben aan het stomen, waardoor ze supermals worden. We combineren het met een donker bier met meer suiker, waar de smaken van het varken mooi mee kunnen fuseren. De suikers in het bier en in de barbecuesaus die je gebruikt, gaan mooi karamelliseren.
Ingrediënten:
– Buikribben – Je favoriete rub voor varken – Een goede barbecuesaus – Appelrookchunks – Roomboter – Honing – St. Bernardus Abt 12
Benodigdheden:
– Aluminiumfolie – Druippan
Bereidingswijze:
Steek de barbecue aan en maak hem gereed voor indirecte hitte op 90°C. Indirect wilt zeggen niet direct boven het vuur, maar ernaast of met een hitteschild ertussen.
Verwijder het vlies aan de binnenkant van de ribben. Verspreid genereus de rub over de ribben aan beide zeiden en laat minimaal 20 minuten intrekken. Vul de druippan met het bier.
Leg een of twee rookchunks van appelhout in de houtskool, zet de druippan in de barbecue en plaats de ribben op de barbecue. De druippan met bier zorgt ervoor dat de ribben niet uit gaan drogen. Gaar de ribben drie uur.
Na drie uur haal je de ribben eruit en pak je ze individueel in aluminium folie in. In ieder pakketje leg je een klontje roomboter. De ribben smeer je in met een dun laagje honing en je schenkt er nog een scheut bier bij in. Gaar de ribben weer drie uur op de barbecue, nog steeds op 90°C.
Haal na twee uur de ribben uit de aluminiumfolie en leg je ze terug op de barbecue. Door het stomen van de voorgaande uren zijn ze vochtig geworden en we willen ze nu drogen. Tijdens het laatste uur maak je een zelfgemaakte saus door een goede barbecuesaus te mengen met het bier en dit kort aan de kook te brengen. Hier smeer je de ribben meermaals tijdens het laatste uur mee in.
Haal de ribben uit de barbecue en serveer ze met het bier.
Smakelijk
eten en proost!
Niet bij de pakken neerzitten
Naast de oproep op Facebook is het BBQ Experience Center niet bij de pakken neer gaan zitten. Zo komen ze onder andere met een livestream van een gratis Kamado workshop voor beginners met chefs Zowie en Joey. Check hun website voor meer details (https://www.bbqexperiencecenter.nl) en verdere acties.
__________________advertorial___________________
Benieuwd naar het eerste artikel van het BBQ Experience Center? Hier vind je ook nog een lekker recept: beercan chicken!
